视情况而定。木耳用凉水需要泡3-4个小时才能泡开,用热水泡15-20分钟才能泡开。泡发木耳用凉水能够让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明状态,但泡发的时间相对较长。如果做菜急需木耳,但又没有提前泡发,可以用热水泡,但热水泡木耳涨发率低,且口感绵软不脆爽。
时间: 2024-09-14 18:57:24
视情况而定。木耳用凉水需要泡3-4个小时才能泡开,用热水泡15-20分钟才能泡开。泡发木耳用凉水能够让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明状态,但泡发的时间相对较长。如果做菜急需木耳,但又没有提前泡发,可以用热水泡,但热水泡木耳涨发率低,且口感绵软不脆爽。