酸辣面条的做法

酸辣海带的做法如下: 1.将海带丝洗净稍稍切成段,水烧开加入1勺白醋,将海带丝放入开水里煮15到20分钟,捞出浸泡在冰水里至凉: 2.干辣椒剪小圈,大蒜,生姜切成蓉,蒜苗切成小粒备用: 3.锅里放入适量花椒油烧热,倒入香料,炒出香味后关火,加入适量醋.生抽.糖.油辣子充分拌匀成调味汁后冷却: 4.将沥干水分的海带丝.芫荽段放入大容器里,加入调味汁.熟芝酸拌匀即可.

1.做法:乌鱼蛋先用清水漂洗去咸味.再在开水里加料酒,浸泡乌鱼蛋去腥味.锅中注入清高汤煮开后,下入乌鱼蛋.胡椒面,煮开勾芡,加米醋,点葱油出锅,撒香菜末装点. 2.酸辣乌鱼蛋汤是由乌鱼蛋为主要食材做成的一道美食,是一道特色传统名菜.在豫菜,鲁菜中均有此菜,乌鱼蛋并非蛋,乃是雌性墨鱼的卵腺体,沿海均产,治法亦多.但以清汤和之,是豫菜独有.

主料:猪大肠300克. 辅料:柿子椒75克.黄瓜75克. 调料:姜15克.陈醋10克.白砂糖8克.盐3克.味精2克.辣椒油15克.香油10克. 酸辣大肠的具体做法: 1. 将大肠头切成均匀的丝. 2. 黄瓜.红椒也切丝. 3. 肠丝下水锅内焯透捞出. 4. 凉透后放入黄瓜.红椒丝内,加姜丝拌匀. 5. 将陈醋.白糖.精盐.味精调匀. 6. 浇在三丝上,淋辣椒油.香油拌匀即成.

酸辣面是四川及云南,湖北襄阳等地著名的传统小吃.四川酸辣面具有酸.甜.香.辣.咸等不同的味道,别有一番风味:云南酸辣面--昭通口味酸辣面,在昆明售卖已有几十年的历史,是人民群众常喜爱吃的经济面食:湖北襄阳人俗称火巷口酸辣面,享誉襄阳40余年,该面实为襄阳早餐之一绝.没有胃口的时候来碗酸辣面,开胃!有胃口的时候来碗酸辣面,酸爽过瘾! 准备辣椒油一小碗,香葱.香菜.蒜切末,朝天椒切小段 锅中放少许油,放入花生粒小火慢炒,变色炒熟出锅晾凉 将炒熟晾凉的花生米用擀面杖敲碎 调汁:将生抽.老抽.麻油.陈醋

酸辣猪皮做法如下: 新鲜猪皮烧后洗净.卤猪皮,高压锅20分钟左右.将卤好的猪皮切成条状.锅内油热后放入生姜和花椒煸出味儿.猪皮下锅煸出油后放少许老抽上色.放少许老抽后放入青椒和蒜片.将切好的泡菜或泡椒放入锅中和猪皮一起翻炒.放入少量鸡精,酸辣猪皮就做好了.

酸辣牛百叶: 主料:牛肚100克. 调料:香菜50克.植物油10克.香油1克.味精1克.胡椒粉1克.辣椒(红,尖,干)5克.大葱3克.姜2克.大蒜2克.八角2克.淀粉5克 . 操作: 1.牛百叶泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段.姜片.大料煮熟捞出: 2.用冷水过凉后切成细丝: 3.香菜洗净去叶,将梗切寸段,干辣椒切细丝: 4.炒锅上火,倒入植物油10克,烧热后投入蒜片,放入辣椒丝.葱姜丝.百叶丝,烹入料酒翻炒几下,再放入其他调料翻炒,加入香菜段,淋入水淀粉,滴入明油,出锅装盘. 葱油牛百叶:

1.准备原料:涨发肉皮.青辣椒.葱.姜.蒜.干辣椒. 2.准备调料:精盐.鸡精.白醋.粉芡.高汤.色拉油. 3.制作过程:(1)皮肚泡软,改刀待用.(2)将青辣椒.干辣椒切块待用.(3)在锅内放入色拉油.葱.姜.蒜,爆香后加入干辣椒.青辣椒.高汤.皮肚,烧至入味,下入调料,用醋勾芡后即可装盘食用. 4.菜肴特点:酸辣开胃,软香可口. 5.温馨提示:肉皮要洗干净,酸辣味要因人而异.

主料:海带.粉丝. 调料:香油.盐.酱油.醋.姜.葱.蒜瓣.大料.胡椒粉. 制作: 海带泡开,洗净泥沙,切成细丝备用.粉丝泡开洗净.姜切末.葱切末.蒜切片.铝锅内放水烧开,放进海带丝,直至煮烂,充分释放出养分,再放粉丝.用一个小碗放入姜末.葱末.蒜片,再放大料.盐.胡椒粉.酱油,拌均倒入锅内,直至粉丝煮熟.团粉勾芡,锅内的汤呈稀流状,点香油及醋.特点:色泽微黄,汤浓味鲜,酸辣可口. 注:如爱吃酸的可多放醋:爱吃辣的可多放胡椒粉.

1.主料1人份芦笋200克.面条(生)200克 2.调料食盐5克.白糖5克.香辣酱30毫升.辣椒油10毫升.花椒粉3克.色拉油适量.红尖椒4个.尖椒4个 3.新鲜笋子切成小圆粒,青红椒也切成小粒.汤锅中的水烧沸后加入盐搅匀,放入笋粒焯烫,水再次烧沸后关火将笋粒捞出用凉水浸泡 4.凉透的笋子沥水捞出,炒锅中加入油烧到三成热放入香辣酱和白糖,慢火炒出红油,然后放入笋粒翻炒均匀 5.笋粒变色后放入青红椒粒拌匀后即可关火.这个菜可以直接食用,脆脆的又很下饭,也可以浇在煮好的面条上,在拌上辣椒油.花椒粉即