陕西老碗面的做法

很多人喜欢吃面食,尤其是西北人更是对面食情有独钟!西北面食种类繁多,其中尤为陕西的油泼面更是面食中的娇娇者,总是让很多人流连忘返.然而很多人不会做油泼面,下面我就陕西油泼面的正确做法进行详细的解析. 面加入10g盐,温水和面至面团后保险模包裹(或者放在加盖面盆里)醒面30分钟. 醒好的面用擀面杖擀成面饼,面饼上均匀涂上植物油(一般花生油或胡麻油),涂抹植物油的面饼盖上保险膜再醒20分钟左右. 准备葱沫.辣椒粉,碗里倒一勺醋两勺酱油做碗汁. 将醒好的面饼擀至1mm左右厚的面皮,将面皮切成长条状,扯

1.原料:荞麦粉.面粉.水.番茄.丝瓜.小豆芽.豆干.木耳.葱.鸡蛋.胡萝卜.油.盐.蚝油.生抽.醋.五香粉. 2.荞麦面和小麦粉1:1的比例混合.和成软硬适中的面团醒制三十分钟,中间揉三次. 3.所需配菜准备就绪.改刀备用.锅中入油倒入豆干煎上色. 4.倒入丝瓜,胡萝卜,木耳翻炒.依次加入番茄. 5.最后加入小豆芽,加盐,五香粉,生抽翻炒均匀. 6.依次加入足量的水煮沸.另起锅煮沸,面团用剪刀剪面入锅. 7.添两次水全部飘起盛出.面入凉水过凉,使面更筋道. 8.控水备用.倒入汤中煮沸.两颗鸡蛋

臊子面没有记错是陕西的名吃吧,臊子的熬法也是千千万,正宗臊子面的做法来啦. 准备食材:黄花菜提前用开水泡开,切小段.豆腐.土豆和胡萝卜分别切丁备用. 再打两颗鸡蛋在锅中摊平摊熟,切成菱形,备用. 起锅烧油,倒入葱姜爆香,下半勺辣椒面,炒至变色. 再依次下入土豆.豆腐.胡萝卜.翻炒均匀,加上精盐.调料面.一点生抽.香醋,翻炒均匀. 再倒上适量清水,下黄花菜,下鸡蛋皮,煮开下入适量小葱花.臊子汤就做好了. 然后再起锅烧水,水开下入提前准备好的面条,煮熟捞至碗中. 最后舀上一勺熬好的臊子汤,搅拌均匀,

1.干酵母用温水化开之后,揉面和面,面不用揉的很光滑,锅盔的面试偏硬一点的.保鲜膜密封或者湿抹布盖住,放在温暖湿润处发酵,一般是锅中放热水,面碗放在水里发酵. 2.面团分成小块,擀成圆形.(可以不分,直接擀成一个大的就是传统的陕西锅盔做法)发酵2小时后,小茴香.芝麻.盐混合面团中,揉均匀之后,静止15分钟. 3.电饼铛预热,放入面饼,单面加热.3分钟翻面一次,两面烙的焦黄,15分钟就熟了.这时候是比较硬的,之后关掉合上电饼铛,回软5-10分钟.取出来就是外焦里软的锅盔了.

1.配料:鸡蛋一个,香肠80g,调料葱80g,海带5g,黄豆芽5g,胡萝卜5g调和油适量 2.砂锅面的做法1.把海带切丝,姜切片,胡萝卜切丝.2.把海带,姜,黄豆芽,胡萝卜丝放到砂锅内加水烧.3.把湿面条准备好,葱在切一些,火腿肠切成片,鸡蛋先拿一个出来准备着.4.把青菜叶洗几片.5.砂锅开了后,先打荷包蛋煮开后,再把湿面条放进去,翻一下.6.再把葱和火腿肠一切放进去,同样翻一翻,放盐,花椒粉,辣椒粉.7.再放青菜叶,小火在翻几下8.最后在放适量的味精就好了.

炒方便面的做法需要过水. 炒方便面是一道面食,制作原料有方便面.水.附赠调料等.最原始的吃法是老式粉肠切段,与煮半熟的方便面加鸡蛋烩炒,调料只使用方便面粉包. 普通面条不可以炒,因为韧性很差,方便面的弹性就很好,所以适合翻炒,做出奇特的口味.方便面营养成分单一,且含有添加剂:而炒面本身就是一种含油过多的菜品,所以请适当食用.

1.最简单的拌面的做法,鸡胸肉拌面. 2.黄瓜切丝,葱.西红柿切丁,花生压成花生碎,芝麻酱加入热水搅拌,加入少量腐乳汁,些许酱油,加入适量盐和糖.将鸡胸肉煎至金黄,加入一大勺豆瓣酱,一匙黄豆酱,倒入料酒.将煮好的面过冷水,淋上肉末,一匙辣椒油,一勺芝麻酱,将剩下的配料撒在面上,就做好了.

渔粉面的做法为: 1.切好所有材料. 2.倒油放生姜,把鱼头煎一煎,煎至变色,倒入水,没过鱼头即可. 3.滚烫后,关中小火熬20分钟,放盐料.少许胡椒粉即可. 4.放入豆腐鱼片,煮几分钟关火. 6.另开一锅放入煮热水,放入面.放生菜一起五分钟即可捞出. 7.捞出备用. 8.将面加入做的汤即可. 渔粉是一种独具风味的特色美食,在餐饮市场上拥有着超高的人气.

泡椒鸡杂面的做法:鸡珍,鸡心切片,入鸡杂翻炒出水,加泡椒泡姜,鸡杂煮约10分钟,入小米椒圈,关火,盛入碗中,鸡杂煮约10分钟,入小米椒圈,关火,盛入碗中,烧一锅水,待水开,入白菜,再次水开后,将白菜拨至一边,下面条即可. 泡椒鸡杂面是一道地道的川味小吃,泡椒是川菜中必不可少的调味料,泡椒辣而不燥,酸麻开胃,搭配脆嫩的鸡杂,可以促进食欲.泡椒鸡杂面的主要食材是鸡杂和面条,其营养所在也是来自于这两种食材.