包子蒸好后多久开盖

5分钟再开锅.包子蒸熟后不要立马揭开盖子,否则包子容易收缩,要等包子稍微冷却后再揭盖. 包子是一种饱腹感很强的主食,并且还是人们生活中不可或缺的食物,它是由面和馅包起来的,或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃.

包子蒸好后皮很硬的原因: 面粉和酵母比例不对,这时可以提高酵母粉的比例:发面温度不够,这时可以提高发面温度:醒发时间短,这时可以延长醒发时间. 注意事项: 和面时一定要沿着一个方向,同时用温水和面,这样和出来的面会比较松软:超市卖的一般是活性酵母,不可用开水来泡,否则酵母会失去活性,导致无法发酵成功:包子馒头成型后,必须放在蒸锅里几分钟醒面之后来冷水入锅蒸煮,否则蒸出来的包子馒头就会发硬:蒸煮时间结束不可立刻开锅,应放置5分钟,再开锅.

包子蒸好后会塌的原因: 没熟.中间如果有面没熟,它们在冷却后会互相粘连,所以会造成塌陷..火太大蒸过头也会塌陷,而且会伴随表面皱皮,如果没皱皮,基本排除这一项.发酵时间太长,或者酵母放多.面粉筋力不足或使用沙质麦磨的面粉.发酵面食靠面粉的面筋支撑,筋力太弱的面粉,里面面筋少,支撑不住发酵出来的气体.和面时没有揉匀,局部水分含量大小不匀,筋度也不一样,造成个别塌陷或收缩.蒸好后立刻掀锅,内外气压差别大造成塌陷.蒸好后停5分钟再掀锅.

一般根据面食的大小多少而蒸15-20分钟,素的,开锅15分钟.肉的,开锅20-25分钟.熟后2-3分钟开盖. 蒸包子小窍门: 1.用温水发酵. 在融化发酵粉时,用的水不超过40℃的温水融化.切记,如果水温过高容易使发酵粉失去活性,会影响面团发酵.水温过低也不利于酵母发酵,所以温水最为适合.这一步决定了蒸出的口感好坏. 2.肉菜混合馅最好. 大部分蔬菜包括绿叶菜.菌菇类.豆制品.鸡蛋等都可以用来做馅,非常适合那些不喜欢吃蔬菜的孩子或者咀嚼困难的老人,多吃些这样的包子,可以增加蔬菜的摄入量.还可以加

1.面粉筋度问题:面粉质量差,应选择筋力合适的面粉.如果筋力不够,可适当添加高筋粉:如果筋力过高,可适当添加低筋粉. 2.酵母醒发问题:酵母后劲不足,产气量太低,不足以支撑面团:面团醒发速度过快,耐力变差.应适当降低面团发酵温度,以增强面团的持气能力. 3.压面问题:压面环节,不论机器压面还是手工揉面,面团内部不要出现断层,压面时应注意排出气泡,使面团内外形成均一整体. 4.蒸制环节问题:蒸汽不旺,应旺火上屉:蒸制设备不跑气:控制蒸制时间,防止没蒸透或蒸过头.蒸好后不要立即开盖,静置两分钟再打开

1.蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷会收缩,要等到包子稍微冷却后再开锅. 2.家里制作包子,包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间.生坯逐个放入笼屉中后,每个包子之间要留有约2指宽的空隙.笼屉放入锅中,锅底加适量清水,加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟.

5-10分钟.其主要的原因就是让馒头内的温度慢慢降下来,以免外部的温度接触到的馒头的时候,导致馒头出现热胀冷缩的情况. 但是也不可以一直不开盖,等到内部温度下降来时,其水珠也会凝结,为了防止水珠滴落到馒头上,影响馒头的口感,闷蒸5-10分钟的馒头是最为合适的. 馒头蒸酸了怎么处理: 馒头蒸制酸了的话,其实并不好处理,其酸味是没有很好的改变的,其酸味的来源主要是因为在和面的过程中,酵母过多或者碱过少而导致的.蒸熟了的馒头是没有办法改变的,建议是可以用馒头沾取适量的白糖或者炼乳一起食用,可以改善酸味

等10分钟左右再打开锅盖.馒头蒸好后不要马上打开锅盖,因为馒头蒸好后还需要一定量的蒸气来将馒头蒸熟,这样会使馒头发酵得更好.蒸馒头的时候会受力不均匀,多焖一段时间,可以避免出现受力不均匀而导致半生不熟的现象.

1.蒸包子是锅内水太满,水沸腾溅起与包子接触: 2.蒸包子时未垫屉布: 3.蒸包子的容器不合适,导致容器内积水: 4.水汽回渗,蒸包子时产生大量水汽,熄火冷却放置,水汽凝结成小水珠回渗到包子中: 5.蒸包子时包子与包子之间间距太小,包子受热膨胀相互挤压: 6.包子做好后未醒面,送入蒸锅时未经逐步受热过程.