烧烤腌料配方

1.味精70至90克.精盐36克.特鲜1号1包.姜.香葱各40克.白糖7克.肉松粉25克.红薯淀粉250克.将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤. 2.十三香100克.味精70至90克.精盐36克.特鲜1号1包.生姜香葱各40克.白糖7克.松肉粉25克.红暑淀粉250克.同样,将这些材料同肉条混合,腌制后即可使用.

1.奥尔良腌料配方:1/2茶匙盐,1/2茶匙百里香(thyme); 2.1/2茶匙罗勒(basil),1/2茶匙甘牛至(oregano); 3.1/2茶匙芹菜籽盐(celerysalt),1茶匙黑胡椒(blackpepper); 4.1茶匙干芥末(drymustard),4茶匙红辣椒粉(paprika); 5.2茶匙大蒜盐(garlicsalt)-(大蒜盐:大蒜粉.盐.淀粉的混合物); 6.1茶匙姜粉(groundginger).

骨肉相连腌料配方如下: 1.准备食材鸡腿碎肉.鸡脆骨.竹签.盐.酒.鸡精.胡椒粉和孜然粉: 2.先将买来的鸡肉切成小块的碎肉,脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分,然后切成小块待用: 3.将切好的鸡肉和碎骨,按照标准70%的碎肉加上百分之三十的脆骨比例混合: 4.将盐.酒.鸡精.胡椒粉.孜然粉按照自己口味多少调制成腌制料汁,注意要搅拌均匀: 5.拌完料后,即可开始腌制肉和脆骨了,把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制,搅拌大约3到5分钟即可.

脆皮鸡米饭腌料配方如下: 4大勺酱油.1大勺料酒.1小勺五香粉.2小勺糖.1小勺蒜蓉.适量白胡椒粉.适量黑麻油.适量罗勒. 除腌料配方外外,制作脆皮鸡米饭还需要准备以下材料: 裹粉:90克地瓜粉.面粉50克.水. 配菜:黄瓜.土豆.

奥尔良腌料配方分为中式和西式.中式配方分别为生抽.老抽.糖.鸡精.红酒.黑胡椒粉.花椒粉.五香粉.生粉.姜粉和番茄酱.西式配方分别为百里香.罗勒.甘牛至.芹菜籽盐.黑胡椒.干芥末.红辣粉.大蒜粉.姜粉.

以下有三种烧烤配方: 1.烧烤撒料辣椒和花椒炒香,分别打成细末备用.用1斤的比例,味精10克.胡椒粉10克.十三香10克.孜然粉10克.花椒面100克.辣椒面350克.盐少许一起拌匀即可. 2.将孜然粉20克.花椒粉10克.辣椒粉10克.盐0.5克.鸡粉2克.味精1克拌匀即可. 3.花生粉500克,芝麻粒200克,大豆粉50克,小茴香粉8克,孜然粉30克,香菜子粉15克,香菜仔粉白胡椒5克,盐12克,味精10克,一起调和,撒在烤好的肉上或沾食吃.

配方:鸡大胸500克.鸡柳腌料17克.鸡蛋1个.蒜汁5克.水.盐5克. 1.将500克鸡大胸洗净,去油.去淤血.将清理干净的鸡大胸切成厚度为0.5厘米的片状,再将切好的肉片纵向切成长的条状. 2.切好的500克鸡柳,加入水50克,街霸鸡柳腌料17克,盐5克,蒜汁或蒜泥5克,鸡蛋一个腌制4小时待用. 3.腌制好的鸡柳放入淀粉内,用手抓起鸡柳抖和甩,让鸡柳每条都均匀的粘好淀粉.已经粘好淀粉的鸡柳,把多余的淀粉抖掉,放在一边静置七八分钟. 4.锅里色拉油烧到150度到170度,把静置好的鸡柳倒进锅里开

1.无骨鸡柳腌料:将冰水20㎏,食盐6㎏,白砂糖6㎏,复合磷酸盐2㎏,味精3㎏,白胡椒粉16㎏,蒜粉05㎏,其它香辛料8㎏,天博鸡肉香精2㎏,鸡肉香精01㎏搅拌均匀即可. 2.制作方法: 主料:鸡胸肉:辅料:冰水食盐白砂糖复合磷酸盐味精白胡椒粉蒜粉其它香辛. 3.将鸡胸肉解冻待用. 4.鸡胸肉切条:沿肌纤维方向切成条状,每条重量7-9克. 5.将切好的鸡柳条均匀放入淹料里,淹制半小时后取出待用. 6.将淹制好的鸡柳条放入面包糠内均匀的裹上面包糠备炸. 7.将裹上面包糠的鸡柳条放入油温为170度的

1.配料:牛腿肉3斤.牛肉腌粉150克.腌肉辣椒面15-20克.腌肉辣椒红油150克.鸡蛋3个.适量泡椒.适量香菜: 2.腌制方法:3斤牛腿肉洗净切片,放入蛋清并搅拌均匀:依次加入牛肉腌粉150克.腌肉辣椒面15到20克.腌肉辣椒红油150克,用力搅拌让牛肉与腌料充分融合,待腌制1到2小时口味更佳: 3.串签:可根据自己口味制作泡椒牛肉或香菜牛肉.将腌制好的牛肉片卷上泡椒(或香菜),串到竹签上面,不要串的过长,顶端10厘米左右即可:: 4.下锅:锅中放入串串香底料+调味粉+高汤大伙煮沸后,再转小