红油做法如下:
1、干红辣椒洗净晾干后放冷锅小火干焙,勤翻炒,炒到琥珀色即可;
2、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂,用剪刀在辣椒的大端剪开去籽;
3、将处理好的辣椒放入料理机打成粉末;
4、锅里倒入植物油,放入八角、桂皮、花椒、香叶、生姜少许,炸出香味;
5、油烧到7成热后,捞出香料,把油倒入干净的容器里即可。
五香油做法如下:
1、花生炒熟后,去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎,加入适量辣椒面,花椒粉、白胡椒粉、芝麻搅拌均匀。
2、锅内倒入适量的油放入八角、花椒、桂皮、茴香、草果,小火炸;
3、炸好后静置一晚上,油分离出来变红即可。
时间: 2024-11-15 01:12:34