西安的炸油饼怎么做

材料:面粉250克,发酵粉5克,色拉油适量,食盐3克,水适量. 做法: 材料放盆稍稀软面团.盖盖放置夜.锅放食用油烧热,面做均匀面剂.用手按扁面剂做油饼状间划两刀.炸至两面金黄起泡即可. 炸油饼:一种以面粉.苏打.食用油.酵母等材料炸制而成的美味面食.外皮酥脆,入口绵软,自家炸制,方便健康.

西安手工辣条的做法:准备面粉.食用油.多种辣椒.盐.花椒.和面,选用上好的面粉加水加蛋.和成较硬的面团,不加任何添加剂,放入机器压制.自熟成条状.将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止.挂起来空尽多余水分.把空干的牛筋面剪短.食用油,辣椒,花椒等放入锅内熬辣油.放置24小时,等油如味后,把料全部捞出,油备用.牛筋面放入蒸锅蒸熟后,用熬制的辣油泼到牛筋面上,辣条完成.

西安拦肉的做法: 1.将猪肉带骨带皮按猪身横着切成宽约7厘米的条,用清水洗干净,沥干水分. 2.把原腊汁汤倒入锅内,旺火烧开,撇去浮沫,将肉皮朝上,一条条整齐的排放在锅里. 3.加入黄酒.酱油.精盐.大葱.姜块拍松及调料袋,上面压铁箅子,使肉全部浸于腊汁汤里. 4.用旺火烧开后,转用小火焖煮.在煮的过程中,不断撇去浮沫. 5.约煮2小时后,放入冰糖,把肉翻过,继续用小火焖约2小时,捞出,除去骨头,皮向上放在大瓷盘中.吃时切成厚约1厘米的片即成.

小吃店的油饼吃起来有点硬,于是就自己动手做了,又香又软. 准备好一个面盆,放入面粉.酵母.小苏打.盐.糖,混合均匀 慢慢加入温水,同事用筷子搅拌成絮状,剩少许面粉用于和面,面团一定要软软的不粘手即可,硬了口感就不好了. 和成面团醒一会,揉只光滑,放到温暖处发酵. 待面团发至两倍大,拨开呈蜂窝状,用少许油揉光滑,醒10分钟. 将和好的面团分成若干小剂子,再面板上加少许面粉,用擀面杖擀圆,在面皮上划三个口. 油烧热(不能太热容易糊),下饼胚,面很软可以适当拉伸,快速用筷子轻敲其表面,更容易蓬松胀大.

1.需要的材料有芝麻.杏仁.黄豆.花生,配上麻花吃更佳. 2.先用上好的小麦粉加食用素油及调料炒制面粉.火候掌握很关键,火小,不容易熟,火大,又容易炒糊.所以火要适中,且不停的翻炒,在炒制过程中,面粉被油滚成一个个的小油团,小油团很好吃哦,一般人是炒不出小油团的. 3.一锅炒面往往得炒上好几个小时才能炒熟.面炒好后就是制作油茶啦.先把炒好的面粉用凉开水兑开,搅拌均匀,然后再加开水不停的搅拌,在搅拌的同时加热,配上芝麻,杏仁,黄豆,花生等配料,油茶就做好了.

食材:糯米.红枣.葡萄干.饮用水等. 做法: 1.将糯米与水以1比2的比例倒入电饭锅中,启动电饭锅将糯米蒸熟: 2.将蒸好的糯米晾至刚好不烫手,取一大腕,在碗底铺一层葡萄干: 3.向碗中加入蒸好的适量糯米饭,再加入去核压扁的红枣和葡萄干: 4.向碗中继续加入适量糯米饭,再铺一层红枣和一层葡萄干: 5.将大碗放入锅中,中小火蒸20分钟左右即可.

西安风味炸油饼做法: 材料:面粉,酵面,碱面,水面. 将面粉.水面和酵面揉为一体,加盐揉和均匀,饧三小时.将碱面加入三合一面团内揉匀,搓条,切段.将面段擀成直径十五厘米左右的圆面片,在中间戳一个圆孔.油预热至八成时,逐个放入圆面片,炸至色泽金黄,即可捞出食用.

凉皮调料水的做法:准备水1斤,放入少许花椒.大料粉10g即可,根据个人口味可以放几粒茴香籽和孜然籽,把这些料煮开入味即可,倒出放凉备用.做陕西凉皮调料水的大料有14种,肉蔻.香果.三奈.砂仁.白芷.丁香.小茴香.大茴香.桂皮.白扣.甘草.山楂.香叶.辛夷. 陕西凉皮芝麻酱的做法:芝麻酱可以买成品的,也可以自己做,用中小火把芝麻炒成褐色,芝麻稍微冷却后,把芝麻粉碎,很快芝麻会变得有点沾,贴在壁上影响进一步粉碎,这时候需要停下来把芝麻拨到中间继续磨,这样里面的油会很快越来越多,不用多长时间就成酱状了

西安凉皮调味料做法如下: 1.大蒜剥皮后捣碎,捣碎成粘糊状,加入放凉的开水稀释成大蒜汁: 2.稀释麻汁,先将芝麻酱倒入碗内,少放一点盐,再加一点酱油.朝一个方向搅拌,边搅边加少量70到80摄氏度的热开水搅均匀即可: 3.辣椒油需要红色的小朝天椒若干,切碎,等油开以后放入刚切碎的辣椒,直到有很呛的辣味道: 4.黄瓜洗净切丝,豆芽洗净,再用开水稍微烫一下: 5.切好凉皮,放到一个碗里,将上述小料放上适当的量,根据个人口味来,放点醋即可.