豆腐乳的做法有哪些

豆腐乳家常做法: 老豆腐.白酒.干辣椒末.盐.白糖.鸡精.调和油:将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜:取一能密封的容器,垫上稻草,将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面:然后履保鲜膜盖盖密封,让其发酵:待豆腐发酵好,将豆腐在白酒里蘸一遍:将拌匀的盐.白糖.鸡精涂在豆腐上:再裹上辣椒油,放入罐子里:密封一周即可.

豆腐乳的做法如下: 1.买手工豆腐中的嫩豆腐,把豆腐的老皮去除,切成需要的大小,摊开放在阴凉干燥的地方.可以在豆腐上喷点绍兴黄酒,等豆腐上长满毛. 2.适当的辣椒.盐.花椒.水,放在锅中煮开,然后倒入黄酒或者少量的白酒,放凉备用,注意要放的咸一些. 3.装到罐子或者瓶子里,常温下1个星期后,放到冰箱里面即可.

材料:新鲜水豆腐,稻草,玻璃罐,食用油,白酒,保鲜袋,可密封容器.配料:辣椒粉,十三香,盐,鸡精. 做法: 1.豆腐发酵:把水豆腐切成小块,晾干水分,放入铺好稻草的可密封容器里. 2.调料装罐:把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边,把白酒倒入碗里,取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟: 3.泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚,裹上辣椒粉后装罐.装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可,盖上密封盖.

首先,我们我们准备食材,去市场买老豆腐,然后切成一块一块的小块,一般卖豆腐的都可以帮你切得,然后一块一块的放在簸箕里面阴干一天,让表面稍微硬一点. 然后呢,我们将豆腐上面盖上一层纱布,耐心等待,一直等到豆腐表面长满了长毛即可,千万要注意,那不是坏了,这是一个必要的过程,否则豆腐乳就失败了. 然后我们要将豆腐乳捡到大盆里,均匀的撒上食盐,加上少量的白酒腌渍一天,然后倒出腌渍的水. 这时候我们就要准备佐料了,我们要准备好姜蒜切很细的末,辣椒面,麻辣粉,秭归橙子皮切成小丁丁,然后用一个大碗均匀的搅拌在

自已做的豆腐乳吃的放心,干净卫生,这样做超级简单. 买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分. 放进无水盆里,放盐 放米酒 拌匀放一天,中间不要动 沥干 备辣椒粉和高度酒 在酒里放上辣椒粉,孜然米,八角粉,调味鲜,糖,拌匀. 将将沥干的豆腐乳放进去滚一圈 放在玻璃容器内,盖上盖子秘封,半个月后即可开坛,一个月后更入味.

家常自制豆腐乳的做法非常简单易学.如果自制豆腐乳怎么做好吃,自制豆腐乳的家常做法如何做一直困扰着你,下面为你提供的图文自制豆腐乳的家常做法... 一斤豆腐切块放臭我这个大概四天就臭了但是一直没有时间做所以在冰箱放了好几天 把除了油所有调料放在一起搅拌均匀这是勺子大小只有盐的勺子是特别小的 十三香 花椒面 姜粉 豆腐块太大了筷子轻轻一夹就开了然后蘸上辣椒面放到干净的瓶子里面全部放完 把油烧热晾凉倒入瓶子直到盖住整个豆腐块这天气还是放入冰箱冷藏吧

豆腐乳做好密封需要30天才能吃的,而且腐乳腌的时间越久越好吃. 豆腐乳具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:卤水豆腐200克.十三香3克.盐10克.米酒20克.白砂糖5克.辣椒粉15克. 一.第一步把准备好的豆腐切小块,静置7天. 二.7天后把豆腐,盐放入玻璃容器里. 三.然后放入准备好的米酒,十三香,白砂糖,辣椒粉,搅拌均匀. 四.接着放入玻璃瓶中,盖上盖子,保存30天. 五.30天后开盖,拿出,完成了.

制作腐乳的配方是用优质大豆为原料制作的. 豆腐乳的做法: 1.将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜. 2.取一能密封的容器,将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地铺在上回面.然后履保鲜膜盖盖密封,让其发酵. 3.用筷子能轻易地插入比较好插透就说明发酵好了. 4.然后将发酵好的豆腐在白酒里过一下,在拌匀的盐.白糖.鸡精中打个滚. 5.再裹上辣椒油,放入罐子里. 6.密封一周就可以享用了.

四川的臭豆腐有两种做法: 1.豆腐乳.豆腐乳的做法是:买老豆腐切成正方块,在箱子里面铺上干净的稻草,把豆腐随意放上,不重叠,每放一层豆腐,铺一层稻草,弄好后放在比较暖和的地方,大概二十天左右,就可以取出来,准备一般的包谷酒,辣椒粉.花椒面.盐拌匀,手洗干净,用手将臭豆腐拿出来,在倒有酒的碗里滚一转,全部湿透就拿起来放在拌匀的辣椒面里,裹一转,夹起来放在坛子里,一周后即可食用: 2.油炸臭豆腐:买老豆腐切成长条或方块状,放在分层的箱子里,放在比较暖和的地方,霉比较多.闻上去很臭就可以拿出来炸,注意