韩式泡菜酸了怎么办

1.把泡菜捞起来,泡菜卤水放到锅里面,加入盐.糖.味精.大料烧开后,把上面的浮沫捞去,可去酸味. 2.往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸,要慢慢地往泡菜坛加入食用碱,会看到碱和乳酸起剧烈的反映,产生泡沫,中和完以后泡沫消失,酸味就会没了. 3.泡菜酸的原因是盐放少了,可以倒入适量白酒,同时加入适量的盐在菜坛里面,白酒起到防腐的作用:盐能改变酸味. 4.把原有的泡菜水倒掉一半,这时加一些糖,同时加入一些新的菜,酸味就可以纠正.

白菜泡菜酸甜脆的做法: 用料: 白菜,胡萝卜,红辣椒,蒜头,白糖,白醋. 做法步骤: 1.将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火,加入白醋和小勺盐混合均匀: 2.白菜切大片,胡萝卜去皮切片,甜椒切丁,辣椒去籽切斜片,蒜头拍扁: 3.将白菜和胡萝卜用盐拌匀,腌制1小时左右,至菜叶出水变软: 4.用手将菜叶挤出菜汁后,用冷开水反复冲洗去除盐分,再挤干: 5.将白菜.胡萝卜.辣椒.蒜头放入干净无油的保鲜器皿中,倒入晾凉的糖醋汁: 6.盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可.

泡菜酸了还能吃. 泡菜是为了方便长时间存放而经过发酵的蔬菜.泡菜酸了,也就意味着它发酵的程度更进一步,变成了老泡菜.泡菜中含有乳酸菌,存放时间越长,泡菜越酸,乳酸菌越多,平常食用有利于改善人体肠道环境,对健康十分有益. 泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的.泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就可以达到久贮的目的.泡菜中的食盐含量为2%到4%,是一种低盐食

韩式辣白菜变酸以后直接食用会感到很难吃,此时不要放弃,可以通过一些做法让变酸的韩式辣白菜成为美味.可以通过做五花肉炒辣白菜.猪肉辣白菜水饺.辣白菜炖牛腩.辣白菜炖排骨.辣白菜饼等方法改变韩式辣白菜变酸的现有状况,做成绝佳美味. 韩式辣白菜是一道菜品,主料是新鲜的大白菜.辣椒面,配料是新鲜的白萝卜.牛肉粉.汤圆粉等,调料是适量的味精.食盐.粗盐等,通过腌制而成.

如果泡出来的酸萝卜很酸,可以向泡菜坛子里多放点可以泡的菜,嫩姜啊,芹菜之类.要是捞出来的萝卜很酸,炒的时候可以多放点配料,尖椒,芹菜都是不错的选择. 泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜.一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜:像是卷心菜,大白菜,红萝卜,白萝卜,大蒜,青葱,小黄瓜,洋葱,高丽菜等.蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用.所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜.

1.将做好的辣白菜装在密封的塑料罐里,放进冰箱里,可以保存6个月.没有塑料罐,有塑料盒也可以,超市都有卖. 2.将做好的辣白菜装在密封的玻璃罐里,不需要放进冰箱里,可以保存一年时间. 3.将做好的辣拆散装在我们的普通吃泡菜的坛子里,在室温25度以下的环境可以保存一周时间,如果放在冰箱的冷藏柜里可以保存一个月时间.

1.把泡菜捞起来,泡菜卤水放到锅中,加入盐.糖.味精.大料烧开. 2.往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸. 3.可以倒入适量白酒,同时加入适量的盐. 4.将原有的泡菜水倒掉一半,加糖,同时加入新菜.

1.白萝卜洗净去皮,斩掉头尾,留中段. 2.切成1.5cm见方小块,切记不能切的太小,不然会不脆,当然如果觉得切成小块比较麻烦也可以切条,但是也不可以切的太细,要像食指那么粗,切好之后撒上盐,搅拌均匀,静置40分钟. 3.倒掉盐腌出来的水,并用纯净水过洗一遍萝卜丁,找一个干净且密闭的容器,我是用一个乐扣的玻璃饭盒,放在消毒锅里消毒烘干备用,把萝卜丁均匀在容器中码放一层,撒上15g白糖,倒入50ml白醋. 4.再码上一层萝卜丁,加入同样的白糖和醋,也就是说分三次将萝卜放入容器中.注意,白醋不需要完

食材: 红辣椒200克.姜40克.蒜120克.苹果1个.鸭梨1个.糯米粉50克.白砂糖80克.盐90克.鱼露20克.味精20克. 做法: 1.把红辣椒用潮毛巾擦灰,晾干: 2.用料理机把红辣椒打成辣椒沫: 3.把奶锅加入550克水,加入糯米粉,搅拌均匀,开小火熬煮,直到液体变得非常粘稠为止,关火.倒入辣椒沫,搅拌均匀,成辣椒糊晾凉备用: 4.大蒜去皮,洗干净,晒干水分.姜洗干净,晒干水分,切成大片: 5.鸭梨.苹果洗干净,晒干水分,切成条: 6.把苹果.鸭梨.大蒜.姜都放入料理机中,加50克清水