腊鸭怎样做才好吃呢

用料:腊鸭半只.芋头1个.葱白1节.小米辣2根.蒜末适量.酱油1勺.蚝油1勺.水淀粉半碗. 1.芋头去皮切大块,酱鸭半只斩块备用.生芋头黏液中有一种"芋艿皂苷"的物质,接触皮肤后会刺痒,最好戴手套刮皮. 2.酱鸭切块用温水搓洗两遍,不要长时间浸泡,泡久了鸭子味道就变淡了. 3.调料汁:一勺生抽.一勺料酒.一勺蚝油.适量水淀粉搅匀. 4.起锅烧油下蒜末爆香,倒入料汁煮沸. 5.接着把酱鸭铺在芋头上面,淋上料汁撒葱花. 6.把大碗放到压力锅中蒸20分钟即可.

食材:净肥鸭半只.粳米220克.鲜荷叶2片.香油30克.甜面酱25克.胡椒粉1克.花椒2克.大料2克.白糖5克.味精3克.葱末30克.姜末25克. 做法: 1.把宰杀好的肥鸭用清水洗干净,用刀把骨头剔去,坡刀片成32片,放在盘里: 2.加入料酒.白糖.甜面酱.酱油.味精.盐.胡椒粉.葱.姜末.香油等一起搅拌均匀,而后浸渍1小时左右: 3.将粳米.花椒.大米放入炒勺: 4.用文火炒成黄色,晾凉后磨成粗米粉,掺入鸭肉片内蘸拌均匀,码在碗中,上屉用旺火蒸熟. 5.将鲜荷叶的蒂切掉,用水洗干净,用干净布

用料:风干鸭半只.胡萝卜2根.豆瓣酱1小勺.姜5片.大蒜5瓣.八角1个.料酒2勺.老抽1勺.鸡精1小勺.大蒜叶1根. 1.风干鸭用水煮一煮,煮的目的是让鸭没那么咸,也让鸭肉质更软. 2.起锅放油,油热后放姜片.蒜.八角. 3.爆香后加豆瓣酱,之后加入煮好的风干鸭. 4.放水盖过鸭肉,小火炖一小时. 5.一个小时后汤比较浓稠,这时加入胡萝卜,继续小火炖20分钟. 6.炖好出锅前放一小勺鸡精,撒上大蒜叶子即可.

麻鸭是农村里面比较常见的一种家禽,它的肉质鲜嫩可口,是很多人都爱吃的一道美食.下面我和大家分享一道卤麻鸭的做法,希望大家能够喜欢. 将整只的麻鸭清理干净之后,锅中加一勺水之后加入八角.桂皮.酱油.食盐.冰糖.香叶等调味料料放进锅中,加入鸭子卤制一个半小时. 等卤制好的麻鸭晾凉之后,对半切开备用. 切麻鸭的时候,一定要注意用刀的时候,一定要稳.准.快.不然藏在鸭肉里面的汁水都流掉了. 先把卤鸭的头和爪子砍下来,装在碗底. 再把鸭胸脯等肉比较多的部位砍下来,铺在碗面上就可以直接食用啦!(如果喜欢吃蘸

一.制作材料:加积鸭1只,姜25克,蒜头25克,咸盐适量. 二.做法: 1.将活鸭割颈放血,热水脱毛,切开下腹洞口,取出内脏,清水洗净晾干. 2.旺火烧水,加适量咸盐.姜.蒜,水温至80度时,将鸭放入水中烫过,然后慢火浸煮,水温保持微沸而不太滚,至鸭仅熟时捞起,待自然冷却后斩件装盘,成整鸭形状即可. 三.佐料:用滚鸭汤冲入蒜茸.姜茸,挤入酸桔汁加精盐.白糖,辣椒酱调成.

材料:鸭腿四只.土豆两个.青红椒若干.姜.蒜.老抽.豆瓣酱.料酒.盐.精.胡椒粉.醋.糖. 做法: 1.各种材料改刀: 2.鸭肉凉水下锅加料酒.盐烫煮,去去腥气,煮七八分钟后捞出置入凉水冰镇: 3.油锅里炒香蒜.姜.红辣椒.八角.花椒,倒入烫好的鸭肉炒制,其间加入调好的料汁(老抽.豆瓣酱.料酒.盐.精.胡椒粉.醋.糖),翻炒四五分钟: 4.炒好后加入水焖四十分钟,焖好后加入土豆再焖二十分钟,倒入青红椒,大火收汁,出锅.

小炒腊肉皮的制作方法: 材料准备: 主料:腊肉皮.青椒:辅料:大蒜.蒜头.盐.鸡粉. 烹饪步骤: 腊肉皮洗净后放滚水里煮三至五分钟,捞出彻底洗净表面的污垢:压力锅里放入适量的水,盖住肉皮即可,放入洗净的肉皮:盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮三十分钟,直至肉皮变软,即用筷子一插即穿:青椒大蒜蒜头全部切好:压好的肉皮切成条:大火烧热锅子后,倒入适量的油,放入青椒和蒜头爆炒一分钟:倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻.放入适量的盐鸡粉快速炒匀,腊肉皮本身是咸的,盐注意少放:放入大蒜叶少许老抽和清水,翻炒均匀即可出锅

腊鸡腊鸭怎么做好吃 腊鸡做法:首先这些东西都要用温水泡,等到泡软之后就切块. 然后冷水下锅直到水沸了就关火捞出来,再就开始炒了,锅中倒入少许油,准备好花椒(喜欢味道重点就多放些,一般就放十来个) 葱.姜,待油热之后先炸葱姜花椒(如果喜欢吃辣的也可以放点辣椒壳),爆香之后倒入鸡块开始炒,炒的同时倒入少许料酒. 直到炒香炒干,然后就倒入水(喜欢多喝汤就多倒点)水煮沸之后倒入高压锅或者你家平时煲汤用什么就用什么煲也可. 因为肉本身就是腌制过的,所以建议等汤煲好之后再放盐和味精,这样营养成分高些. 腊鸭

湖南腊鸭蒸着吃好吃: 湘味蒸腊鸭做法如下: 材料:腊鸭半只,蒜末1大勺,豆豉1大勺,辣椒粉1大勺: 做法: 1.腊鸭斩块过茶油爆香,使其皮收紧,炸好捞出: 2.余油下蒜末,豆豉,辣椒粉小火煸香,加少许水调成汁淋到腊鸭上: 3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀即可.