求一门川味糖醋鱼的制作方法

1.制汤:棒子骨.老母鸡治净,入沸水锅中飞水后捞出冲洗干净,然后放入不锈钢桶内,加入清水25千克烧开后下入老姜和大葱,用小火熬制1小时,待姜块.大葱出味捞去,再接着用小火熬20小时,过滤去料渣,即得鲜汤(约16~18千克). 2.香料处理:草果敲破去籽,肉豆蔻敲破,与八角.小茴.桂皮.丁香.砂仁.山柰.白豆蔻.罗汉果.排草和灵草用清水泡半小时,然后再将它们入三成热色拉油中"跑"一下,捞出. 3.制卤:鲜汤放入不锈钢桶中,加入跑油后的香料以及花椒.干辣椒节,烧开后调入糖色.精盐和味精,小

一道夏天就觉得少了点什么,仔细想想是什么呢?哦!原来是冰镇啤酒的最佳伙伴--绝味毛豆!想到夏天在家吹着空调喝着啤酒还有自制的绝味毛豆,别提有多美好了.今天在这教大家制作好吃的绝味毛豆,开心度过夏天! 把花椒.八角.干辣椒.香叶.草果.桂皮这些辅料准备好放在盘中备用. 在锅中加入少量色拉油,把准备好的辅料下进去,慢慢炒香(油温不要过高,以免糊掉). 加入洗好的毛豆,在锅中继续翻炒一分钟左右. 加入清水,清水刚刚没过毛豆就可以,不用加的太多,以免影响味道. 加入一小碗生抽和少量的老抽上色(如果不喜欢

铁线蕨的水培方法: 1.先将根部洗干净,用高猛酸钾进行消毒. 2.然后找来容器加清水,配上比例合适的营养液(营养液可以在市场上买到的)或者将它用东西固定在容器口或水面上铁线蕨宜种在珊瑚石上,粘住就行. 3.把珊瑚石放在水中,成活后长得很好. 4.先将根布洗干净,然后找来容器加清水,将植物用东西固定在容器口或水面上. 铁线蕨的土培方法: 铁线蕨喜湿润的环境,生长旺季需要进行充分浇水,除保持盆土湿润外,还要注意保持较高的空气湿度.等到空气干燥时要向植株周围洒水.特别是在夏季,每天要浇1-2次水,如果

1.材料:高筋粉 1000g ,糖 100g ,牛油 125g(要无盐的),S-500 8g(面包改良剂),酵母 18g ,盐 12g ,奶粉 25g ,鸡蛋 2个 ,水 450g,面打上劲. 2.然后分成80g一个放进发酵箱,大约发40分钟. 3.然后拿出来在面包上刷上蛋液,洒上芝麻,放进烤箱. 4.用220的温度烤10分钟左右. 5.把面包调个头,再烤10分钟左右.

将定量的去离子水投入配料锅中,在搅拌下加入固碱.待其溶解后缓缓加入直链烷基苯磺酸,搅拌中和直至pH在7到8区间内.在温度60到70摄氏度下加入表面活性剂AES .AEO9.6501.溶解后加入其余助剂.澄清透明后加适量香精,补足去离子水即得洗洁精和去污粉.

所需食材:小黄花鱼,盐,胡椒粉,姜块,葱白,大蒜干,红辣椒,白酒,红葱头,大料,白醋,蒸鱼豉油,冰糖. 黄花鱼罐头做法: 1.小黄鱼洗净干净后去掉头部,除去内脏,控净水分: 2.盆中放入控净水的黄花鱼,加入盐.胡椒粉.姜片.红葱头.白酒.搅拌均匀,腌制半天: 3.锅中加入花生油烧热,放入黄花鱼炸至定型后捞出: 4.另起锅加少许底油烧热,先下入葱白.大蒜.姜块.干红辣椒和炸好黄花鱼,再烹入白醋盖盖闷2分钟,再掀开盖子放入蒸鱼豉油.白酒.冰糖,加水淹没锅中鱼,放入1粒大料,大火烧开,转小火慢炖至汤浓

鹌鹑蛋入小锅中煮熟:鹌鹑蛋用竹签从中间串起来,黄瓜洗净切块串起来:鸡脯肉和猪肉切方丁串起来:海带入水中涨发:海带切成3CM宽的长条,重叠后用竹签串起来:香菇洗净,顶部切十字花,从蒂部用竹签串起来:藕去皮切块串起来,千张切成3CM宽的长条,重叠后用竹签串起来:花菜切成小朵串起来:土豆去皮切片串起来,火腿肠去包装切小段,打一些浅浅的花刀串起来:葱姜蒜切小粒,干红椒切段:锅入油炒香花椒.干红椒:再放入葱姜蒜炒香:加入水.鸡汁:加入豆瓣酱和麻辣烫底料.其它锅底调味料煮开,转入火锅中:蒜蓉入小碗中,加入味

原料:高筋粉200克,糖50克,盐2克,奶粉10克,酵母3克,鸡蛋1只,黄奶油20克,水100克. 具体步骤: 1.将三分之一的面粉.酵母.水揉成粗糙面团,湿度为百分之七十五: 2.温度为24至26摄氏度时,发酵150至180分钟: 3.加入其他所有材料,慢揉至面筋充分扩展,然后分成小团,滚圆后放置20分钟,开始成型: 4.放入盘中,将面团扫蛋液一次,然后二次发酵40分钟,入烤箱前再扫一次蛋液: 5.烤箱预热至180摄氏度,将面包放入烤箱,烘烤25分钟即可.

主料:肉糜500克.配料:油少许.盐9克.白胡椒粉适量.黑胡椒粉适量.白砂糖12克.生粉12克.生姜水25克.味精少许.泡打粉2勺.步骤如下:1.肉糜上劲.肥瘦肉分开,最开始是将全部瘦肉加盐搅打上劲.2.当肉糜团成一团,且粘性非常足以后,加入除泡打粉以外的所有材料拌匀.最后放入泡打粉,快速拌匀,结束.3.炉上水烧开,双手沾水防粘,抓起一团肉糜从拇指和食指间挤出,用小汤勺挖出球形,放入沸水中定型.4.丸子在水中不需要很长时间,沸煮2分钟左右就可以沥水捞出.5.做好的贡丸放凉后冰冻保存即可.