怎样和面才能更加有劲道

面食的好与坏,和面占一半,可见和好面是有多么的重要,就让本经验作者朝夕相处58来教你怎么和面更好更有劲道 一斤的面粉里加一颗鸡蛋,盐一勺,碱面半小勺 加盐的目的:可起到收敛面筋的作用,会让做出来的面条更加劲道 然后开始慢慢的加水,要根据和面的状态加水,水少了面会太硬,反之会太软没有劲道,但是建议面可硬不可软 和好面后就可以让面先"醒着",大概15分钟左右即可,然后再揉一会,再醒一会,揉至面很光 然后开始擀面,擀面讲究匀,薄,透,要使上力道哦 擀好面以后就开始切面,注意切的面要细一些,切

面吃起来有劲道不适因为加蔬菜汁而是在和面的时候有下功夫去揉面和面要用力.反复揉压,才有劲道. 蔬菜汁和面的好处有很多.例如有的小朋友不喜欢吃面食,而在和面时加入了蔬菜汁之后,做出的面条.馒头等就会变得有五彩的颜色,具有非常好的视觉效果,能够大大刺激孩子的食欲,使其能够吃面食,均衡营养.另外,蔬菜汁本身也含有很多营养成分的,所以用蔬菜汁和的面营养也会有所提升,食用对人体十分有益.

1.烩面和面的时间一定要提前. 2.如果晚上吃那么上午就要进入和面环节. 3.为让烩面的口感更加劲道,可以在和面的环节加入少许的盐. 4.烩面和面的方法跟传统和面的方式差不多,主要是对面粉和水合适比例进行充分搅拌,鞣制越充分,时间越长,面条才更有筋. 5.完成后还要放置三到四个小时即可. 6.烩面是河南地区的美食,具有劲道.美味等特点. 7.而其中的和面的环节往往让烩面更加的精致.

更加尊重别人的劳动成果才能做好扫除道,还要提高人的自律性水平. 扫除道扫的就是人性的内心邪恶的部分,扫掉的是人的惰性的本能,扫掉的是人的自私.扫的是人类的贪嗔痴慢疑.

煎煎饼的时候,想要煎饼面糊有劲道的话,放一点盐就可以了,放点盐是增加面粉的筋道,吃起来的口感会更好.面糊材料:面粉.葱末.盐.味精.糖.鸡蛋.鸡精.水.胡椒粉.油(花生油). 首先将面粉放入一个大容器里,再依次放入鸡蛋,葱末.盐.味精.糖.鸡精.胡椒粉.最后在加入水,一点一点的加水,一边加水一边搅匀,调成糊状.做好面糊后,将平底锅烧热,倒入油,不能倒太多,盛一勺面糊放锅中,丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼,熟后用铲刀顺饼边铲起出.

使用绿豆淀粉,绿豆淀粉的胶冻性能好,可以使凉粉有劲道.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:绿豆淀粉200克.水适量.植物油适量. 1.第一步把绿豆淀粉和水放入盆中. 2.锅里加入水烧开,倒入绿豆淀粉. 3.边搅拌边倒入,不然会成团不均匀. 4.容器刷上植物油. 5.把做好的粉糊倒入. 6.放冰箱冷藏,吃的时候直接倒在案板上. 7.拿刮条器刮成条状,这样就完成了.

凉皮用纯淀粉做才有劲道.凉皮是一种纯淀粉食品,它是用小麦面粉里面的淀粉制作的.如果站在凉皮的角度看面粉,则面粉就是由淀粉和面筋组成的.所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离方可.凉皮之所以有筋道就是因为它是用纯淀粉制作的.但是这里的淀粉必须是小麦淀粉,别的淀粉都是不行的,或者说做不出小麦淀粉这样的效果.凉皮又称陕西凉皮,是陕西省汉族特色小吃之一.现有西府宝鸡擀面皮.汉中米皮.秦镇米皮等流派.凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无

要从和面用材料,和面用方法及和面经验等多方面结合才能和出来的面更有弹性.不容易断. 材料方面:选择面筋含量较高的面粉.面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量.面粉一般分为高筋粉.中筋粉和低筋粉三种.面筋质越高,面粉的质量就越好. 方法方面: 1.和面时要注意水温.一般冬天用温水,其他季节用凉水.和好的面团要保持在30摄氏度,面粉中的蛋白质吸水性最好,面条弹性大: 2.和面时加入少许碱或盐,能提高面筋质量.和好的面团要放置一段时间,其目的是促进面筋生成.

1.牛肉切好后放入料酒.盐,研制后,加入少许水淀粉,可以做到滑嫩: 2.爆炒点火加入底油,大火加温到3-4成热,倒入腌制好的牛肉,在牛肉一面变色的时候撒上盐粒,烹料酒,打少许高汤,在牛肉金黄的时候,再加入熟油可以做到劲道.