鹅怎么做好吃鹅的吃法

腊鹅怎样制作好吃,由个人口味.食材选配等因素决定.以下为两种较常见的烹饪腊鹅的做法: 方法一: 腊鹅排骨淮山汤: 材料:腊鹅肉.排骨.料酒.山药.清水.姜.盐.芥兰. 1. 腊鹅用温水洗净后斩成块,山药去皮后切斜刀块,芥蓝去皮切厚片: 2. 锅里放清水.腊鹅.排骨和料酒,煮开10分钟后捞出冲洗干净: 3. 汆烫后的鹅块.排骨和姜片放入锅里,放入足量清水,烧开后转小火煮50分钟: 4. 加入山药继续煮15分钟后加盐调味: 5. 最后将芥蓝放入锅里煮开即可. 方法二: 材料:鹅肉.葱.姜.盐.鸡精.

老鹅炖卤干的做法: 原料:鹅,卤豆腐干,油,葱,姜,蒜,香叶,八角,桂皮,料酒,生抽,老抽,糖. 步骤: 1.将鹅洗净切块,卤豆腐干切块: 2.向锅中倒入适量水,待水沸腾后,将鹅放入锅中,2分钟后捞出洗净: 3.向锅中倒入适量油,放入葱段,姜片,蒜片,香叶,八角,桂皮炒香: 4.将鹅放入锅中,倒入适量料酒,生抽,老抽,糖煸炒上色: 5.向锅中倒入足量清水,大火烧开后,转小火炖制半小时: 6.将卤豆腐干放入锅中,炖制半小时,出锅即可.

之前发"鹅汤粄"已经做过铺垫了,拖到现在才把菜谱发上来.在我心目中"客家鹅"最具年味,临过年的前几个月有条件的人都会去买那些小鹅仔回来养着,养到过年就可以吃,自己养的鹅大多用谷子来喂的,这样养大的年鹅可香了! 鹅先用水煮10分钟,把水倒掉.另起一锅水把鹅煮至八成熟.第二次煮好的高汤可以留下来做"鹅汤粄" 把酱油.姜片.白酒.红糖倒入锅里煮滚放凉 鹅煮好放凉之后斩开5大块,斩得大块一点比较好 放凉的酱油倒入瓦煲里,把放凉的鹅肉也放进煲里,浸泡1天1

1.红烧鹅肉是最常见的一种家庭食用方法. 2.制作方法是:先将鹅肉处理干净,切成小块,用清水泡后去血水,再用冷水下锅绰水后捞起洗干净,这样才可以进行下序的烹饪. 3.处理好鹅肉后,就可以开始下锅了. 4.首先往锅中倒入适量的油,将油加热两三分钟后,爆炒八角和姜片,待炒出香味后,倒入鹅肉进行翻炒,炒至变色后,加入料酒.生抽或老抽接着翻炒,炒上五六分钟后,向锅中加入开水. 5.水位最好漫过鹅肉,然后再放入少许葱花,用大火煮,直至将鹅肉煮烂. 6.最后再向锅中加入红椒进行翻炒,将红椒稍微炒熟一下就可以

1.大鹅的肉清洗干净,鹅肉冷水下锅,焯掉多余的血沫. 2.鹅肉捞出来,锅中放油,小火炒香葱.姜.蒜和花椒粒,再倒入焯掉水的鹅肉. 3.调入适量老抽,大火翻炒均匀,加入刚才炖鹅的汤,大火烧开,再转小火炖一个半小时.鹅肉炖烂后,撒入微量的蒜末或者葱花即可.

一.主料: 大鹅.土豆. 二.辅料: 姜.大葱.花椒.大料.酱油.糖.盐 . 三.大鹅炖土豆的操作步骤如下: 1.大鹅剁小块,用开水焯一下撇去浮沫: 2.土豆切块,大葱切丝.姜切片: 3.花椒.大料备用: 4.锅烧热,放油,将姜.葱放入锅内爆香: 5.放入鹅块炒,再放酱油,糖和盐: 6.炖半小时后放入土豆块,炖至鹅肉和土豆都熟就可以盛盘.

材料:白萝卜.生姜.咸鹅块.小鱿鱼仔. 做法: 1.先将干鱿鱼仔,用水泡软洗净,切碎: 2.白萝卜.生姜.咸鹅块煮熟后切成丝: 3.将萝卜丝用沸水烫熟,去掉萝卜的辛辣味道待用: 4.把煮过的咸鹅块的汤倒入锅里烧开,放入萝卜丝.生姜丝.咸鹅丝.鱿鱼仔.加盐调味.

用料:鹅4分之一只.蒜苗2棵.姜5.6片.盐适量.冰糖适量.葱花4小根.料酒1小勺.八角2个.香叶3片.生抽3小勺.桂皮一小块.豆腐乳2块.柱侯酱一小勺. 1.鹅肉斩块. 2.姜切片,备好材料. 3.料酒.生抽.柱侯酱,豆腐乳,调入碗里备好. 4.热油锅,倒入姜片八角桂皮香叶爆香,到入鹅块翻炒片刻. 5.炒致鹅肉香气出来,倒入调好的酱料继续翻炒上色. 6.加入一小碗水盖上盖焖煮. 7.收汁下葱段,加适量盐鸡精,再翻炒几下即可出锅.

材料:莴笋.竹笋.咸鹅.鸡精.八角.姜.黄酒. 做法: 1.竹笋切片,莴笋切块: 2.咸鹅四分之一只,用冷水泡四五小时去除多余咸味,加入清水,加八角.姜.黄酒煮熟: 3.油热以后,下葱姜爆香,下双笋翻炒四五分钟,倒入煮咸鹅的原汤,再加一半清水,将近没过笋的位置,把煮熟的鹅肉也倒进去,中火煮至莴笋熟烂,加鸡精,即可出锅.