酸豆角怎么腌制好吃又脆不坏

1、把豆角去掉头尾，小米椒去把洗净，用牙签扎孔，好入味。

2、豆角清洗1次，再浸入水里，加少许面粉泡20分钟左右，捞起再次清洗，捞起铺开沥干水分。

3、花椒粒和麻椒粒洗净，花椒粒和麻椒粒加汤锅里，加凉水，大火烧开，然后离灶放凉。

4、提前把泡菜坛或者玻璃桶洗净，用开水消毒沥干水分，把豆角都装进桶里，用手压实，加盐、冰糖、加凉透的花椒水。

5、加入白酒，同时可放入一块石头防止豆角浮起，封口后放在阴凉、干燥处，如果豆角腌制的过程中，浮上来，可以再次压到下面，等到豆角变成黄色即可。

时间： 2024-11-11 01:12:11

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[原材料准备]:长豆角5斤.凉白开2500ml.高度白酒15ml.食盐250克.花椒3克. 腌制方法: 1.将豆角去掉两头切段,再用清水冲洗干净. 2.放到盆中加入适量的食盐,腌制2个小时,豆角里多余的水分会析出,吃起来的口感也会更加爽脆. 3.将生姜切片,大蒜去皮,花椒和小米椒洗净沥干,全部放到消毒后的容器中. 4.倒入凉白开,白酒和食盐,用筷子将其搅拌均匀,凉白开最好淹没过豆角,盖上盖子,腌制一个月即可食用.

尖椒怎么腌制好吃又脆又好吃

立秋后,是新鲜辣椒上市的时候,除了可以用来炒菜,我更喜欢另一种吃法,就是腌辣椒.腌辣椒就是下饭神器,那时候条件很差,平时就是萝卜.白菜,吃腻了外婆就做一些腌辣椒,和米饭拌一拌,非常开胃.尖椒怎么腌制好吃又脆呢?一起来看看做法吧. 第一步,挑选一些新鲜的,没有虫洞的尖椒. 第二步,把挑选好的尖椒清洗干净后,放在阴凉通风的地方沥干水分. 第三步,大蒜去皮后切成片,生姜洗干净后切片.花椒,八角,桂皮,香叶清洗干净,放入清水中浸泡10分钟左右. 第四步,锅中倒入适量的清水,加入适量的生抽,把花椒.八角.

泡酸豆角的腌制方法

1.豆角的挑选.泡的豆角一定要选用最新鲜紧实的青绿色豆角.比较瘦而新鲜的,捏一捏,肉质紧实不发泡,这样泡出来才有脆嫩口感. 2.新鲜豆角清理掉有虫眼和伤痕的,这些泡的过程中会腐烂变质.把挑选好的豆角洗净,不用去蒂把,充分晾干表面水分:准备花椒和食用盐,这个花椒盐是过年时候炒制多出来的,如果没有不用炒制,单独用也可:干辣椒根据口味准备用量. 3.准备一个泡菜坛洗干净,用开水烫一遍,充分晾干水分.然后放入花椒盐.干辣椒,倒入烧开的水,至坛口的3/4处,用干净的筷子搅匀,让它充分凉透,即成泡菜水. 4

酸豆角怎么做才是脆

口感脆的酸豆角的具体做法如下: 1.将豆角洗净,去除两头的蒂备用. 2.准备一个无水无油的玻璃罐,里面加入少许的凉开水.白糖和盐. 3.热锅内放入水,大火烧开. 4.在烧开的水里,放入已经洗净沥干的豆角. 5.放入热开水里的豆角立即取出,用凉开水冲洗,以便豆角保持翠绿. 6.在玻璃罐里再加入几颗的大蒜. 7.把豆角,放入玻璃罐里,再放入泡椒,和适量的开水,凉的,让水淹没豆角,加入泡椒和适量的白酒,封口,冰箱冷藏3天后即可食用.

酸豆角怎么做好吃

食材:酸豆角200克.猪肉末100克.食用油5毫升.剁椒20克.料酒7克.老抽5克.盐2克. 1.酸豆角洗净后切碎. 2.锅中倒入食用油,放入剁椒,翻炒出红油. 3.倒入猪肉末,翻炒均匀,倒入料酒,煸炒至肉末变色. 4.倒入老抽.倒入酸豆角.盐,翻炒均匀即可食用.

酸豆角的腌制方法简单

1.将挑选的比较嫩的豆角清洗干净,在太阳下晒两三个小时. 2.待豆角的水分被晒干些即可开始准备腌制. 3.在小罐子中放入豆角,要放一层豆角撒一层盐,将豆角依次排放好. 4.倒入水将豆角淹没,盖上盖子在阴凉处放置一个星期或半个月即可食用.

正宗酸豆角的腌制方法

1.将挑选的比较嫩的豆角清洗干净,在太阳下晒两三个小时. 2.待豆角的水分被晒干些即可开始准备腌制. 3.在小罐子中放入豆角,要放一层豆角撒一层盐,将豆角依次排放好.倒入水将豆角淹没,盖上盖子在阴凉处放置一个星期或半个月即可食用.

鸡肉和酸豆角怎么炒好吃

1.用料:长豆角朝天椒鸡肉蒜蓉料酒食盐老抽. 2.将长豆角(半斤),朝天椒(4个)切丁,撒上半勺食盐,混好密封在玻璃瓶里(盖前用保鲜膜封口).常温下5天即可做成酸豆角. 3.鸡肉用料酒腌制后,过锅烧熟. 4.大火烧油,放入蒜蓉和辣椒爆炒. 5.加入酸豆角. 6.当豆角炒熟后,加鸡肉.最后老抽上色即可!