刀削面的肉酱怎么做

材料:刀削面.黄瓜.碎肉.酱油.鸡精.花生酱.香油. 方法: 黄瓜洗净切丝.花生酱混合香油搅拌,让酱能更容易的和匀.碎肉炒干炒香.放适当酱油.鸡精混合.面煮好,先淋上酱油鸡精混合液.再放碎肉.黄瓜丝.最后淋上花生酱和香油的混合物.

锅烧热下底油,加肥肉煸炒,油出尽之后下料煸炒,下葱段和姜蒜片炒出味捞出,油温烧至6成热下豆瓣酱,然后下瘦肉和肥肉炒匀,出味后加料酒.生抽.醋.味精煮片刻,再加高汤,煮开后转小火调味即可. 刀削面,是山西的汉族传统面食,为"中国十大面条"之一,流行于北方.操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子.调料食用,以山西大同刀削面最为著名.

材料:A料有八角五十克.甘草五十克.沙姜五十克.花椒十五克.香茅二十五克.白胡椒十克.丁香十克.蛤蚧两只.杜仲十克.南姜十克.桂皮十克.B料有母鸡三千克.里脊肉十斤.猪棒骨十斤.C料有清水六十斤.D料有小洋葱七百五十克.南姜四百克.大蒜一百五十克.E料有色拉油一千五百克.F料有米酒八百克.冰糖一千克.酱油一百七十克.鱼露三百克.味精一百五十克.盐二百五十克.鸡粉一百五十克. 步骤: 1.A料使用纱布包锅,放入沸水中大火煮十分钟捞出备用.B料均放入放入沸水中大火煮二十分钟,捞出洗净备用. 2.将C

炸酱面的牛肉酱做法如下: 材料:香菇.青尖椒.葱花.豆瓣酱.油.牛肉. 步骤: 1.将香菇和青尖椒切成丁或条状,将牛肉剁成肉馅. 2.在锅内添少量油,开火热油锅. 3.油热后,将葱花放入锅内爆锅.然后将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒. 4.然后将肉馅炒至变色. 5.肉馅变色后加入两勺豆瓣酱.将肉馅和豆瓣酱翻炒至上色均匀. 6.颜色均匀后,加入小半碗凉水中火熬制30分钟即可.

米线肉酱: 用料:豆瓣酱两勺.鲜辣片一勺.甜面酱一勺.胡椒粉半勺.花椒粉半勺.豆干适量.肉丁适量. 做法: 1.热锅凉油,倒入切成小丁的豆干,炒熟盛出: 2.肉丁炒至断生即可: 3.锅中倒油,放入豆瓣酱,中小火炒出红油,再放入鲜辣片,煸炒一会: 4.再放入肉丁,开大火翻炒,炒出豆瓣酱,辣片,肉丁中的水分: 5.倒入最开始炒好的豆干,放入胡椒粉,花椒粉,再翻炒3到5分钟.使其混合均匀: 6.加入少许甜面酱,

锅中倒入植物油,油温五成热时,放入肉末,将肉末炒散,放生抽老抽,炒至微干即可. 热干面(Hotdrynoodles)是中国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法.以油.盐.芝麻酱.色拉油.香油.细香葱.大蒜子.量卤水汁.生抽为辅助材料.

1.将香菇和青尖椒切成丁或条状,肉馅可以剁两刀让肉松弛一些,在锅内添少量油,开火热油锅,油热后,将葱花放入锅内爆锅. 2.爆锅后,将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒,稍微炒一会就可以下肉馅了,炒肉馅至变色. 3.变色后加入两勺豆瓣酱,将肉馅和豆瓣酱翻炒至上色均匀,颜色均匀后,加入小半碗凉水中火熬制,在小碗中倒入一点干淀粉. 4.再加入一点水使干淀粉溶于水中变成水淀粉,将调好的水淀粉倒入锅中,将含有水淀粉的肉酱卤搅拌均匀后即可出锅.

用料:肉.豆瓣酱.芝麻.生姜.葱.料酒.糖.花椒.辣椒干. 做法: 肉切成小粒,芝麻进锅小火炒熟.锅烧热,放油进去,烧热后放花椒粒,火关小,炸出香味来后捞出花椒,放肥肉丁炸,出油后,放瘦肉丁进去,煸炒至颜色发白,放生姜末进去,略放料酒,炒干后盛出.锅底留少许油,烧热后,放豆瓣酱进去,小火炒,炒至红油出来,放事先炒好的肉末.芝麻.辣椒干,略加点酱油.糖均匀翻炒后,加两小碗水进去.大火烧开,转中小火,熬到汁比较浓绸时,放葱花,再略微熬一下,即可出锅.

所需原料:生净猪五花肉200克.梅菜50克.白糖少许.绍酒1中匙.白糖半小匙.酱油1.5大匙.色拉油2大匙.淀粉1.5大匙.水4大匙: 制作步骤: 将猪肉洗净抹干水,剁成小粒,加入调料拌匀:将梅菜洗净,用清水浸5分钟,减去咸味,沥干水,剁碎后,加糖少许拌匀:将猪肉与梅菜拌匀,放入器皿,加盖高功率5分钟即可.