桂花坛子鸡的卤水配方

材料:鸡.酱油.云腿.干贝.料酒.葱.姜.糖.味精.蘑菇 步骤: 1.将油鸡去净绒毛,剁去爪.头,拆去骨头,剁成大块(约50克),抹以少许酱油,下入烧至8成热的油炒勺中,炸上色后捞出: 2.云腿切成骨牌大小的块,干贝将老肉剥去放在碗中,加料酒.葱.姜和适量的水,上屉蒸熟,葱姜待用: 3.用热油将葱.姜煸香,放入鸡块炒匀,烹入料酒,加上盐.糖.味精.酱油和适量的水,烧开后将鸡块和汤均装在坛内: 4.随即将云腿.干贝.蘑菇分三堆放于鸡块上,盖上盖子: 5.用小火炖50到60分钟,取下即可出锅.

1.口味:咸鲜味工艺:炖坛子鸡的制作材料:主料:鸡2000克. 辅料:火腿100克,蘑菇(鲜蘑)100克,干贝50克. 调料:料酒100克,酱油25克,盐3克,白砂糖10克,味精5克,大葱5克,姜5克,猪油(炼制)75克坛子鸡的特色:金黄色,原汁原味. 2.光鸡去净绒毛洗净,斩去头,爪,撕去骨头,斩成50克重的大块,用少许酱油抹一抹,下八九成热的油锅炸上色捞出. 3.云腿(火腿)切成小骨牌块12块. 4.干贝剥去老肉盛入碗内,加入葱姜,绍酒,水上笼蒸熟取出,去掉葱姜待用. 5.锅放入油烧热,加入

卤水配方用料:酱油精.八角.桂皮.草果各50克,沙姜.花椒.丁香各25克,甘草50克,开水500克.先将酱油.料酒.冰糖.精盐.味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成.香料和药材包须经常泡在盆中.卤水制成后,最好是隔日使用.卤水用途广泛,无论是各种肉类.鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成.

盐水鹅卤水配方: 1.将八角.桂皮.小茴.甘草.三奈.甘菘.花椒.砂仁.草豆蔻.草果.丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口:姜洗净拍 破:葱连根须洗净挽结. 2.将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色. 3.锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐.味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水.

能卤鸡鸭鹅的卤水配方:八角50克.白豆蔻50克.甘草50克.沙姜50克.花椒15克.小茴香10克.香茅25克.白胡椒10克.草果8个.肉豆蔻6个.草豆蔻6个.香叶20片.丁香10克.罗汉果3个.蛤蚧2只.香菜籽50克.白芷10克.杜仲10克.南姜10克.良姜10克.砂仁10克.桂皮10克. 卤水简介:是中国粤菜及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油.卤水是中国粤菜.川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒.八角.陈皮.桂皮.甘草.草果.沙姜.姜.葱.生抽.老抽及冰糖等多种,肴制

窑鸡粉的配方是食用油.生抽.鸡粉.白糖.料酒.五香粉.沙姜粉.姜.红头蒜.食用盐.胡椒粉.香菇.窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜,属于粤菜系,窑鸡流行于广西.深圳.惠州.河源.梅州.赣州一带,做法类似于盐焗鸡,是有名的农家乐菜品之一.

酱板鸭的卤水配方: 材料: 草豆蔻20克,肉豆蔻20克,丁香5克,35克,白芷5克,良姜30克,20克,25克,山楂片香叶35克,甘草10克,草果25克,15克,上等红曲米150克.生抽200克.酱油50克.蚝油200克.冰糖1500克.盐750克.味精350克.料酒500克.鸡架骨1500克,猪大骨1500克.生姜片150克,生葱100克,香菜.香芹.青椒.洋葱各50克: 步骤: 1.锅内放入色拉油,烧制七成热时放入生姜片.生葱香菜.香芹.青椒.小火煸炒30分钟至出香: 2.锅内放入鸡架骨,猪

在黑暗料理王游戏中,玩家们可以是用食材来搭配出各种各样的食物来卖,那么其中的黄焖鸡米饭的皇冠配方是什么呢?接下来就由来告诉大家. 菜名:黄焖鸡米饭: 每小时产量:61: 利润率:38%: 售价:86: [配方] 大米×2.面粉×1.鸡肉×1.

1.配方:八角25克桂皮15克小茴15-25克甘草10克三奈10克甘菘3-5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5-15克生姜100克大葱150克绍酒100克冰糖350-500克味精15克精盐350-500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个. 2.将八角.桂皮.小茴.甘草.三奈.甘菘.花椒.砂仁.草豆蔻.草果.丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口:姜洗净拍破:葱连根须洗净挽结. 3.将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒