牛上脑怎么做

牛上脑的做法：

1、准备材料：牛肉适量、姜3片、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、料酒2勺、西红柿1个、红辣椒6个、蒜瓣适量。

2、先将牛上脑用凉水泡1个小时去除血水，再用清水洗干净。

3、姜切大片，剥好蒜，西红柿去皮。

4、准备一个碗，加入生抽、老抽、料酒、蒜、红椒、姜片和糖，搅拌均匀。

5、将调好的料汁倒入高压锅中，加入西红柿。

6、倒入洗干净的牛上脑，搅拌均匀。

7、放入压力锅中，调节时间为25分钟。

8、时间到了出锅即可。

时间： 2024-09-23 22:41:25

牛上脑怎么做的相关文章

牛上脑为什么嚼不动

牛上脑嚼不动的原因是炖煮的时间不够,牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸,炸和烧烤. 牛肉是指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛.公牛.小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排.牛肉块或牛仔骨.

牛上脑是哪个部位

牛上脑是指的是肉牛后颈部和脊骨两侧的肉,俗称"脖子肉",这个部位的肉肥瘦交错比例比较均匀,总体的口感偏瘦,肉质细嫩多汁,品质好的上脑肉有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸和烧烤.因为出肉率较高,价格却比眼肉牛排亲民很多,所以性价比很高.

牛上脑是什么部位

这个部位的肉的特点是肥瘦交错,比例比较均匀,总体的口感还是偏瘦,其外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩,品质好的上脑肉有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸,炸和烧烤.如清炖牛上脑.香煎牛上脑等都是用牛上脑肉制作的经典美味. 牛上脑,指的是肉牛后颈部位的肉,位于颈部上侧牛头位置到前脊椎上部的肉,根据脂肪沉淀,可分为S上脑,A上脑和B上脑.

牛眼肉和牛上脑那个更好

二者口感和适合烹饪方法各有不同. 牛眼肉指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉,也指牛背上两侧前面的部位肉.肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩.适合煎,烤,炒食用. 牛上脑位于肩颈部靠后,脊骨两侧,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹.其口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,煎炸和烧烤食用.

牛上脑是哪里

牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸和烧烤.这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀.但主要口感还是偏瘦,根据脂肪沉淀可分为S上脑.A上脑和B上脑.

牛上脑简介: 位于肩颈部靠后,脊骨两侧,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,是涮火锅的首选,可煎炸,炸和烧烤,这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀: 营养价值: 1.富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血.修复组织等方面特别适宜,寒冬食之可暖胃,是该季节的补益佳品: 2.其有补中益气,滋养脾胃,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气

上脑肉是牛的哪个部位

是肩颈部靠后,脊骨两侧部位,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹.口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,是涮火锅的首选,可煎炸,炸和烧烤.这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀. 牛上脑肉质细嫩多汁,肥瘦均匀,并且它的口感也非常好,无论是涮火锅还是家常做法,它都是首选.不过牛肉是一种容易上火的食物,不可过多食用,尤其是孕妇这类特殊人群.

上脑是牛的哪部分肉

牛肩部的肉,是仅次于里脊的高档肉,很嫩可以制作牛排. 1.牛上脑:指的是肉牛后颈部位的肉,位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉. 2.这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀.但主要口感还是偏瘦,根据脂肪沉淀可分为S上脑,A上脑和B上脑.

上脑牛肉怎么做好吃

主料:牛上脑肉150g. 材料:柠檬 1个.黄瓜100g.洋葱25g.胡萝卜50g.西红柿50g.盐.香油. 做法: 牛上脑肉切薄片,下入沸水烫熟,迅速放入冰水中浸泡2分钟,捞起沥干水份备用,柠檬半个榨汁,半个切小块备用.黄瓜.洋葱.胡萝卜切细丝,西红柿切小块备用.将熟牛肉片与各种蔬菜丝.柠檬块.西红柿块混合,加入柠檬汁.盐.蘑菇精.香油搅拌均匀即可.