急求四川冒菜配方

四川奶奶菜也叫四川牛奶菜,别名:三百银.婆婆针线包.白杜仲.中叶杜仲:以全株.根入药.药用可舒筋活络,行气止痛.泡酒服,治腰肌扭伤,风湿关节炎,跌打损伤. 四川,简称"川"或"蜀",省会成都,位于中国大陆西南腹地,自古就有"天府之国"之美誉,是中国西部门户,大熊猫故乡.四川今与重庆.贵州.云南.西藏.青海.甘肃.陕西诸省市交界.

四川凉拌菜香的原因是添加了凉拌菜专用红油,红油是一种烹饪材料,有辣味,是川菜中一种独特的工艺,红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料用慢火精熬而成的. 凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油.酱油.蒜粒等配料制作而成的菜肴.根据红油的分类一般可分为香辣.麻辣.五香三大类.凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期.

特色川菜有很多,现以麻婆豆腐和辣子鸡丁为例: 一.菜名:麻婆豆腐. 所属菜系:川菜. 特点:味麻辣,四季皆宜. 原料:牛肉末65克.葱末4克.辣油4克.豆豉10克.花椒粉.大蒜末.酱油.嫩豆腐200克.辣椒粉.精盐.鸡汤130克.菱粉.黄酒. 制作过程: 1.先将嫩豆腐切成3分斜方块,用滚水煮二分钟,以去除石膏味,沥干水分: 2.另起旺猪油锅,将牛肉末和豆瓣酱一起炒,再放辣椒粉.酱油.豆豉.辣油.黄酒.盐 .蒜末,炒到入味,再放豆腐和鸡汤100克,用小火焖成浓汁,再加菱粉收一下,放葱末.花椒粉.

四川麻辣面的配方及做法如下: 一.原料: 鲜面条200克.黄瓜50克.酱油20毫升.香醋35毫升.白糖8克.盐3克.花椒面5克.大蒜3瓣.香葱1根.香油15毫升.辣椒油15毫升.花生少许.熟芝麻少许. 二.做法: 1.汤锅中放水烧开,加入少许盐.15毫升食用油搅匀,然后放入面条搅散,加盖煮至水沸腾. 2.改成中小火,加入约100毫升左右的清水,再次将汤烧开. 3.用筷子夹断面条中间还有少许的白芯时,即可关火,将面条捞出用凉水降温. 4.面条晾凉后沥干水分,淋上食用油拌匀,摊开防止粘连. 5.将酱

这句话的意思是:在人们还没有达到了解自己的程度的时候,不要过分着急的去追求了解别人. "己"就是指"自己","其"就是指"别人","人未己知"是"不可急求其知"的前提."己知"和"其知"都用了倒装的手法,相当于现代汉语的"知己"和"知彼".

四川凉拌菜食材用料:桔梗,腐竹,豆皮,辣椒油适量,盐少许,酱油1勺,鸡粉1勺,白糖1勺,料酒适量,陈醋少许,洋葱适量,姜适量,蒜5瓣,胡萝卜1根,黄瓜1根,香菜适量,麻椒粉适量. 制作四川凉拌菜的具体步骤: 1.将腐竹,豆皮,桔梗泡发: 2.洋葱,胡萝卜,黄瓜切丝: 3.泡发的腐竹切斜段: 4.放入事先泡发的豆皮,桔梗,胡萝卜.黄瓜和洋葱丝: 5.加入调料,盐,鸡粉,白糖,料酒,蒜末,姜末,麻椒粉,辣椒油,香菜段,搅拌均匀即可.

绿豆饼配方需要精面粉850克,绿豆1600克.熟猪油425克,白糖1280克.制法如下: 将绿豆去净杂质,浸水4小时后捞起放入锅中,用旺火煮约1小时,搓去豆壳流出细豆沙.将细沙倒入纱布袋,在水中洗出细豆沙,沉淀后将细豆沙倒入布袋扎紧,挤干水分:炒锅置小火上,倒入细豆沙,加入1250克白糖,焙干盛入盆中成馅心:取过筛的面粉500克放在案板上,将30克白糖溶入150克清水,倒入面粉中再放入250克熟猪油搅匀,搓至面团光滑起筋,成水油皮:取过筛面粉350克放案板上放入175克熟猪油搓匀,搓至面团纯滑起

烧烤撒料的原料:辣椒.花椒.味精.胡椒粉.十三香.孜然.盐. 制作烧烤撒料的步骤: 1.辣椒和花椒炒香,分别打成细末备用: 2.用1斤的比例,味精0.25两.胡椒粉0.25两.十三香0.25两.孜然粉0.25两.花椒面2两.辣椒面7两.盐少许一起拌匀即可: 3.先将盐炒热再下粉料,不可同时放入,控制好炒盐的温度,温度过高会将粉料烫糊,温度低则炒不出香味,而且容易回潮.

材料:面粉500克,猪肉末300克,大葱100克. 配料:温水300CC,酵母粉5克,泡打粉5克. 做法: 1.处理馅料:大葱切成葱花,加进猪肉末里,加入适量的盐.酱油.十三香.胡椒粉.味精.黄酒.高汤.麻油,拌匀放入冰箱两个小时备用: 2.处理和面:在面粉里加入酵母粉.泡打粉.盐5克.食油少许拌匀,慢慢加入温水和面,等和成光滑面团后盖上锅盖饧发20分钟.饧发至原来面团的二至三倍: 3.制作包子:把面团揪成小剂子,擀成片包包子,葱花垫底,肉馅放上面,包好后再饧发三十分钟左右: 4.蒸锅处理:开水