干炸肉段怎么做

因有过油炸制过程,需用大豆油,干炸肉段不挂糊可能是用错油导致的. 材料:瘦猪肉200克调料,大豆油50克,豌豆淀粉5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克. 特色:干香脆嫩,鲜美适口. 步骤: 1.把肉洗净切成2厘米厚的大片,在上剞浅十字花刀,再切成象眼块,用酱油.料酒炸肉才好吃稍腌,再用湿淀粉10克抓匀. 2.勺内放豆油烧至六成热,把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色,捞出码在盘内,撒上椒盐即成.

干炸肉段原料:猪瘦肉300克.鸡蛋1个. 调料:油1000克.绍酒二分之一大匙.精盐.香油.味精各三分之一小勺.胡椒粉四分之一小勺.淀粉适量.花椒.盐少许. 做法: 1.将肉切成1.5厘米宽.4厘米长的段装碗,加入精盐.味精.料酒.香油.胡椒粉腌拌均匀,挂全蛋糊备用: 2.油锅上火烧至七成热,逐块下入肉段,炸至表皮稍硬时,捞出磕散,待油温升高,再倒入油中炸二遍,见呈金黄色时,捞出控净油,装盘,跟花椒盐上桌即可.

步骤1 准备食材:猪里脊300g.鸡蛋1个.花椒5克.香油少许.绍酒1匙.淀粉5克.色拉油适量.盐1匙.味精1匙.胡椒粉1匙. 步骤2 将洗净的里脊肉切小段,装入碗中. 步骤3 在碗中加入盐.味精.绍酒.香油.胡椒粉,搅拌均匀. 步骤4 再打入一个鸡蛋.加入少许淀粉,拌匀备用. 步骤5 锅中倒油,油温烧至7成热,将肉段放入锅中,用小火炸,炸至表皮稍硬时捞出. 步骤6 改大火,待油温升高,再倒入肉段复炸2遍,炸至金黄色时捞出,沥干. 步骤7 最后在炸好的肉段上撒上花椒制成的花椒盐,装盘即可.

肉洗净控干水分,切块.放入酱油和胡椒粉,拌匀放五香粉和精盐．白糖搅拌均匀腌30分钟.淀粉和面是3:1搅拌成稀面糊,放几滴油搅拌,倒入腌好的肉段盆里,搅拌均匀静至5分钟,炒勺放油,烧六成热下肉段炸制上色,捞出,油烧热复炸一次捞出控油装盘. 注意:中小火烧热油锅,第一遍炸肉千万不要火太大,会导致外皮焦掉而里面还没熟.腌制肉的时间可以适当长点,会更入味.

步骤1 准备食材:猪肉200克.大葱10克.姜1小块.蒜片适量.精盐1勺.味精1勺.白醋1勺.花椒水适量.白糖1勺.酱油1大匙.淀粉10g.色拉油适量. 步骤2 猪肉切成小段. 步骤3 将切好的猪肉装入碗中. 步骤4 蒜切片. 步骤5 姜切丝. 步骤6 大葱切开. 步骤7 再将大葱切成细丝. 步骤8 猪肉中加入淀粉,抓匀. 步骤9 碗中倒入白醋,加入白糖,再加入酱油.精盐,淋入花椒水.倒入味精,调成味汁备用. 步骤10 锅中倒油,油温烧至六成热,逐个放入肉段,炸至呈金黄色,捞出沥油待用. 步骤1

干炸肉段的做法步骤: 1.淀粉加入水泡4到6个小时,最好过夜干炸肉段. 2.选择肥瘦均匀的猪肉,五花肉也可,切成2厘米左右小块,加入盐和料酒抓匀,腌制30分钟以上. 3.泡好的淀粉沉淀在容器底部.倒掉上面的水,把淀粉加入腌制好的猪肉块里. 4.如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀. 5.中高温油下入肉块,用筷子打散. 6.炸制金黄色,放在吸油纸上吸掉多余油份. 7.撒上黑胡椒粉,少许盐,芝麻即成.

干锅鸭头,麻辣鲜香,香辣入味,是餐桌酒桌上都不能少的美食,那么美味的干锅鸭头怎么做呢?快来看看吧! 将芹菜修好切成段,莲藕切开去皮切成片,豆腐皮切条,葱切成段,蒜对半切,辣椒切成段. 将鸭头对半切开. 在锅中将配菜炸好. 锅中放入辣椒.藤椒翻炒,下入干辣椒和葱翻炒. 放入鸭头翻炒. 将配菜放入一起翻炒,放上葱翻炒. 放上芹菜叶和芝麻即可.

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干烤虾这样做好吃: 1. 葱去掉葱根,洗干净然后切丝: 2. 姜洗净,切丝: 3. 将虾去掉头和内脏: 4. 取煸锅上火烧热,注入少许香油,将大虾下锅两面煎红: 5. 投入葱姜丝一半,放料酒.盐.胡椒粉.味精.少许白糖.清水: 6. 大火烧开后用小火烤7至8 分钟,将大虾摆入盘中: 7. 原汁上火,收汁再放入少许白糖,投入另一半葱,姜丝,烧煮: 8. 汁收浓时淋少许香油,浇在大虾上即可.