澄粉可以腌肉片吗

腌肉与大蒜搭配进行爆炒非常美味.具体制作方法如下: 准备主料和辅料:腌肉.生姜适量.大蒜适量.蒜苗适量.将腌肉用温水浸泡,清洗干净.把泡好的腌肉切成薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用.锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香.调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油.倒入腌肉片,小火翻炒.调入一汤匙料酒,继续翻炒.腌肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒.蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅.

材料: 土豆.腌肉.面筋.青椒.葱.姜.蒜. 做法: 1.土豆洗净.去皮.切片备用:腌肉中加入淀粉.生姜片拌匀备用:面筋切片,青椒和葱姜蒜洗净去皮,切为适当大小备用. 2.锅中放入适量油加热至5成,放入腌肉片炒散至变色盛出备用. 3.锅中放入适量油加热,爆香葱.姜.蒜片,然后放入土豆片翻炒均匀,调入酱油上色,再加入面筋片.适量水和盐,炖至土豆软绵,再依次加入炒好腌肉片.青椒片和蚝油,翻炒入味即可出锅装盘.

1.腌肉片: 2.腌制肉片自然是为了入味.因为炒肉片的时间很短,在锅中炒的这段时间是完全不能很好入味的.如果炒久了就会炒老柴了,即使是入味了也不好吃.所以提前腌制入味.腌制入味的时候,放了鸡蛋清是为了让瘦肉吸收,保持水分充足,在给肉片上一层油和芡粉锁住水分,方便炒的时候不会流失水分,保证肉片的鲜嫩口感.

用料:苦瓜一根,猪里脊肉100g,胡萝卜半根. 步骤: 1.准备食材.苦瓜对切开,去掉瓤,切成条状. 2.肉切片,胡萝卜切片,葱切花.姜蒜切末. 3.用白胡椒粉.料酒.一点盐.老抽.几滴油腌肉片十分钟(加点油腌肉,炒好的肉更嫩). 4.烧锅开水,加几滴油:放入苦瓜和胡萝卜:焯水一分钟,捞出控去水分. 5.热锅凉油,油温六成热放入肉片:煸炒至肉片变色,锅边淋入料酒:放入葱姜蒜. 6.翻炒均匀,加点生抽:放入苦瓜和胡萝卜翻炒. 7.加入糖去除苦味:加盐调味,翻炒均匀即可.

1.做法:把瘦肉切成片,肉片加姜蓉.生抽.耗油腌制5分钟左右.开火把锅烧热,倒油进锅,把腌好的肉放下去翻炒至5成熟捞上碟子. 2.再把锅烧热,放油放蒜米.辣椒下去爆,爆到味到蒜米的香味,把竹笋倒下去加适量盐.生抽翻炒到5成熟.倒肉下去一起翻炒到熟就可以了.

腌好的腊肉晒之前不用洗,腊肉一般腌制3-7天左右就可以晾晒了,若喜欢味道重点的可以多腌制几天,但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒.每天翻动一次,拿出来在阳台上晒.风吹约20天左右再储存.用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻,冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃,味道鲜美.

鸡腌制4天可以晾晒了.做咸鸡腌制的时间太长,腌制时温度过高导致肉里的细菌发酵,因此肉会发酸,腌制一般一天就够了,然后放外面晾晒,最好晚上放外面吹吹风,这样不容易坏.咸鸡一般腌制3-7天左右就可以了,若喜欢味道重点的可以多腌制几天,但冬至后腌咸鸡需要腌制7天再晾晒.每天翻动一次,拿出来在阳台上晒.风吹约20天左右再储存.用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻,冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃,味道鲜美.

1.剁椒和蒜切碎末搅拌均匀. 2.开始腌制肉片. 3.淀粉,剁椒蒜,蛋清一起倒入肉片中. 4.搅拌均匀,腌制十分钟. 5.锅内倒入适量油. 6.先放入杏鲍菇片,煎微黄入味. 7.盛出来备用. 8.锅内再倒入少许油. 9.五成热的时候倒入腌好的肉片.翻炒均匀. 10.然后,倒入杏鲍菇.翻炒均匀. 11.倒入青红黄椒.翻炒均匀. 12.加入少许盐. 13.加入少许耗油. 14.翻炒几下,加入适量糖. 15.翻炒均匀.

1.烤肉料兑水,把肉片放入.腌渍串好. 2.洋葱切碎,平底锅放油,咖喱粉孜然粉放旁边,韩式辣酱备用. 3.把肉串放在锅里,中火,等变色了翻身,孜然粉咖喱粉均匀沾一下,熟了涂上辣酱,就好啦!