成品酱鸭怎么炒好吃

1.把鸭子切成块状,清洗: 2.准备葱,姜,茴香,桂皮.可以准备一到二个小干椒增加辣味: 3.开油锅,放姜和小干椒煸炒少许,放鸭块,加黄酒.酱油,炒适当时间: 4.加水至把鸭完全盖过,放少许糖,此时不放盐,放大料: 5.水开后中小火焖烧,烧到汤汁浓稠,尝味,如若偏淡可加少许盐提味: 6.加味精放葱花,即可出锅.

1.酱鸭切块先蒸热,同时准备材料,看酱鸭是半只还是一只,只要是鸭肉的三分之一就好: 2.姜.大葱.蒜末.干辣椒.香菜.姜要切片.大葱切丝. 盐.味精.鸡精.老酒. 酱油 .老干妈豆鼓. 酱鸭蒸热后备用: 3.这时就要先烧热锅方油,方油要看自己的喜好放,烧热后放进葱.姜.蒜末.干辣椒爆香: 4.切好蒸热的酱鸭可以下锅,然后放下适量的盐.味精.鸡精.老酒和老干妈豆鼓,炒好后出锅装盘后在放上香菜.

酱鸭按如下做法好吃: 鸭空腹宰杀,洗尽后在肛门处开膛挖出内脏,除去气管.食管,再洗尽后斩去鸭掌,用小铁钩住鼻孔,浸在酱油里,挂在通风处晾干:将精盐和火硝拌匀,在鸭身外均匀地擦一遍,再在鸭嘴.宰杀开口处内各塞入5克拌料,将鸭头扭向胸前夹入右腋下,平整地放入缸内,上面用竹架架住,大石块压实,在0度左右的气温下腌12小时即出缸:将鸭放入缸内,加入酱油以浸入为度,再放上竹架,用大石块压实,在气温0度左右浸24小时将鸭翻身,再过24小时出缸.然后在鸭鼻孔内穿细麻绳一根,两头打结,再用50厘米长的竹子一根,

风干酱鸭的原料和做法如下: 原料: 鸭子1只.生抽2000克.白糖300克.八角100克.桂皮100克.葱200克.姜200克.玫瑰花干500克. 做法: 1.所有原料放一起,煮开,晾凉: 2.鸭肉洗净晾干水分,放进之前的汤汁里面: 3.充分浸泡,汤汁没过鸭腿,用碗压住密封: 4.浸泡七天,捞出后绑上绳子晾晒,晒透变硬即可食用.

1.百味佳嘉兴酱鸭店,地址在江苏省南京市秦淮区洪公祠小区47号. 2.张街酱鸭安怀村店,地址在江苏省南京市鼓楼区东门街61号附近. 3.嘉兴酱鸭店,地址在江苏省南京市六合区朝天街25号. 4.正乡荣传统酱鸭店,地址在江苏省南京市鼓楼区龙园中路262号. 5.褚记酱鸭店,地址在江苏省南京市秦淮区游府西街42号. 6.栈记酱鸭店,地址在江苏省南京市江宁区双龙大道1351号同曦万尚城B1楼.

一.腊鸭炖萝卜.准备食材:腊鸭.萝卜.生姜.大蒜.小米辣.料酒一勺.生抽半勺.香辣酱一勺.盐.腊鸭一只剁成稍微大一点均匀的块状,用温水洗去骨头渣子. 锅里上水,放入腊鸭块儿一起大火煮开. 然后用温水洗净浮沫,沥干水待用. 萝卜洗净去皮切成块状. 生姜大蒜切大块待用. 小米辣切斜段. 锅里上油,小火放入大蒜生姜末爆香. 加入小米辣. 一勺香辣酱炒出红油. 加入沥干水的腊鸭块翻炒三四分钟左右,至鸭块出少许油. 一勺料酒,半勺生抽. 加入稍微多一点开水,我喜欢炖的软糯一点. 汤汁还剩三分之二的时候放入

用料:薄荷60g.鸭腿2只.芋头半个.老抽1大勺.米酒2大勺.生抽2大勺.海鲜酱1大勺.蚝油2小勺.盐1/2小勺.红片糖/冰糖30g.姜块15g.红葱头1个.蒜粒3个.葱段10g.八角1个.香叶2片.水淀粉2-3大勺. 1.芋头洗净切块,放入上汽的蒸锅中蒸15分钟备用. 2.取三分一的薄荷,摘下中间的嫩叶,切丝备用. 3.洗好的鸭腿涂抹上少许老抽,煎鸭前抹上老抽,可以使表皮上色,卤完后也能维持红亮的颜色. 4.碗中加入1大勺老抽.2大勺米酒.2大勺生抽.1大勺海鲜酱.2小勺蚝油.1/2小勺盐调匀

腊鸭半只.姜一整块.大葱一根.香葱四根.大蒜一整颗.青辣椒四根.红辣椒四根.小米椒两根.蒜叶两根.辣椒油适量.生抽一勺.蚝油一勺.料酒一勺.白糖适量. 1.首先分别将蒜叶,大蒜,大葱,姜,香葱切好装盘,备用. 2.将红辣椒,青辣椒,小米椒切好装盘备用. 3.起锅烧油,将备好的配料下入锅中,爆出香味. 4.倒入辣椒油翻炒,炒出红油. 5.随后下入腊鸭,倒入料酒,翻炒均匀. 6.分别倒入生抽,蚝油,翻炒均匀. 7.下入切好的蒜叶. 8.倒入少许开水,盖上锅盖焖煮.15分钟左右. 9.随后开盖,大火收

炒血鸭做法: 1.准备材料:鸭子半只.蒜头适量.青椒红椒适量.油适量.盐适量.姜片适量.葱段适量.蚝油适量.鸭血一碗. 2.热锅凉油,爆香姜片和蒜,加入鸭肉翻炒至出鸭油. 3.期间加料酒.蚝油.生抽.老抽翻炒上色,再加入加入红绿辣椒,焖煮3分钟. 4.最后加入葱段和鸭血搅拌均匀,收汁. 5.出锅装盘即可.