每次蒸水蒸蛋都失败为什么

以下是一种水蒸蛋的做法,可以对比:

1、准备好李锦记天成一味特级鲜酱油和鸡蛋,锅内加水煮开。

2、把鸡蛋打入碗内。

3、用筷子搅打均匀。

4、加入3至5滴食用油。

5、加入小半匙的盐。

6、用筷子搅拌均匀。

7、加入150克的温水。

8、搅拌均匀后,用汤匙滤掉鸡蛋液面上的气泡。

9、盖上保鲜膜,入烧开的锅内大火蒸约10分钟。

10、蒸完之后,撒上少许葱花,利用余温焗一焗。

11、最后倒入少许李锦记天成一味特级鲜酱油。

12、需要加多少酱油按自己口味调整。

时间: 2024-10-03 05:20:47

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用蒸箱蒸水蒸蛋要多久

蒸箱蒸水蒸蛋水沸后蒸5到7分钟. 做法: 1.鸡蛋打到碗里后往里加温水,水应该是蛋液的三倍: 2.沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,尽量让鸡蛋液起泡少,直到搅匀为止后加入食盐: 3.向蒸箱内的容器里倒适量水,用平屉托着碗放入蒸箱内,设定时间5到7分钟即可.

水蒸蛋蒸几分钟

水蒸蛋蒸10至15分钟左右.时间不宜过长,以免将蛋液蒸干,影响口感及口味,蒸水蒸蛋时温水下锅为佳,因若冷水下锅,蒸蛋的表面容易出现蜂窝状的孔.水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,要成功蒸出水蒸蛋,需要控制好水量.水温.打蛋技巧和火候.

水蒸蛋为什么不凝固

1.没有加盐:很多朋友在做水蒸蛋的时候,只是调配好了水跟蛋液的比例,就将它上锅蒸了,而忽略了加盐,要知道没有盐的话,蛋液中的蛋白质是很难凝固的,所以如果你做的水蒸蛋失败了,回想一下是不是忘了加盐. 2.加水过多:水蒸蛋主要是由鸡蛋和水充分搅匀,而这个水和蛋液的比例需掌握好,如果加入的水分过多,则容易造成水蒸蛋难以凝固,一般水和蛋液的比例按照2:1最好,加水过多的话从而导致水与蛋分离,很难做成功的. 3.时间不够:在做水蒸蛋的时候,如果发现蛋液没有凝固,可能是因为蒸制的时间不够或者火候不够导致的.

水蒸蛋要蒸多久

水开后10分钟即可.在制作水蒸蛋时都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口,若想吃老一点的水蒸蛋,可稍微延长一点蒸蛋时间,大约12-15分钟左右,不适宜蒸的太久,会影响口感,而且也容易将其中水分烧干,蛋不易成型,因此一定要控制好时间.

水蒸蛋用什么盘子装

瓷盘.瓷碗.不锈钢碗和盘子都可以. 水蒸蛋是汉族传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为水蒸蛋,北方人则称为鸡蛋羹.虽然蒸蛋看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离:就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状.要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量.水温.打蛋技巧和火候.

水蒸蛋要怎么蒸

1.将两只鸡蛋打入蒸碗中. 2.将鸡蛋打散. 3.加入1/2茶匙盐.少许酱油.油打发均匀. 4.加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀. 5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走. 6.蒸锅中放入适量水,烧开.水开后把蛋放入.大火蒸约10分钟. 7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗. 8.取出,用勺子在表面淋上少许酱油. 9.制作水蒸蛋的时候要注意兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花:蛋液和温水的比例是1:1,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋

水蒸蛋合适比例是多少

水蒸蛋合适比例是鸡蛋液和温水的比例为1:2.水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱.南方人称之为"水蒸蛋",北方人则称为"鸡蛋羹".山东人和东北人多称其为"蒸蛋糕儿".要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量.水温.打蛋技巧和火候等.

电饭锅水蒸蛋要蒸多久

1.电饭锅水蒸蛋蒸五分钟就行了. 2.具体操作步骤: (1)鸡蛋三个,调匀: (2)加水,水是鸡蛋的一倍,加温水最好: (3)再调匀,加少量的盐,放点耗油,再放点酱油.胡椒粉: (4)把电饭煲调到煮饭那档,放水在锅里,架个蒸饭的架子在上面: (5)把调好的蛋用保鲜膜封住,或者拿盘子罩住,不要让空气进里面就行: (6)再拿到电饭煲里蒸,开锅蒸五分钟就行: (7)把蒸好的蛋拿出来,淋上香油就可以了.

怎么做水蒸蛋 鲜嫩爽滑又好吃

1.所需食材[鸡蛋.温开水.葱花.生抽],准备三颗鸡蛋,磕入碗中,加少许盐,用筷子将蛋液打散备用. 2.往蛋液中加入温开水,温开水与蛋液的比例是1.5:1.温开水倒入蛋液后,快速用打蛋器搅半分钟以上.这时会出现很多浮沫,用筛勺过筛一遍. 3.过筛一遍后,再用勺子把碗里的浮沫撇走.这样蒸出来才会细腻.准备一个锅,锅中倒水,放蒸笼,把水烧开. 4.锅里的水烧开后上锅蒸,在碗上盖一个盘子,用中小火蒸10分钟左右.蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老.蒸好之后,盖上锅盖焖3分钟. 5.3分钟后就可出锅,淋上酱油