1.低温保存口感最好:若要保留新米的口感和品质,可将大米储存在低温环境中,比如保存在冰箱中就是比较好的方法,可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生.但要注意,大米放进冰箱后就不能再拿出来常温存放了.因为,温度变化会令大米表面吸附水分,变得潮湿易变质.而且,厨房的温度相对较高,家里不要一次囤积太多大米,也可避免旧米味道变差. 2.通风除糠法:夏季天气变化大,米糠容易发粘,导致生虫,入夏后,可将储存的大米再筛一次,除净细糠,储存于通风处,能避免生虫.橘皮中含有柠檬醛,在大米中埋入橘皮可以驱虫防虫. 3.塑