腊肉的制作方法及怎么保存

1.切条.腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住.每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干.烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火.当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成.蒸制.切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足

1.切条.腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住: 2.烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火.当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成: 3.在肉腌好后,吊挂在屋外阳光下晒,开始每天晒1次,以后每隔2天晒1次,晒约2个月,即可成为色黄发干的腊肉: 4.挂于通风阴凉处,直至风干.

以每100千克去骨猪肋条肉为标准:白糖3.7千克.硝50克.盐3.5千克.大曲酒1.5千克.白酱油6.5千克.麻油1.5千克. 1.将肉切成薄肉条,在肉的上端用尖刀穿孔,系上麻绳,以便于悬挂: 2.把肉浸泡到30度的清洁水中,2分钟后取出滴干水分: 3.按配料标准把白糖.硝.盐倒入容器中,再加大曲酒.白酱油.麻油,充分混合拌匀后把切好的肉条放入其中,腌渍10小时取出挂在竹竿上,等待烘烤: 4.使烘房内的温度上升到55摄氏度,把肉条悬挂在烘房的横竿上,将火盆中压火的炭拨开,使其燃烧,进行烘制: 5

腊肉的制作方法: 1.将腊肉用温水洗净,剔去皮,盛入瓦钵内,上笼蒸30分钟取出,将肥.瘦肉分别切成5厘米长.0.7厘米宽.0.3厘米厚的条.藜蒿根用刀刮去表皮,洗净后,切成4厘米长的条,红干椒切成细末. 2.炒锅置旺火上,放入猪油,烧至六成热,先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁,炒几下,再加入藜蒿根和干红椒未煽炒,接着放入精盐,继续炒1分钟,然后下瘦腊肉合炒,淋入清水,焖2分钟,待收干水,盛入盘中即成. 腊肉的食用方法: 除上述方法外腊肉的食用方法还有很多,不过腊肉虽然好吃,在存放腊肉和吃腊肉的时候都需要

腊肉的制作方法: 1.把五花肉分切成条状: 2.在肉上扎一个孔,穿上棉线: 3.肉内加入30克盐,抹均匀: 4.在阴凉处晾至表面干燥: 5.肉放入盆中,加入生抽50克.糖30克.高度白酒50克,腌制10到15小时: 6.在阴凉处风干12小时: 7.肉入盆,加入生抽50克.糖30克.高度白酒50克,继续腌制10到15小时: 8.置于阴凉通风处,继续风干2到3天,至干硬即可.

制作方法如下: 一.所需材料:鸡蛋20个.大葱一颗.蒜六粒.姜五片.生抽.老抽.胡椒粉.五香粉.多晶冰糖.盐. 二.制作步骤: 把鸡蛋放入锅中,加水,加小勺盐,煮熟,过凉,剥皮待用:把大葱洗净.去叶,整颗铺在锅底,在葱上放蒜六粒,姜五片,鸡蛋入锅,加一些生抽,多放老抽,一勺胡椒粉,两勺五香粉,加水没过鸡蛋,大火煮开后改小火焖煮30分钟:加多晶冰糖,糖化关火:把鸡蛋捞出,晾凉,一小时后再次放入锅中,加热30分钟:关火,卤汁腌泡至少一小时以上即可. 保存方法如下:

1.一定要连续晴天时晒,经常翻一翻,五六天就好了.如果遇上阴天不是一次晒干,会影响成色,还容易发霉. 2.红薯干制作方法:先把地瓜洗干净,加冷水放入锅内,水需淹过地瓜,煮到水开即可.这时候地瓜只是半生不熟,取出就可以拿出去晒,晒到地瓜变软,多久要看日照情况,下一步是用蒸的,蒸透后可以压扁再拿出去晒太阳,蒸完时盖好闷起来,第二天再晒,这样会更甜,但颜色会有点发黑.之间好像可以多蒸一两回,尽量晒干有益保存.地瓜选小点合适,品种黄芯而且软的那种最好.

绿茶按照制作方法可分为四类,分别是炒青绿茶.蒸青绿茶.烘青绿茶.晒青绿茶:而且品质条索紧结光润,汤色.叶底碧绿,滋味浓厚而富有收敛性,耐冲泡. 绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青.整形.烘干等工艺而制作的饮品:其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调.

原料:枇杷500克.蜂蜜适量.一个可密封的玻璃罐. 枇杷泡蜂蜜的制作方法:将枇杷洗净,剥皮,去核,取出果肉,提前将玻璃罐洗净,保持无水无油的干净状态,然后以一层蜂蜜一层枇杷肉的方式,将枇杷泡好,最后,盖上盖子,将其放入冰箱保存,一周后即可食用. 注意:每次取枇杷蜂蜜时,要用干净无水的勺子舀出来,不然,很容易就会变质.