烫过的牛大肚的清洗方法是先在冷水中浸泡约20分钟,牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油,然后取适量的碱面,反复正反面揉搓,用水冲净,用粗盐加面粉再次涂抹牛肚冲水洗净即可。
牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚。毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多。
时间: 2024-12-25 00:06:57
烫过的牛大肚的清洗方法是先在冷水中浸泡约20分钟,牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油,然后取适量的碱面,反复正反面揉搓,用水冲净,用粗盐加面粉再次涂抹牛肚冲水洗净即可。
牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚。毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多。