正宗的四川酸辣粉的做法

酸辣粉的做法如下: 1.锅中烧开水,下入红薯粉丝煮5分钟左右: 2.利用煮粉丝的时间,取一只大碗,调入辣椒油.香油.花椒粉.陈醋.生抽.盐.糖待用: 3.将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中: 4.撒上酥黄豆.炒过的碎米芽菜.香芹碎拌匀即可食用. 酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省.重庆市.贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜.渝菜.贵州小吃.其特点是麻.辣.鲜.香.酸且油而不腻.酸辣粉主粉由红薯.红苕.豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成.

重庆的辣椒辣的爽,吃起香!下面简要介绍正宗重庆"油辣子"的做法.配料:贵州大红袍辣椒粉200克,四川辣椒粉200克,湖南辣椒粉200克,菜籽油500克,香油200克,桂皮2个,香叶5片,芝麻适量,草果4个,八角4个,丁香6个,花椒45克,茴香15克. 把贵州大红袍辣椒粉放入锅里. 放入茴香.干花椒粒. 接着,加入四川二金条辣椒粉. 接着放入朝天辣椒粉.三奈.桂皮.香叶.草果.八角.丁香. 把菜籽油倒进锅里,烧至无生油的味道后就可以关火了,自然冷却到8成热. 把热油倒入辣椒面里,边倒边搅

正宗酸菜饺子馅的做法如下. 1.准备全瘦的猪肉馅切成片,腌制好的酸白菜切成丝,放入电绞机绞碎. 2.酸白菜去汁,猪肉中倒入油.酱油.十三香.鸡精.盐. 3.顺着一个方向搅拌均匀,放入酸白菜,继续搅拌,搅拌均匀即可.

正宗广西豆腐酿的做法 提前把糯米浸泡2-3个钟.香菇,木耳用水泡发.泡好的糯米用篮子装起晾干水分. 把肉剁成肉末,胡萝卜,木耳,香菇都用食物料理机弄成碎丁备用. 炒锅里放适量油,把肉末炒香,再放萝卜丁,香菇丁,木耳丁下去翻炒.炒得差不多了就把糯米倒下去,加适量盐,不断翻炒,炒到糯米有点透明,七八分熟的时候就可以起锅.装起来准备酿了. 豆腐泡用小刀割开,就可以把炒好的糯米酿进去啦. 酿好的糯米豆腐装盘,上锅蒸30分钟左右,直到糯米软了,熟了就可以啦.吃的时候可以蘸各种喜欢的酱料.

万州格格是重庆万州的一种汉族传统小吃,属于渝菜系,今天我们就来一起看看正宗万州羊肉格格做法吧. 首先,我们需要将羊肉洗净,切成指条状,再在羊肉中码入料酒.盐.豆瓣等调味料. 然后,我们将准备好的洋芋清洗干净,再切成块状,盛在大碗中,放置在一旁备用. 放入适量混合米面,加高汤拌匀,使之沾肉不掉且紧握不出水为宜,低温放置入味待用. 准备好小竹笼,洋芋垫底,将腌制好的羊肉堆在上面,叠码猛火蒸15分钟即熟. 最后,在蒸好的羊肉上面刷上香油.撒上花椒面.放上香菜,出锅装盘,就可以食用了.

正宗山东酥肉的做法如下: 一.食材:五花肉.鹿角菜.香菜.鸡蛋.大葱.姜.香油.花生油.料酒.盐.精.酱油.胡椒粉.醋.淀粉: 二.步骤: 1.将淀粉加水适量调匀成湿淀粉: 2.将五花肉去皮后洗净切成长条: 3.鹿角菜洗净,切成段,香菜.葱.姜切成丝: 4.将鸡蛋打碎放入碗内,加湿淀粉调成糊,肉条用少许盐抓匀后放入糊浆碗内: 5.大火将锅内倒入花生油烧至七成热,将肉条蘸均匀糊浆,入锅炸成金黄色捞出: 6.

担担面(Noodles,SichuanStyle),汉族特色面食.著名的成都小吃(又说自贡小吃,起源于自贡).用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成.成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味.此菜在四川广为流传,常作为筵席点心.2013年,担担面入选商务部.中国饭店协会首次评选的"中国十大名面条". 等锅热了倒入食用油,小火慢慢将花生炒熟备用. 将葱,姜,蒜,辣椒切碎,肉剁碎全部备好. 将炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用, 炒锅里倒入食用油,待热之后

1.将生姜拍破,加入少许开水,浸出姜汁. 2.将猪肉洗净,去皮,剁成肉糜. 3.加入黄酒.适量盐.白胡椒粉.香油.姜汁,用筷子朝着一个方向搅拌. 4.待肉馅均匀入味,加入一个鸡蛋,继续朝一个方向搅拌,直到上筋,然后腌10分钟. 5.取抄手皮,取少许肉馅,对折成三角形,然后将锐角边抹点水或肉汁,相交成船形. 6.洗净莴笋叶. 7.在面碗里调入酱油.辣椒油.花椒油.蒜泥.香醋.鸡粉.葱花.适量盐. 8.锅内烧宽水,水开后加入抄手入锅里煮. 9.待抄手浮起后,放入莴笋叶煮断生后关火. 10.在料碗里掺

1.红薯粉适量,用水泡软:油菜洗净备用. 2.炒制辅料:炒锅加热,倒入少许食用油,冷油下入花生,小火翻炒. 3.待花生表皮变色后关火,用余温继续翻炒至花生红亮为止. 4.干黄豆提前泡发,滤去多余水分,小火炒酥. 5.制作红油:取小碗一只,放入辣椒粉和白芝麻. 6.另起锅烧热少许食用油,将热油浇在辣椒粉和芝麻上. 7.煮制粉&菜:锅中加入适量冷水,烧开后放入泡发的红薯粉,煮成没有硬芯,软且有韧性的状态. 8.粉快出锅前将油菜放入锅中焯水 9.捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用. 10.混合调料: