格拉条的和面方法

格拉条的面需要加入少量的碱和盐,为了增加面的柔韧性,吃起来口感劲道,另外和面也要讲究方法,太软了不行,太硬了也不好,这样做的出来的面才最好吃. 格拉条是一种面条一口大锅,锅上架着千斤顶做的压面机,把和得很硬的面团放进去,压着千斤顶,面条便会飘洒入锅,沸腾的开水里很快就煮熟,捞出放进冷水里,洗去粘液. 起事先煮熟的黄豆芽和适量的面条,投入滚开的锅里一烫便入碗中,调入盐,撒上氽熟的芹菜或豆角粒,淋上芝麻酱,倒入酱油醋,泼上辣椒油,捏一撮榨菜末就好了.

和面原料:普通面粉9斤.糯米粉1斤.泡多源200克.白糖25克.盐100克.常温水6.2斤. 和面方法: 1.面粉.米粉.泡多源干拌匀.将盐.白糖.加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团. 2.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状. 3.用保鲜膜包好,放25度环境发酵2至5小时即可.

格拉条,也叫格拉面,是安徽省阜阳地区特色传统小吃. 堪称阜阳人的意大利面.相传与苏东坡有关,是阜阳特有的一种食物,颇受当地人的喜爱,在大街小巷都能吃到,它的名字来源大概是以下原因:在阜阳"搅拌"的方言是"搁拉". 格拉条是一种面条,按当地方言翻译出来的当地通用写法为"格拉条".格拉,阜阳方言意思是搅拌,吃格拉条时阜阳人喜欢说格拉格拉,意思就是搅拌一下,因为刚出锅的格拉条就像炸酱面一样,酱并没有拌匀,所以需要格拉格拉(搅拌搅拌)才好吃.

蒸面条的制作方法和步骤: 1.准备材料:细面条300克.黄豆芽300克.猪肉200克.十三香小龙虾料包4勺.老抽适量.大葱1棵.食用油适量. 2.黄豆芽洗净沥水备用. 3.细面条先入锅蒸10分钟. 4.猪肉提前切片,蒸面的时候,取炒锅,加食用油,放入猪肉片. 5.炒至猪肉片变白,加入葱花,炒出葱的香味. 6.加入黄豆芽翻炒. 7.加入4勺十三香小龙虾调料调味. 8.将提前蒸好的面条放入炒好的菜锅内,翻拌均匀. 9.再次放入蒸锅蒸10分钟,面油润后即可食用.

糖醋萝卜条开胃爽口,早餐用来佐粥再好不过了,萝卜条的腌制方法也很简单,但这个建议不要留很久,现做现吃最好,因为喜欢吃辣的,我又放了的泡椒点缀,也可以放小米椒,颜色会更好看 白萝卜一颗,洗净 白萝卜切成段,取出一截,切成条 将萝卜条放入大碗中,加入适量盐搅拌,腌大概20分钟,用凉白开冲洗下 将白醋.白糖放入萝卜条中,搅拌均匀 放入一勺泡椒水,两颗泡椒(如果有小米椒就不用放泡椒和泡椒水) 将容器用开水烫过,晾凉,装入容器中密封放入冰箱,第二天就可以吃了

材料:面粉.鸡蛋6个.碱.盐.俩袋牛奶.适量油. 做油饼的和面方法: 1.提前一天晚上,用一个较大的盆,把面肥掰碎. 2.倒入少量的水泡几分钟,把六个鸡蛋打入. 3.再倒入两袋牛奶搅匀放入面粉,揉成面团. 4.盖上盖子,放在温暖的地方,油饼的和面步骤即完成. 油饼的做法: 1.锅上火烧一些油,在一个小盆中放入一些面粉,等油温了以后倒入面粉中做成油面和发面揉在一起,揉好后分成三份,一份加盐揉匀.一份加蜂蜜揉匀. 2.把面搓面长条,每50克下一个剂子,揉成圆球,锅内倒入适量油. 3.把圆球压扁,擀成

酱香饼的和面方法: 面粉加入酵母.盐混合.加入清水和成面团.倒入油,继续揉.将油全部揉进去.醒发半小时以上至面团增大.排气,常温醒发10分钟.锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒.炒成油酥.取一半面团擀成饼.抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖.卷起来.分成4份,卷一下压扁.擀成面饼.抹上油.为了区分盐的和糖的,我给糖饼撒上了芝麻.烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟.

主料:面粉300克: 调料:葱花20克,盐5克,油10克. 千层饼的和面方法如下: 1.先把面粉准备好,用温水和面,醒面20分钟左右: 2.把葱花洗干净后,切成葱末: 3.面醒好后,用擀面杖擀成很大的一块,上面铺些油和盐: 4.铺上葱花: 5.铺好葱花之后,把面卷起来: 6.最后用擀面杖把面擀成薄饼.

温水和面,葱油饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40至50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品.用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉.麦胶蛋白质与40至50度的温水相遇,会使淀粉开始糊化,从而使面粉中的面筋质受到破坏,减弱弹性.所以两种蛋白质受热变柔软.无筋质,烙起饼来擀制方便,没有弹性.成熟的饼香软.层次分明.外焦里嫩.