制作巧克力为什么要放黄油

制作巧克力加黄油的主要作用是便于巧克力凝固。

材料：巧克力酱、黄油、可可粉。

步骤： 1、先将模子抺上油，为了烤纸更加贴合；

2、用烤纸铺垫底部和四周，用绳子扎上固定；

3、称量250克的巧克力酱；

4、将巧克力酱隔热水加热至完全融化；

5、加入黄油，搅拌至完全融入；

6、倒入模子里面，抹平，进冰箱冷藏，至少2个小时；

7、当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切割成小的长方块；

8、一块块地放入可可粉里面，沾满厚厚一层的可可粉即可；

9、装盘即可。

小贴士： 1．巧克力在加热时采用隔水法，最容易控制；

2．选用可可含量不小于百分之四十五的巧克力，才能得到好的口感。