仁怀三合刀尖肉的做法

1.胡萝卜.洋葱切成条状或块状.蟹味菇洗净.如果有炸好的酥肉就拿几块来备用.只有生肉的话用地瓜粉嫩一下备用. 2.将胡萝卜,洋葱,葱花放入热好的油锅内翻炒一下.(胡萝卜炒熟点好吃)然后放入蟹味菇翻炒.然后加清水,放盐.糖.味精.白醋,翻炒一下.然后加入点地瓜粉搅一下.汤汁就会变的有一点稠,锁住白醋的酸味. 3.加入炸好备用的酥肉,或者嫩过的猪肉,煮一下,收工!

1.酵母用少量温水化开. 2.把三种面混合均匀加入酵母再用150克温水和成面团. 3.放在温暖处发酵至两倍大. 4.胡萝卜洗净用擦子擦成细丝. 5.把胡萝卜丝倒入发好的面中用手揉搓. 6.直到二者完全融合. 7.上案板搓成长条切成大小一致的小段. 8.取一段用手揉匀搓成馒头状. 9.二次发酵至两倍大. 10.蒸锅内放入适量的水,蒸篦上铺笼布放入发好的馒头坯,开中火烧开水转大火足汽蒸约15-20分钟后关火,等约3分钟后开盖取出即可.

主料:猪肉.豇豆干: 辅料:青蒜: 调料:食盐.白糖.酱油.葱.姜.蒜.八角.花椒.辣椒.香油.香叶.老抽: 步骤: 1.猪肉洗净,切成5厘米见方的块状: 2.肉块冷水入锅,大火焯水: 3.再次冷水入锅,放入葱段.姜片.蒜瓣: 4.水烧开,加入辣椒.花椒.八角.香叶,倒入老抽,盖上锅盖,大火焖煮15分钟,转小火炖煮60分钟: 5.泡发豇豆干,切段,放进蒸碗,均匀撒一层盐: 6.肉块切薄片,覆盖在豇豆干上: 7.锅中加入冷水,把蒸碗放在蒸屉上,水开后转小火蒸25分钟: 8.蒸碗蒸好后,将酱汁均匀撒

三合面窝窝头用料:玉米面50克.小米面50克.白面50克. 三合面窝窝头的做法: 将水烧开:准备好三种面,玉米面.小米面以及白面:将开水逐渐加入三合面中,用筷子搅拌均匀:将三种面揉捏均匀,分成等量的剂子,略大于饺子剂子:将剂子用手揉成圆球形,右手大拇指沾淀粉在圆球表面钻1个小洞,边用左手掌配合右手指转动玉米面球,直至洞口由小渐大,由浅到深,把面球顶端捏成尖形,成窝头形状:将生窝头用大火蒸10分钟即可.

材料准备: 精面粉500克,熟猪油150克,白糖350克,白芝麻25克,干葱头50克. 做法步骤: 将熟猪油放入锅中烧热,放入切碎的干葱头炸至金黄色时捞起待用:将白芝麻 (或花生仁)放炒锅中炒熟,研末 (花生仁须先去皮).面粉下锅,用微火不停翻动焙炒,炒至呈微黄色时,盛入盆中晾凉,捣散.或在面粉下锅焙炒前先裹在厚而粗的布巾里封密(不封实进了水就变成面糊了),放到蒸笼里蒸熟.将焙炒过的面粉加入白糖.炸葱头碎.芝麻碎末(或花生碎末),混合拌匀,装罐备用.食用时,取三合面2汤匙放入碗中,用沸开水冲调成

三合泥的做法如下: 1.准备材料:糯米200克,大米.黄豆各150克,白糖200克,冬瓜条100 三合泥克,熟芝麻25克,熟花生米.橘饼.核桃仁各50克.熟猪油250克: 2.将两种米淘洗干净,用沸水淋发后,用帕盖焖2小时,再用小火炒至微黄色.黄豆炒熟.把三样磨成细粉,即成三合粉.橘饼.冬瓜条.花生米.桃仁分别剁成细粒: 4.锅内加清水500克.白糖熬化,倒入三合粉中,用木棒搅匀成泥状: 5.另取锅加熟猪油适量化开,放入三合泥反复翻炒,加入花生粉.熟芝麻.核桃粒.熟猪油,再放入冬瓜条.橘饼粒炒匀

三合油是由香油.酱油.醋调配而成,制法是取50克酱油.10克香油.10克米醋,依次倒入碗中,加少许味精,调匀即可. 三合油可用于拌白鸡.白肉.海蜇.粉皮.蔬菜. 三合油是老北京人的吃法,除三合油外老北京的茶馆遍及京城内外,各种茶馆又有不同的形式与功用.老乡京有许多书茶馆,在这种茶馆里,饮茶只是媒介,听评书是主要内容.书茶馆,直接把茶与文学相联系,给人以历史知识,又达到消闲.娱乐的目的,老少皆宜.

1.家常木须肉的做法:瘦肉切块,泡好的木耳控干水,蒜薹切成4厘米左右长段,胡萝卜切三角片,和葱姜蒜切末备用.油烧热放入鸡蛋,把鸡蛋摊好盛入碗里备用,油烧热,把切好的肉片倒入锅中煸炒,肉片炒到微黄色加入切好的葱姜蒜末,放少许料酒.蚝油,煸炒.把木耳倒入锅中,煸炒几下,加入切好的蒜薹和胡萝卜片,加糖少许.盐适量.一点十三香,煸炒至蒜薹稍变松软,放入摊好的鸡蛋,放点鸡精,翻炒三到四次即可出锅. 2.木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉.苜蓿肉等.

马三羊羔肉的做法很复杂--先精选(市场上宰杀的)靖远.会宁出产的上等小羊羔,剁成鸡蛋大小的块,放进大锅里,在油汪汪的高汤里加上当归.大香等十几种调料和中药用文火慢慢煮,等调料的味道全部渗透到肉里,第一道工序就完成了.出锅后,再用生姜蒜苗一炒,和上粉条,浇上红褐色酱汁,洒上几根香菜,色香味一应俱全.粉条晶莹透亮,肉块黄里透红,香菜颜色翠绿,光看那做工就十分诱人.香味随着热气冒上来,满桌飘香,令人垂涎欲滴,食欲大振.