番茄既是蔬菜又是水果,生吃番茄可以良好得补充维生素,新鲜榨汁的番茄汁的维生素略低于生吃,且榨汁会因为接触空气氧化而损失一部分维生素,但是其实含量相差并不是很大,榨汁不会破环大量的维生素。但是维生素长期在空气中容易被破坏分解,加热也会被破坏,在处理前,可以冷藏以降低营养素的流失。
时间: 2024-10-12 03:48:30
番茄既是蔬菜又是水果,生吃番茄可以良好得补充维生素,新鲜榨汁的番茄汁的维生素略低于生吃,且榨汁会因为接触空气氧化而损失一部分维生素,但是其实含量相差并不是很大,榨汁不会破环大量的维生素。但是维生素长期在空气中容易被破坏分解,加热也会被破坏,在处理前,可以冷藏以降低营养素的流失。