怎么腌柿子

1.将刚摘下来没有破口的柿子,洗净备用.将水烧热,放入适量的盐,不要太多.将装青柿子用的坛子洗净(一定要洗净,否则会污染柿子,柿子在脱涩过程中会烂),将选好的青柿子麻整齐的放入坛子.将烧热的盐水倒入坛子中.并想法保持水温热一个星期左右就可以了. 2.将柿子(硬的)去蒂洗净,晾干待用.将晾干的柿子放入泡菜坛.放一层喷少许白酒,再放一层再喷一次白酒直至放满,盖上坛盖注入清水封好坛口,放在阴凉处.6-7天后开盖,将柿子取出清洗,削皮装盘.最后就是开吃. 3.挑些大小一样的柿子,不要破损,软的柿子,做脆

1.牛肉丝+盐,抓匀,+黑胡椒(或白胡椒)+蛋清,抓匀,+淀粉,抓匀,最后+油,抓匀封住,腌几分钟.嫩豆腐切小块,备用 2.锅上烧开水+少许盐,烫一下豆腐,去腥味:牛肉丝用快开的水下锅,一点点放到锅里,烫一下,捞出控水 3.柿子去皮,豆腐切小块,鸡蛋打成蛋液,香菜切末:锅中放水,豆腐,牛肉丝,番茄直接放锅里,开火:烧开后,+水淀粉,用勺子搅匀 4.水开后,+蛋液,哪里开倒哪:加少许白胡椒:加盐,搅匀:家里剩点生菜也让我放到锅里了,关火出锅:盛到大盆里,+香菜,齐活!配碗米饭,开吃

柿子和醪糟可以做软炸柿子和醪糟蛋花汤. 软炸柿子的做法: 1.将西红柿洗净,切成薄片稍厚,放在碗内,加盐.味精.醪糟拌匀,腌渍入味: 2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊: 3.炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的西红柿片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘,淋上香油即成. 醪糟蛋花汤的做法: 1.将醪糟加两小碗清水放入锅内,开大火煮,煮的同时将鸡蛋磕入碗中. 2.加入适量的西红柿. 3.用打

制作材料:柿子1000克.盐150克.辣椒粉10克. 方法: 1.把盐投到清水里煮开,水的分量以能够淹没将要酱制的柿子为准,再晾凉: 2.将硬面涩的生柿子带把装进坛子里,再把煮过的盐水倒入: 3.在盐水里腌一周后捞出,排放在篮子里晒干,再埋到黄酱或辣椒酱里: 4.一个半月后取出,洗净,剥皮后可食用.

1.温水浸泡法:涩柿浸泡在干净的水脱涩,水的温度和浸泡时间应根据采收成熟度和柿子.如果收获橄榄(绿色),在35~40℃水的温度,浸泡18小时前处理:如果黄熟恢复期(果皮黄色),水的温度应保持在20~25℃,浸泡15-16小时可苦涩的味道. 2.石灰水处理方法:刚摘柿子浸泡在3%的石灰水,一般2-3天能涩.这种方法是酸肉鲜脆可口. 3.热处理方法:容器将摘柿子进入密封,放置在20~25℃,通常在3至5天,能脱涩. 4.水果混装脱涩法:把收采的涩柿子与少量的苹果.梨.山楂等果实混装于密闭容器中,室温

1.将小黄瓜洗净,切薄片,加入盐抓拌,腌1小时至出水,然后取出小黄瓜挤干水分备用. 2.将所有调味料混匀,加热至砂糖融化后放凉,加入小黄瓜拌匀,冷藏约2小时后即可食用.

1.准备工作:用清水将成熟新鲜的柿子洗干净,放在无灰尘无污染的环境中阴干,阴干后去掉柿蒂. 2.前期发酵:将棉纱.缸.竹篓消毒晾干,在竹篓底衬上1-2层的棉纱,周围衬上一层塑料布之后进行上料,上完料用棉纱盖上,再用防尘罩把整个缸罩上,放在无污染无蚊虫的地方进行1-2个月的自然发酵. 3.注意:两个月之内不能动,等闻到醋酸味时,把竹篓拿下,观察缸内有无醋衣. 4.后期发酵:用木质或塑料勺子把柿子醋原液灌入消过毒的瓶中进行密封,埋在阴凉处1米以下的坑内,注意:不能用金属勺子.

1.黄瓜清洗干净 2.黄瓜撒上盐,腌出水份 3.黄瓜大的切长条,小的整条,晾晒去除水份 4.锅中倒入酱油 5.调入白糖煮开晾凉备用 6.热锅冷油,放入花椒粒和大料小火炸出香味,关火晾凉备用 7.准备生姜.辣椒.蒜粒 8.生姜和蒜切片 9.取一容器,底层铺上生姜.盐.蒜片.辣椒等,放入晾晒好的黄瓜(做的黄瓜多,可用窄口罐子来腌) 10.依次一层调料一层黄瓜码好 11.倒入晾凉的酱油汁儿,淹没黄瓜为宜 12.倒入白酒和晾的油(若用罐子腌黄瓜,倒入酒和酱油,最后多倒一些油,覆盖在最上一层封口)

挑选柿子要选择外形较大.按压较硬朗.体型规则.有点方正的柿子.选购柿子时,观察其外形,选择外形较大的柿子进行购买;购买带有青色的硬柿子时,用手指按一按柿子的表面,若感觉较硬朗则为很好的柿子.