香菇怎么挑选

1.看:外形菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,边缘内卷.肥厚.色泽黄褐或黑褐的为好,好菇面会稍带白霜. 2.闻:具有浓郁的.特有的香菇香气.无香味,或有其他怪味.霉味的品质就差. 3.摸:干香菇要干燥,含水量以11%-13%为宜.但不能太干,一捏就碎的,这样的品质不好.

1.先闻,有些不良商贩为了给香菇保鲜,会用甲醛泡香菇,如果香菇有难闻的异味,肯定不能买: 2.看菌盖,菇形圆整,菌肉肥厚,菌盖下卷的较好: 3.看大小,不能太大,也不能太小,菌盖以3到6厘米为好: 4.看菌褶,白色部分有规则整齐,表面不黏滑,没有霉斑者为上品: 5.看菌柄,菌柄短粗者为好,要求大小均匀,手握有坚硬感: 6.香菇正常颜色黄褐,如果颜色发黑,用手摸湿润黏滑,或用手一摁就破碎的,菌盖边沿易掉的,表示香菇已经不新鲜了,不能食用,不要购买.

1.看香菇的个头,个头大的香菇相对于小的要好,因为肉多感觉更与口感. 2.看香菇的菌柄与菌盖的生长状态,比较匀称的相对好些. 3.看菌盖的颜色和裂纹,优质的(这里应当是相对来说)香菇菌盖上会有花纹状的裂纹,并且菌盖长得匀称. 4.看菌盖的边缘,如果菌盖的边缘是弯曲向里的,俗称铜锣边,说明比较新鲜,如果已经展开,说明香菇比较老. 5.看菌柄,菌柄比较直,不弯曲,比较粗壮,不细长,这样的香菇质量相对好些. 6.看菌褶,就是菌盖里面的部分,香菇的菌褶是不是比较匀称,白皙.如果菌褶显得有些发黄,说明香菇

1.菜心清洗干净 2.水中加少许盐和油,烧开焯烫菜心.这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽,其他蔬菜也适用 3.菜心捞出过凉 4.挑选大小基本一致,表面光洁的香菇,去梗备用 5.锅中放油,烧热下香菇翻炒,炒到发软 6.加适量开水炖煮 7.烧开后加蚝油,糖,根据个人口味加盐.转小火炖至香菇入味,软而不烂 8.取一长盘,如图小心将菜心摆盘 9.关火,一片片的在另一边摆上香菇.将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可

做法简单,味道鲜美. 用料 :香菇适量,鸡一只,百合适量,姜块3片,葱段适量. 做法: 1·鸡切成块状,冷水下锅戳水,凉水清洗. 2.香菇去蒂. 3.百合挑选透明的,黑点少的.(一般选用兰州鲜百合,各大超市,菜场有卖) 4.砂锅中加入冷水加入鸡块,香菇,开锅,撇去浮沫.加入葱块,姜片,干百合.小火煮半个小时.(整只鸡)炖一个小时. 5.出锅加盐,个人口味可放点酱油,胡椒粉.小火炖汤不揭盖.

1.看个头.在挑选时要看看香菇的个头,个头大的香菇相对于小的要好,因为肉多容易保鲜. 2.看生长状态.看香菇的菌柄与菌盖的生长状态,比较匀称的相对好些,如果是长得畸形的肯定不好. 3.看颜色.看菌盖的颜色和裂纹,优质的香菇菌盖上会有花纹状的裂纹,并且菌盖长得匀称. 4.看边缘.看菌盖的边缘,如果菌盖的边缘是弯曲向里的,俗称铜锣边,说明比较新鲜,如果已经展开,说明香菇比较老. 5.看菌柄.如果香菇菌柄比较直,不弯曲,比较粗壮,不细长,这样的香菇质量相对好些. 6.看菌褶.菌褶就是菌盖里面的部分,看

1.看伞弧度.如果是单人使用的话可以选择伞面弧度大,犹如香菇状的雨伞,如果是多人使用的那么就应该选择雨伞伞面弧度小的,这样雨伞挡雨范围较大,但是耐风性较差. 2.选择坚固伞骨.一个伞骨的质量决定了一把雨伞的质量,一般的雨伞伞骨多为6至16支,伞骨越多,耐风性也就越好.如果伞骨与伞骨之间,还有较细且有弹性的线支撑,那么雨伞会更加稳固. 3.种类质量.直立伞较耐用,但是折伞的收纳性及携带性较直立伞高,如果考虑坚固性的话,即使有同样的伞骨枝数,同样材质的直立伞与折伞,直立伞的耐用度会比折伞高,因为折伞

通常情况下在挑选冬虫夏草的时候,首先要看上面的颜色,通常情况下黄色的价格最高,同时个头越大其质量越好,而西藏地区的虫草比较肥大,其价格都都比较高,质量好的闻起来会有股酥油或者香菇的味道,而品质差的闻起来味道很淡. 1.看颜色 冬虫夏草是一种极其珍贵的中药材,但在选择的时候通常都要看外形,通常情况下青海或者西藏地区的冬虫夏草的质量很好,且外观主要为金黄色为主,价格也比较贵,但在西藏地区的虫草是为黄色,而青海地区的主要以黄褐色居多. 2.看大小 同时冬虫夏草的大小也是影响其价值的主要因素,一般情况下

选购新鲜香菇时注意要求菇肉均匀厚薄一致,用手触摸略带潮湿但不粘手,而且气味清香者为优. 有的不法商贩为了给鲜香菇保鲜,用甲醛泡菇,所以在挑选香菇时要闻一下,是否有刺鼻气味. 另外,菇伞为鲜嫩的茶褐色,肉质具有弹性,才是新鲜的香菇.刚采的香菇,背面皱褶覆有白膜状的东西,若此处呈现出茶色斑点,表示不太新鲜.