双皮奶的做法

用料:蛋清2个,全脂牛奶230克,糖30克,鲜橙少许: 做法: 1.牛奶倒入锅中中火煮,不要煮沸,倒入几个容器里: 2.晾凉后,发现表面有一层厚奶皮,用叉子在边缘扎破: 3.缓慢的倒回另一个大器皿,底部留少许牛奶,让奶皮慢慢往反方向顺着奶液流回底部: 4.底部留一层奶皮,准备两个蛋清,加入糖,顺时针快速打散: 5.过筛和奶液混合,搅拌均匀: 6.缓慢的倒回带奶皮的容器里,包上保鲜膜,中火炖10分钟,关火焖5分钟: 7.撕开保鲜膜即可. 没蛋清不可以做双皮奶.

1.牛奶倒入碗里覆上保鲜膜隔水蒸10分钟. 2.取一个蛋清放入大碗里,打几下.不要打发. 3.蒸好的牛奶取出放凉,这时上面结了一层奶皮.要小心缓缓的从一边倒入蛋清碗里,奶皮不要倒入.可留少许牛奶在碗里方便后续操作. 4.牛奶倒入蛋清后放糖拌匀,过筛去泡沫.再倒回入奶皮碗里,这时候要小心慢慢从碗边一侧倒入,使奶皮浮上来. 5.隔水蒸10分钟,蒸好后先不要揭锅闷一会.取出放凉,凉透后放入冰箱冷藏. 6.核桃仁放烤箱180°烤3.4分钟即可,不要烤焦.也可以买现成的琥珀桃仁,我只买到核桃仁,好贵要79

1.牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开. 2.用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出. 3.鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀,蛋液倒入牛奶中搅匀. 4.用筛网过滤,去除表面的泡沫和气泡. 5.再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起. 6.包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可. 双皮奶中的牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收:含有丰富的蛋白质,包括酪蛋白和少量的乳清蛋白:包括大量人体生长发育所需的氨基酸:钙含量很容易被吸收,另外,磷.钾.镁等多种物质的搭配也十

1.食材:牛奶400g,蛋清3个,细砂糖20g. 2.牛奶开中小火煮到快烧开前离火. 3.把牛奶倒入碗中冷却,直至结成奶皮,用筷子撩起一角,倒入大碗中. 4.倒出来的牛奶加糖搅拌均匀. 5.蛋清打散,用过滤器把蛋液过滤与牛奶混匀. 6.再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中,让奶皮浮起,用保鲜膜包好,蒸15-20分钟,至凝结即可.

双皮奶不适宜打包,建议即买即食. 双皮奶的做法: 1.牛奶倒入盆里加热,不要煮沸. 2.加热的牛奶倒入碗里,牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮. 3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口,方便倒奶. 4.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里. 5.表面形成的奶皮留在小碗底,3个蛋白和蛋黄分离. 6.蛋清搅散,牛奶里加入细砂糖,香草精. 7.蛋清过筛网倒入牛奶里,气泡过滤掉. 8.把牛奶和蛋清搅拌均匀. 9.牛奶蛋清液过筛网,慢慢倒入小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面. 10.盖上盖子,凉水上锅蒸,水

制作双皮奶的牛奶要使用纯牛奶. 制作双皮奶的做法如下: 一.首先准备制作材料,为蛋清四个.纯牛奶750毫升和细砂糖90克等: 二.充分搅拌蛋清,直至其成为无絮状,然后过筛: 三.把砂糖加入到蛋清里面,充分搅拌均匀: 四.加热牛奶直至其沸腾,加热过程中注意搅拌,以防煮焦,煮好后静置待凉: 五.待牛奶变温,加入糖奶混合物,并将其搅拌均匀: 六.在锅中将水烧开,把分装好的奶液放进去,中火熬制十至十五分钟待奶液凝固即可.

做双皮奶的牛奶应该用水牛奶.正宗双皮奶的做法非常地考究,将清晨新挤的水牛奶煮热,但不能煮开,趁热倒在碗里,热气会使鲜奶表层结出奶皮,待到牛奶完全冷却之后,再留皮去奶,而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白,搅拌均匀,把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中,使原来的奶皮浮起,放到火上去蒸,不久就又可以凝结出一层皮来.此时一碗双皮奶就做成了.

加了蛋黄对于人体健康没有任何问题.只是由于蛋黄本身有腥气,弄到双皮奶里可能会影响口感和味道. 双皮奶的做法如下: 材料:鸡蛋清4个.纯牛奶750毫升.细砂糖90克. 步骤: 1.准备材料. 2.蛋清分离. 3.搅拌蛋清至无絮状,过筛. 4.把砂糖加入到蛋清里面,搅匀. 5.加热牛奶至沸腾,注意搅拌,以防煮焦,煮好后静置待凉. 6.待牛奶变温,加入糖奶混合物,搅拌均匀. 7.锅中烧开水,把分装好的奶液放进去,中火,10到15分钟凝固了即可. 8.出锅.待稍微凉一点口感会更好.

可以做的. 双皮奶的做法. 1.准备好旺仔牛奶,白糖,鸡蛋,蜜豆,草莓等材料. 2.牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开. 3.趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮. 4.用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底. 5.鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀. 6.蛋液倒入牛奶中搅匀. 7.用筛网过滤,去除表面的泡沫,气泡. 8.再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起. 9.包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可. 10.取出后依个人口味加入蜜豆,莲子,水果类食用.