扒骨肉的做法

主料:棒骨1500克. 辅料:姜15克.辣椒油10克.生抽20毫升.味精2克.葱5克.藤椒油5毫升. 做法步骤如下: 1.棒骨洗净后,装入汤锅里,加入足量的水,再拍块老姜进去,大火烧开后转到小火炖: 2.将棒骨上的肉炖到稍软便可: 3.将棒骨捞出搁置放凉: 4.然后用小刀一小块一小块得把肉给剔下来: 5.最后调上一小碟蘸水(生抽,葱,辣椒油,味精,藤椒油): 6.威县剔骨肉即可做成.

做法:尖椒巴骨肉. 原料:辣椒.猪前锥骨.土豆.白糖.料酒.生抽.蒜苗. 步骤: 骨头洗净,焯水,撇去浮沫,放高压锅煲20分钟.高压锅冒汽时转为小火.土豆切块,上锅蒸十分钟.另起锅倒入少于油,将土豆煎至表皮金黄.加入盐.五香粉等自己喜欢的调料.最后放葱花,起锅备用.蒜苗.小米椒.二条青洗尽切段.热锅倒油烧至七成热,放入花椒.姜粒煸香后加入老干妈豆豉.加入巴骨肉翻炒片刻后,加入生抽.白糖和料酒.依次加入二条青.小米椒.土豆,最后放蒜苗,就可以出锅了.

材料: 扒皮鱼三条,蒜.姜丝.料酒.胡椒粉.盐.柠檬.番茄沙司. 做法: 1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口: 2.取一个大碗,放入扒皮鱼,加适量盐.胡椒粉.料酒.蒜.姜丝,用筷子将其搅拌均匀,腌30分钟: 3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉,入油锅温油炸至金黄色捞出备用: 4.另起锅,加少许油,待油温至3至4成热的时候,加两大勺番茄沙司和一勺糖,小火炒匀: 5.倒入扒皮鱼翻炒,使其均匀的裹上茄汁,挤入少许柠檬汁,撒少许鸡精炒匀,关火装盘即可.

扒的做法是指将加工造性的原料以原形放入锅中,加入适量汤水和调料,用中小火稍稍加热,待原料熟投入味后进行勾芡,用大翻勺的技巧盛入盘内,菜品入盘形不散不乱,保持原有美观形状,保持原材料特有的香味的烹调方法.

主料: 里脊肉,生粉. 辅料: 料酒,盐,油,盐,辣椒粉. 做法及步骤: 1.将里脊肉用刀背敲松搅碎: 2.加入生粉,一小勺料酒,盐少许,以及其他佐料: 3.顺时针搅拌,将其做成饼状: 4.起油锅,在油锅中放入半个洗净的马铃薯,用来控制油温,防止扒饼烧糊: 5.待油锅沸腾,将饼放入锅中炸至微黄,待饼浮起即可捞出,即成牛掌柜里脊扒饼.

1.将煲过汤的牛扇骨上的肉切出来. 2.2勺白糖.1勺白醋.1勺生抽调成味汁. 3.剔牛骨肉加椒盐调味. 4.加生抽调味. 5.加白酒提味. 6.撒适量干淀粉. 7.将调好味的肉拌匀备用. 8.坐锅热油,倒入牛剔骨肉. 9.倒入锅中后不要马上翻动,待底部的边沿呈淡金黄色时翻面煎1分钟. 10.淋入调好的味汁,翻拌均匀. 11.加3勺温水烧开后加盖焖. 12.待汁收干时撒熟芝麻起锅.

1.用料:新鲜鸡胸肉两块鸡蛋两个盐适量海鲜酱适量胡椒粉多一些白葡萄酒少许 2.鸡蛋液加盐散,平底锅少油摊饼.凉后切四片.隔夜腌制好鸡扒,平底锅中户煎熟.(鸡扒片薄后盐,胡椒粉,酒,海鲜酱腌制) 3.汉堡包两面抹上沙拉酱,夹入一片鸡蛋,一块鸡扒,简易的无敌汉堡包就成了.

1.大骨头洗净凉水下锅,大火煮开后,撇去浮沫. 2.捞出冲干净放入电炖锅,加入料酒.葱段.姜片.大料.桂皮,添入适当清水,煮烂. 3.晾凉后将肉撕下来,放进盘子里. 4.真是拆骨肉啊,骨头上光光的了. 5.在拆骨肉上淋上酱油,放上葱姜蒜末.花椒面.胡椒粉即可.

1.将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,然后加糯米粉.奶粉.白砂糖和猪油拌匀,揉和成南瓜饼皮坯: 2.豆沙搓成圆的馅心,取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼: 3.锅内注入清油,待油温升至120度时,把南瓜饼放在漏勺内入油中,用小火浸炸: 4.待南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至16度时,下饼炸至发脆: 5.关火后,将扒饼盛出食用即可.