怎样煮驴肉不丢分量

煮驴肉放酱油.酱油能够很好的进行调色和提鲜的一个作用,对于煮驴肉有很好的帮助,而且能够去除驴肉中的腥味儿,更好的提升驴肉的营养,使口感有所保存. 酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了.而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现.中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用.而早期随着佛教僧侣之传播,遍及世界各地,如日本.韩国.东南亚一带.中国酱油之制造

煮驴肉放山楂是容易烂的,因为,煮驴肉时加入适量的山楂,煮出的驴肉不单味道好,而且容易烂.另外煮驴肉时一定小火慢炖,绝对不能用大火不断加热.想煮出美味的驴肉,一定要提前把驴肉放在清水中浸泡,浸泡时间不能少于五小时,而且在浸泡过程中,要多次换水,只有这样才能把驴肉中残余的淤血全部排出去,才能让煮好的驴肉口感好.

煮驴肉的汤可以吃,驴肉汤是河南洛阳著名的传统小吃.史料记载驴肉有甘酸而平,安心气,解心烦,止疯狂,补血益气等特点.可缓解远年劳损及风眩等症,可煮食,或以汁做粥食,故驴肉汤对神志失调的患者较为适宜. 驴肉蛋白质含量比牛肉.猪肉高,而脂肪含量比牛肉.猪肉低,是典型的高蛋白质低脂肪食物,另外它还含有动物胶.骨胶朊和钙.硫等成分,能为体弱.病后调养的人提供良好的营养补充.驴肉具有补气血.益脏腑等功能,对于积年劳损.久病初愈.气血亏虚.短气乏力.食欲不振者皆为补益食疗佳品.

煮驴肉的汤能喝,驴肉是一种高蛋白.低脂肪.低胆固醇肉类.中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血.滋阴壮阳.安神去烦功效.治远年劳损.煮汁空心饮,疗痔引虫.另外驴肉还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人.儿童.体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充.

煮驴肉剩的汤可以喝,也可以炖菜吃,还可以做驴肉泡馍.驴肉,指驴的肉,它的氨基酸构成十分全面,人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉.牛肉,"天上龙肉,地上驴肉"是人们对驴肉的最高评价.著名菜品有河北保定的驴肉火烧.洛阳的驴肉汤等.

五香煮驴肉. 主料辅料:驴肉5000克:花椒10克:肉豆蔻2克:红曲20克:山楂10克:桂皮5克:冰糖50克:白芷5克:草果5克:姜20克:酱油300克:料酒100克:八角5克:盐30克:大葱少许. 步骤: 1.将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时. 2.将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉. 3.将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水,酱油,精盐,料酒烧开,打去浮沫. 4.再加入用红曲米煮红的水及山楂片. 5.将花椒,豆蔻,草果,桂皮,白芷,大料装入纱布袋内扎

煮驴肉的佐料: 配方1:陈皮2克,草果2克,香叶1克,桂皮2克,大料2克,丁香1克,冰糖适量. 配方2:角茴香50克,花椒25克,黄酒750克,砂糖250克,小茴香5克,草果5克,比拔20克,山荼20克,葱白300克,精盐1500克,味精100克,红辣椒250克,酱油10千克.

煮驴肉的热量是230大卡,即962千焦,在同类食物中单位热量适中.每100克煮驴肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%. 驴肉,是指驴的肉,它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸.亚麻酸的含量都远远高于猪肉.牛肉. 热量,人体每时每刻都在消耗能量,这些能量是由食物中的产热营养素提供的.食物中能产生热量的营养素有蛋白质.脂肪.糖类和碳水化合物.它们经过氧化产生热量供身体维持生命.生长发育和运动.

1.第一步把驴肉切好,放一旁备用. 2.然后放锅中焯水,焯水后捞出. 3.接着把驴肉冲洗干净. 4.然后把栗子.葱姜蒜.花椒.大料.桂皮备好,放一旁备用. 5.锅中加水. 6.放入调料,大火煮开. 7.然后放入备好的料酒.生抽.老抽.白糖. 8.接着放入驴肉,大火煮开后缓冲小火煮90分钟. 9.锅内放入栗子,煮20分钟. 10.放盐,搅拌均匀. 11.然后盛入碗中,这样就完成了.