怎么做馒头又好看又好吃呢

1.和面时加入少许猪油,把面揉至光滑不粘手进行发酵. 2.加入少许干淀粉和三分之一勺的泡打粉,揉成光滑面团,切好面头坯,再发酵十几分钟再下锅. 3.冷水入锅,用中火蒸,使馒头发酵更充分,熄火时不要马上开盖,焖上三分钟再开盖.

行.泡打粉是一种复合膨松剂,在接触水分时,其中的酸性及碱性粉末时会起反应,会释出一部分二氧化碳,在之后加热的过程中也会释放出气体,这些气体会使面团达到膨胀及松软的效果.因此做馒头的时候可以单独使用泡打粉,能够令制作馒头的面团膨胀,使制作出来的馒头蓬松绵软.但用泡打粉制作出来的馒头,并没有用酵母粉制作出来的好吃,所以建议有条件还是用酵母粉比较好.

因为任何面不发都不能做馒头,蒸出来的馒头就是死面疙瘩,不好吃. 南瓜馒头的制作方法如下: 材料:南瓜.面粉.白糖.发酵粉.猪油.适量水. 1.将南瓜去皮,切块,蒸熟,压成南瓜泥: 2.在大盆内加入适量面粉.白糖.发酵粉和一勺猪油一起揉成团: 3.放在温暖处约8小时左右,发酵到两倍大即可: 4.将发酵后的面团分成剂子,整形,再放入锅中蒸20分钟左右后,焖一会儿揭开,即可出锅. 注意事项:天气热的时候,面会发的很快,一次发酵完成,可以再揉一下,挤出空气后再适当揉点面粉进去,然后再整形,继续二次发酵,

做馒头放碱粉的原因有: 1.因为发面的过程中,面粉中的淀粉会被酵母分解发生两种化学反应.一种是无氧分解成乳酸,此反应在碱性条件下受抑制:另一种是有氧分解生成二氧化碳和水,二氧化碳使面粉膨胀,此条件在酸性条件下会收到抑制,若是此反应进行过少,面团不开,而且馒头会发酸.所以我们和面的时候加碱是为了中和乳酸,促进分解二氧化碳,使面团膨胀. 2.加碱粉的时间是在和面的时候,注意碱和酵母加完以后,要把面团揉充分.不然蒸出的馒头会变黄,有碱粒,不好吃.

做菜好看又好吃取决于如下几点: 1.原料的新鲜度,原料是否新鲜直接影响所做菜肴的美味程度. 2.调味料的用量,适宜适量的调味料是做出可口饭菜的重要原因之一. 3.多练习,多上网浏览一些关于烹饪的知识,努力提高自身的厨艺. 4.掌握正确的火候,正确.适宜的火候是做出美味可口佳肴的重要因素之一. 另外:做肉时应在下油锅后,加入白糖和醋,这样可以增加肉的香味.

做馒头温度在38度左右,湿度在85%,制作时的面团温度在26度左右,环境温度应在22度左右.面和好后放在温暖的地方发酵,一般发酵的最佳温度是30-35度,最好别超过40度.温度太低,酵母的活性较弱而减慢发酵速度,温度过高,则发酵时间过快,所以冬天和夏天就要适当的增加或减少酵母用量.

1.首先要选择优质的面粉,相信面粉不是越白越好,但是要仔细看生产日期,越是新日期越是新粉. 2.用发酵粉和清水一起把面粉和成光滑的面团. 3.把和好的面团用保鲜膜包起来静置两个小时使其自行醒发. 4.面团出现很多的蜂窝状就说明已经醒发好,可以取出来做馒头了. 5.把醒发好的面团做成馒头的形状,可以是圆的.方的等喜欢的样子. 6.蒸锅里加上二分之一的清水,上面放上列子和屉布,然后把馒头模型放在屉布上,盖上盖子大火蒸制半个小时.时间一到,就关火,打开盖子即可看到大大的白馒头了.

纯荞麦面粉不能做馒头,做荞麦馒头需要面粉和荞麦粉,还需要淋入酵母水,加少许盐混合. 荞麦,是唯一作粮用的蓼科双子叶植物,起源于我国.荞麦粉是做薄饼的麦粉之一,在美洲.法国及东欧尤其受到欢迎.具有较好的营养保健作用.

1.做馒头发面松软的技巧如下:活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用. 2.调水温:温度在28-30度之间最好. 3.面和水的比例:500克面粉水量不能低于250毫升,即约等于2:1的比例. 4.面团的处理:面粉与酵母.清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水充分结合. 5.发面的条件:发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度,湿度在70-75%之间. 6.二次发酵:这是相当重要的过程,关乎发面成品的松软度,将面团放置在面板上揉,将面团内的空