茄夹的做法

鱼香茄夹的做法: 食材:茄子,猪肉馅,生抽,盐,五香粉,白糖,黄酒,胡椒粉,老抽,醋,水,淀粉,葱,姜,蒜末适量. 1.姜碎放入肉馅中,加盐2克,黄酒5克,五香粉1克,生抽3毫升. 2.搅拌均匀备用. 3.选长茄子洗净. 4.切成两片一体的连刀片,切好的茄子按顺序摆放好. 5.把肉馅夹入茄子片中直到夹满为止,夹好后用手轻按压,让肉和茄子粘合在一起. 6.逐一夹好并依然按顺序摆放在盘中. 7.上笼大火蒸15分钟. 8.蒸好的茄子移至鱼盘中,整齐放好. 9.葱姜蒜末,老抽5毫升,醋10毫升,料酒10

1..茄子洗净切成夹刀片,肉末中放入盐,料酒,糖,蚝油,味精,搅拌均匀备用,茄子中放入肉馅: 2..淀粉,面粉放入碗中,打入一个鸡蛋,加入适量的水,搅拌成面糊,放入适量的盐: 3.做好的茄子夹放入面糊中裹匀,锅中放油,放入粘好面糊的茄夹,.煎蛋两面金黄,茄子成熟,取出放入盘中,淋上番茄酱即可食用.

1.茄子洗净切厚薄均匀的片. 2.面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊. 3.茄子放入面糊中. 4.锅中放油烧热,放入茄子. 5.炸制两面金黄捞出. 6.控干油摆盘即可.

茄夹面糊做法: 1.将茄子去蒂,切成夹片. 2.葱.姜切末. 3.青红椒.洋葱切小丁. 4.肉泥放入碗中,加一个鸡蛋.葱姜末.盐.味精.淀粉,搅拌均匀. 5.将调味的肉泥,酿入茄夹内. 6.将低筋面粉.淀粉.发酵粉装在一个碗里拌匀. 7.加入清水.鸡蛋,拌匀成糊. 8.锅中倒入色拉油,将油烧到筷子插入时,四周有均匀气泡. 9.将茄夹放入脆皮糊里,然后用筷子夹住裹糊的茄夹,进入油里炸,表面炸金黄以后,马上捞出. 10.锅再烧热,将炸过一次的茄夹,再次复炸一遍,至外皮酥脆金黄,即可捞出. 11.锅中

煎茄夹的材料和做法如下: 材料:茄子400克,猪肉200克,鸡蛋135克,小麦面粉100克,盐3克,味精1克,香油2克,料酒10克,大葱8克,姜5克: 煎茄夹的做法: 1.茄子去皮洗净切成联片: 2.将大葱.姜洗净切末备用: 3.猪肉切碎加入半个鸡蛋.盐.味精.香油,料酒和葱末.姜末搅拌均匀: 4.将面粉和剩下的一个半鸡蛋加适量水调成蛋糊待用: 5.将拌好的肉馅嵌入茄片内,再裹上蛋糊: 6.锅内倒入香油,烧至五成热,放入蘸满了蛋糊的茄夹,煎至两面金黄即可.

材料:茄子.猪肉.干香菇.鸡蛋.油.盐.酱油.葱.姜.蒜.鸡精.淀粉. 1.猪肉洗净,剁成馅.干香菇用水泡发,也剁成馅. 2.把猪肉馅放在碗里,放入香菇,油,盐,少量的姜.蒜,加入鸡精,打入鸡蛋,搅拌均匀,倒入淀粉,搅拌均匀. 3.茄子洗净,切成段.把调好的猪肉馅裹入茄夹中.裹好的茄夹摆盘,大火蒸10分钟,转小火蒸20分钟. 4.在锅里放入淀粉与酱油勾芡,蒸好的茄夹,取出后,淋上一层香油,芡,再撒上葱花.出锅即可.

茄夹子的做法: 1.取一小碗,倒入清水,再加入淀粉.盐.蚝油,搅匀备用,茄子先切浅刀再切断,把猪肉剁碎. 2.打入两个鸡蛋,加少许淀粉,倒适量生抽,腌制10分钟后,把肉馅夹入茄子中,在锅中放油. 3.油热后放入茄盒,煎至两面稍有焦黄,倒入芡汁,焖煮10分钟,然后大火收汁,即可出锅.

美食茄夹肉的做法: 食材: 主料:茄子1只.猪肉馅. 辅料:生姜末适量 配料:葱花.盐.鲜酱油.鸡蛋1颗.料酒适量.糖15克.色拉油50克. 茄夹肉的做法步骤: 1.茄子去蒂洗净,用直刀在茄平面每0.5厘米剞一字花刀,深度过茄面的大半止.另一刀也隔0.5厘米切到底的茄片,如此反复. 2.把生姜末,葱花各5克.盐5克.鲜酱油5克.鸡蛋1颗.料酒少许.糖5克依次加入猪肉馅中,顺时针搅拌. 3.把拌好的肉馅嵌入茄片中,热锅放入色拉油50克,把茄片煎至两面金黄. 4.再加入鲜酱油10克.糖10克,微微上

主料:茄子200克,肉末100克,鸡蛋液50克,姜末.葱末.酱油.白糖.绍酒.精盐.味精.干淀粉.鲜汤.精炼油各适量. 做法如下: 1.肉末放碗内,加姜末.葱末.绍酒.精盐.味精.鸡蛋液拌匀成肉馅. 2.茄子洗净,切成0.3厘米厚的夹刀片,在夹刀片中间撒上干淀粉,镶入肉馅. 3.锅上火放油烧热,放入茄夹滑油,烹入绍酒,加酱油.白糖.鲜汤,烧至肉馅成熟. 4.最后加入精盐.味精,撒上葱末即可装盘.