肉要怎样炸才会脆

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制作炸土豆片的时候,要把土豆片切薄,炸之前把土豆片放入水中浸泡,去除土豆片里面多余的淀粉,这样炸出来的土豆片就是脆的. 马铃薯(学名:Solanumtuberosum,英文:potato),茄科茄属,一年生草本植物,别称土豆.地蛋.洋芋等.土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区.

按照以下方法做肉丸子会脆: 主料:猪里脊肉1000克. 辅料:鸡蛋清2个.干淀粉150克. 调料:精盐40克.高汤900克.硼砂5克.蒜泥6克.味精4克.芫荽6克. 具体步骤: 1.将猪里脊肉剔去筋膜并洗净,用木槌把猪里脊肉上捶打成肉泥: 2.取精盐5克加500克水化成盐水,倒入肉泥中: 3.肉泥中加入蛋清.硼砂.干淀粉搅匀: 4.用小匙蘸水将肉丸舀起放入盆水中: 5.将肉泥捏成小圆球,倒入锅中开中火氽熟,捞起装于汤碗中: 6.锅中倒入高汤,加精盐.味精烧沸,倒入汤碗中,撒胡椒粉.蒜泥.芫荽即可

原料:掌中宝300克.炸花生米50克.盐.锅巴.淀粉.葱.姜.花生油各适量. 做法如下: 1.掌中宝洗净,加盐.味精.淀粉上浆,入油锅时,油温不能过高: 2.锅巴下油锅炸脆,花生米炸熟: 3.油锅烧热,下葱段.姜片煸香,入各原料及盐.味精.料酒调味,翻炒几下,淋上香油即可.

材料:葱.姜.蒜.青椒.胡萝卜.鸡精.花椒粉.鸡蛋. 溜肉段炸法步骤: 1.猪肉切段,葱.姜.蒜.青椒切段,胡萝卜切片,肉段用盐.鸡精.花椒粉.鸡蛋腌制: 2.腌制一段时间后,倒入适量生粉,成为糊状,不要太稀,要裹住肉: 3.在大勺中加入大量豆油,加热到6层热时下入挂好糊的肉段炸至成型捞出,等油温达到8成热时再复炸一次炸成金黄色即可.

材料:鸡胸肉,淀粉,蛋液,面包屑,盐,五香粉,蚝油: 做法: 1.鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,切成粗条.加入盐五香粉.蚝油腌制半小时: 2.腌好后沾上干淀粉,再沾上蛋液,再粘面包屑,压实: 3.锅中油八成热时下鸡肉条炸,再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用,吃的时候配上番茄沙司味道更好.

1.主料:豆腐鱼五条:配料:生姜适量,鸡蛋一个,生粉适量,辣椒粉适量,盐适量: 2.步骤:豆腐鱼去头去尾以后,取出其内脏. 3.将洗净以后的豆腐鱼进行腌制,生姜切丝,并加入少许盐和辣椒粉.腌制5-10分钟就ok. 4.将鸡蛋打成蛋液,放入生粉,形成比较浓稠的生粉蛋液,就可以裹豆腐鱼. 5.在新的盘中倒入生粉,将腌制好以后的豆腐鱼先在蛋液中滚一圈,再在新的盘中裹一次生粉. 6.入油锅炸,油温大概7成热的时候,就可以放入裹了蛋液和生粉的豆腐鱼,中间千万不能熄火,可用小火炸,直至豆腐鱼表面呈金黄颜色.

1.准备椒盐三大勺.大虾若干只.蒜瓣6粒.香葱适量.另准备料酒一勺.胡椒粉少量.橄榄油1至2勺.冰糖粉半勺. 2.将大虾清洗干净后,用料酒腌制5分钟. 3.将蒜瓣剁碎成细小的蒜粒并将其放入椒盐中拌匀.然后加入半勺冰糖粉. 4.将锅加热,向内倒入约1至2勺的橄榄油. 5.向锅内放入香葱,将葱炸至变成焦黄色时关火并取出葱油. 6.将葱油加入刚才的调料碗中,当葱与椒盐混合均匀后再倒入虾中拌匀,腌制20分钟入味. 7.将腌制好的虾均匀排放在空气炸锅中.设置炸锅温度为200度. 8.大概5分钟以后将虾逐个

1.首先绿豆要提前煮熟: 2.提前准备好糯米粉和面粉,把糯米粉和面粉加少量的水和成面团待用: 3.然后将打好的鸡蛋液盛到碗里,把绿豆搅拌成绿豆馅,压扁放入鸡蛋液里,取出: 3.最后下油锅炸,油温要高,直至两面都呈金黄色即可.