家常红烧肉的做法

1.原料:精品五花肉.炖肉料包.葱.冰糖.茶叶. 2.调料:葱姜蒜.八角.豆蔻.砂仁.桂皮.香叶.陈皮.干辣椒.白砂糖.盐.酱油.绍酒. 3.五花肉切条放入凉水中撇去血沫:焯水定型:(千万不要切好块再焯,那样烧出的红烧肉该没型了,成品可就不漂亮了). 4.捞出后晾凉切一样大的方块. 5.锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料:放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油). 6.锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色:炒到白糖变成枣红色关小火. 7.糖色的气泡由大变小迅速关火,倒入开水(这是红烧肉中至关重要的一步,这个糖色是焦糖的

1.把五花肉切成1厘米见方: 2.锅里放油,热后放入糖一勺,炒到糊为止.倒入切好的肉和调料的蒜头.桂皮.干辣椒.八角.橙子皮,大火爆炒三分钟,肉变成深红色: 3.加入盐适量.老抽一勺.醋五分之一勺.糖半勺.料酒两勺.鸡精半勺.清汤,冷水也可,至淹没肉3毫米,大火煮沸: 4.倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状,加入青椒,可加点香菜,再炖3分钟即可.

红烧肉是一道常见的菜肴,很多小伙伴都很喜欢吃,今天教大家红烧肉的家常做法,香甜松软,入口即化. 简要答案 红烧肉的做法:五花肉焯水备用,锅中加水.冰糖等,熬出糖色,下入五花肉炒上糖色,出锅备用,爆香调料,倒入五花肉翻炒入味,再加入调味料和水盖上锅盖焖煮,最后收汁,出锅装盘即可. 工具/材料 五花肉.冰糖.葱姜蒜.花椒.洋葱.大料.耗油.料酒.生抽.老抽.糖.醋.水等. 具体内容 起锅烧水,放入葱姜蒜,再放入五花肉焯水备用. 锅中放入清水,加少许油,加入冰糖,加热是糖融化,熬出糖色. 下入焯好的五

1.家常牙签肉的做法窍门是酱料的调制.具体做法如下:鸡胸肉清洗干净后切1cm~2cm左右大小块装碗中.加入蚝油.生抽.盐.黑胡椒粉.鸡蛋清等拌匀腌制15分钟左右,中途用筷子翻动几次.鸡肉腌制好后,用牙签穿起来,放入空气炸锅烤网上.启动空气炸锅,烤15分钟左右. 2.牙签肉是一道新颖的家常菜,牙签肉外酥内嫩.酥香可口.色泽鲜艳,具有麻.辣.咸.甜等不同味道,非常适合不同人口味的需要.外酥内嫩.酥香可口.色泽鲜艳.补虚劳,祛寒冷,温补气血:益肾气,补形衰,开胃健力:补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血

1.家常大盘鸡的做法:准备鸡,土豆,白糖,香叶,小茴香,红油豆瓣酱,黄酒,干辣椒,鸡斩块,土豆切块.锅里多放一些油,油热后下红油豆瓣酱炒香,放入花椒炒.鸡块放入翻炒,加入八角等大料,水干后放入黄酒,老抽,生抽,加开水没过鸡块,放入土豆等配料,煮大约两到三分钟即可. 2.新疆大盘鸡,又名沙湾大盘鸡.辣子炒鸡,是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜,主要用鸡块和土豆块炒炖而成,还同河南烩面搭配食用.色彩鲜艳.爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香.粗中带细,是餐桌上的佳品.2018年9月1

1.家常卤鸡爪的做法:鸡爪去掉指甲,锅中加水,下鸡爪焯水,加少许料酒.一片姜.水开后撇去浮沫,把鸡爪捞出.鸡爪倒入锅中,加水和鸡爪持平,下入香料,加老抽.生抽.两勺料酒.半勺盐.一勺白糖.小火慢炖,汤汁收浓时盛出. 2.卤鸡爪又叫卤鸡脚,是以鸡爪作为主要食材的家常小菜.烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠.

家常豆瓣的做法:将半干的辣椒剁碎,加入盐.白酒.菜籽油,把发酵豆瓣弄碎,把姜剁成碎,和花椒.豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中,调好盐味:接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中,沿坛口缓缓倒入菜籽油,至豆瓣酱与空气完全隔绝为止:最后密封坛口,等待豆瓣酱发酵好即可. 具体内容 第一步需要将晒得半干的红辣椒剁碎(尽可能的碎),然后在磨好的辣椒中加入适量的盐,白酒和菜籽油. 第二步是把发酵豆瓣清洗一下,弄碎晒干,这里不需要把豆豉弄得太碎. 第三步是把姜剁成碎,和花椒.豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中,调好盐味:接着将

黄磊红烧肉的做法: 1.五花肉切大块,比麻将块略大.准备好老姜.生抽.黄酒.鸡蛋. 2.煮鸡蛋时候要不停用筷子搅拌,防止蛋黄滑倒一边. 3.放少许油,五花肉煸炒,肉略发焦发黄盛出备用. 4.黄酒倒入锅中烧开,加入鸡蛋和五花肉大火烧开转小火炖一个小时. 5.出锅前10分钟放入一把冰糖,加盐,出锅摆盘. 红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜.其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化.红烧肉在我国各地流传甚广,做法多

家庭版红烧肉的做法: 1.五花肉清洗干净,切成适中的方块.大葱切段,姜片,八角,挂皮,香叶等材料备用. 2.炒锅热油,放入八角.挂皮炒香. 3.炒香后放入五花肉,姜片.香叶和大葱一起翻炒,调火至中火,火不易过大. 4.翻炒至五花肉有点焦,捞出来油要沥干,香料挑出来待用.五花肉偏瘦的不用炒太久,不然会柴. 5.清水洗炒锅,热油放入冰糖炒化.小火,炒化开即可.冰糖化开后立马,放入刚炒过的五花肉,翻炒至糖色. 6.锅里加入适量开水,水位盖过肉表面即可.一勺老抽,两勺酱油(喜欢清淡可以少放). 7.水沸