炖羊肉用什么锅汤不发黑

材料:鸡骨头.猪骨头.牛肉,鸡肉片,蕃茄,洋葱丝,金茸,小白菜,乌龙面,豆腐,青蒜段.牛油.盐.鸡精等. 1.将新鲜的鸡骨头和猪骨头放入锅中熬煮: 2.等汤沸腾后换小火慢慢吊煮到发白,之后把骨头捞出: 3.把汤面上的泡沫漏掉加入枸杞和葱姜后静置备用: 4.将静置备用的骨头汤,放入锅中加热,加入调味料煮滚沸后放入洋葱丝至煮软: 5.依序放入其余材料,最后放入青蒜段,待煮熟后即可完成日式寿喜牛肉锅汤底的制作.

含义:鱼比较腥,即使只有一条也会让一锅汤变得腥,本来是清亮的汤因为一条鱼变得浑浊而且腥.表示一个人不好连累了大家. 鱼腥原因:鱼肉蛋白质的代谢和腐败产生的叫三甲胺和哌啶的物质,三甲胺是气体,易溶于水.哌啶也是液体,有氨臭味,鱼腥味的浓淡与三甲胺的浓度关系较为密切. 如何处理鱼腥:1.确认将鱼处理干净,即鱼鳞.鱼鳃.鱼内脏是否清洗干净,以及鱼血也不能留在鱼肚或鱼鳃处: 2.用料酒和姜末把鱼涂抹一遍,腌15分钟左右: 3.用油把鱼稍微炸一下.

砂锅汤的制作方法如下: 1.前腿肉洗净切条. 2.香菇洗净切块. 3.白菜心洗净滤干水分. 4.砂锅放冷水,香菇下锅大火烧开. 5.烧开后转小火焖煮几分钟后放盐. 6.肉片下锅,用筷子划开. 7.放入白菜心. 8.放入粉丝. 9.撒蒜瓣末. 10.关火,放适量的香油. 11.撒适量的胡椒粉. 12.撒香菜末. 注意事项:因为砂锅保温的效果非常好,所以放入蒜末后就可以关火了,否则粉丝煮软烂之后影响口感.

砂锅汤底的做法有很多种,简单介绍其中一种如下: 1.将草菇.香菇一分为二,鲜笋切棱形,洗净后装入砂锅内待用. 2.姜蒜切片.葱.泡红椒切成"马耳朵"形. 3.肥肠洗净上笼,蒸至8成熟取出,切成4厘米大小的块. 4.炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片.葱.泡红椒和肥汤,炒香.掺入白汤,放味精.鸡精.料酒和胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入砂锅内即可.

1.汤底:取一片昆布干,剪成小条.放入一锅冷水中,浸泡4小时以上. 2.中小火缓慢加热,在水快开的时候将昆布捞出. 3.开大火将昆布汤烧开,加入日式酱油.味淋和清酒(酱油的量一方面根据自己口味调整,一方面要注意不能让汤的颜色过深,一锅汤加上小半碗左右的酱油大概就足够了).然后可以根据自己的口味加入盐和糖调整味道. 4.加入一把柴鱼片,微微搅拌让柴鱼片被汤底浸透,做最后的咸淡调整,关火.汤底便做好了.

砂锅最佳. 炖羊肉:是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜. 材料:肥羊肉,酱油,食盐,花椒,葱段,姜,茴香. 步骤: 将羊肉洗净控干,直刀切成小块状,入砂锅煮透.捞出后另换一砂锅凉水烧开,加入酱油最好用白色酱油,食盐,花椒,葱段,姜片,茴香包成小包,再把肉块加入,改用小火炖烂即成.

1.猪肚1只,生姜250克.猪肚洗净,塞入生姜(切碎),结扎好后放入瓦锅,加水适量,用文火煮至熟烂为度,使姜汁渗透进猪肚内即成. 2.温胃散寒,营养补虚.适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛.四肢不温等.服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油),不吃姜,必须喝猪肚汤(如汤昧太辣,可加入适量开水),每只猪肚可吃3-4天,连续吃8-12只. 3.热症及感染性疾病勿服.

1.麻辣烫的底汤配料:菜油200克约耗135克,猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克,另加鸡汤或鸭汤500克: 2.炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片.泡辣椒节.豆瓣酱末.老姜拍破炸几下: 3.滗去余油,下猪油.蒜瓣.花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖.盐.味精.胡椒面,烧开,打去浮沫,即完成.

首先,当雪平锅锅底变黑,虽然这并不影响平时的正常使用,但是这很影响人的视觉感受,不够美观.因此,在用雪平锅煮东西的时候可以把控一下火候,不要让火超过锅子直径.另外,如果雪平锅底已经变黑了,如果想极去掉锅底的黑色,可先拿白醋加热水泡一下,然后再用布擦洗,这样可以将黑色淡去不少.再者,还可以通过用苏打粉或者专门的清洁粉进行清理,效果也是比较不错的. 锅具是厨房里必不可少的一种厨具,而雪平锅也是现在人常用的一种锅.当雪平锅被烧黑时,可用上述的方法进行清理,此外也可以尝试一些小偏方,比如切几处橙子放在锅