牛小排怎么做

1.将NewRow牛小排彻底解冻(放入常温来水中). 2.剪开包装袋,用厨房用纸吸干表面水分. 3.往烧热的锅子源里加入橄榄油或牛油(牛扒上的肥油更好). 4.七成熟的话牛扒每面煎60秒就行,另外牛小排中间的筋可以竖起煎香脆. 5.煎好的牛扒取出锅后静止2-3分钟. 6.加上少许盐和黑胡椒就可以食用.

1.材料:牛小排500公克,蒜头50公克,B.红萝卜50公克,西芹80公克,洋葱1/4个,盐1茶匙,糖1茶匙,嫩精1/4茶匙,红酒100㏄ 2.将材料B与100㏄水用料理机打成汁,过滤备用. 3.蒜头切碎,与调味料.作法1的蔬菜汁混合均匀成酱汁,腌牛小排约6小时. 4.烤箱预热15分钟至200℃,放入牛小排烤12分钟即可.

牛小排取自牛胸腔左右两侧含肋骨的部分,它的表面有很明显的大理石纹路.它整体肉质厚实紧致,带骨带筋,肥腴鲜美,多汁又耐嚼.相比其他种类的牛排,牛小排更适合用来炖煮或烤制.比如,用红酒炖煮牛小排,可以将红酒和牛肉的气味融合,并让肉质更加软烂易嚼.而用黑胡椒腌渍牛小排的烤制法则会带来更香酥的口感.

牛小肉红烧较好吃: 具体制作步骤: 1.将牛小肉洗净,切为一厘米的长方形厚片,将陈皮切条状,将葱洗净并切长段,将姜去皮切丝: 2.在锅中倒1杯热油烧热,放入肉片并用小火炸至肉片干酥,再取出: 3.倒出炸油,锅中留1小匙油烧热,爆香干辣椒,加入陈皮炒香,再加入葱,姜炒匀: 4.最后加入牛肉片,八角,用小火焖烧至汤汁收干即可盛出:

材料:带骨大排,3片蒜,3瓣调味料,料酒1大匙,酱油2大匙,糖1茶匙,五香粉半茶匙,清水4大匙,甘薯粉半杯. 做法:1.大排洗净,用刀背或肉槌将肉面拍松,蒜去皮拍碎,一同放入调匀的调味料中腌20分钟. 2.将调味料拌入大排中中,锅内油烧热,放入大排炸至酥黄盛出即可.为了让排骨在炸或烤的过程中不至于变硬,通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打,让肉质软化.嫩肉粉无色无味,但是腌的时间不宜超过1小时,小苏打腌的时间可以长一点,但是不能加太多,而且一定要用水稀释,不然轻易有味道,色泽也会泛黄.

1.用料:肋排.红剁椒.蒜.生抽.黄酒.葱姜.盐.鸡精.糖. 2.排骨放锅里过水,放姜.葱.料酒,煮5分钟后关火,用凉水冲净并沥干备用: 3.大蒜切片备用: 4.葱姜蒜片放油锅煸炒至大蒜片表面金黄: 5.加入剁椒.生抽和糖继续翻炒: 6.准备碗,并用锡纸垫在碗底: 7.将排骨包入锡纸中,并放入蒸箱中蒸一小时即可.

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材料:排骨,香菇,葱,姜,盐,酱油,醋: 制作步骤: 1. 香菇洗净,用水泡开,切薄片: 2. 排骨洗净,去水,和冷水一起下锅,煮开: 3. 排骨捞出来,小火干炒,烧到快粘锅时,放葱姜.香菇.酱油.继续炒: 4. 泡香菇的水烧开,倒入锅中,没过排骨: 5. 大火烧开,放醋.盐.换中火或小火收干: 6. 收干的过程中适当调味.盐和酱油等.

牛小肉炖萝卜所需材料:白萝卜450克.牛肉100克大葱15克.姜15克.料酒10克.酱油10克.盐4克.味精2克.八角3克.花生油40克. 做法步骤: 1. 将萝卜.牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出: 2. 锅内加油烧热,放大葱段.姜块.八角炸香,加入鲜汤.料酒.牛肉块,炖至熟烂: 3. 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫: 4. 待萝卜块熟烂,加入精盐.酱油.味精,拣出葱.姜.八角: 5. 再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即可.