为什么饼干烤出来是硬的

观察饼干的颜色变化.由于不同烤箱的温度有差别,所以在出炉前几分钟,需要随时观察饼干的变化.如果饼干的表面呈现金黄色,并且从烤盘上揭下来看到饼干底部也变为金黄色,就说明饼干烤熟了:刚出炉的饼干发软是正常的,冷却后会变得酥脆.如果冷却后仍然发软,说明烘焙时间不够,水分没有完全被烤干.将饼干重新放入烤箱,再烤五到十分钟即可:一般情况下,用手按压是比较好的鉴定办法,饼干的中心顶发硬即说明饼干烤熟了.

蛋糕烤出来发硬,因为温度过高导致蛋糕表面水分蒸发过快所致.这种情况一般都是要将蛋糕浇入一些水,然后放到微波炉里面再重新烤制,这样出来的蛋糕就不会发硬了. 微波炉(microwaveoven/microwave),顾名思义,就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具.微波是一种电磁波.微波炉由电源,磁控管,控制电路和烹调腔等部分组成.电源向磁控管提供大约4000伏高压,磁控管在电源激励下,连续产生微波,再经过波导系统,耦合到烹调腔内.

饼干烤出来是软的原因有四点,第一是不同饼干有不同的制作温度和时间,一定要按照配方中给出的温度以及时间来制作,过程中还要认真观察饼干的变化: 第二是烘焙的时间不够.刚出炉的饼干发软很正常,但是冷却之后会变得酥脆.假如冷却以后继续发软,这说明烘焙的时间不够,水分还没有完全被烘干. 第三是面团太厚.面团越大越厚,水分也很难被烤干. 第四是饼干已经受潮.烤好的饼干冷却之后如果直接暴露在空气中,这样很容易吸收水分.

饼干的做法: 材料:黄油120克,奶粉15克,低粉145克,糖粉35克,奶16克,盐0.25克,细砂糖30克,鸡蛋35克 做法 1.将室温软化的黄油在大盆里打发,分次加入细砂糖.糖粉.盐等材料,继续打至糖溶解: 2.分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀: 3.面粉和奶粉过筛后,一点点加入,然后切匀,不要画圈搅拌: 4.切匀的面糊装进裱花带中,再挤在烤盘上,每盘的大小要均匀,中间留适当的空间: 5.烤箱180度,大约需要15分钟.最后5分钟,要经常看,这个时间一不小心就容易烤过, 一定要注意哦!

烤30分钟.以160克低筋面粉为例: 1.黄油软化搅匀,加糖粉搅匀,加鸡蛋搅匀. 2.加入低筋面粉,搅匀后用手揉捏成面团,整形成截面为长方形的条状,放冰箱速冻20分钟. 3.面团取出切厚片,放入烤箱烤至表面微黄.(我的15l小烤箱用200度烤了30分钟左右) 注意事项: 1.提前把烤箱调到你所要烤制的温度空烤一会儿,一般是5-10分钟吧,比如你要用170度的温度烤东西,就先插上电源,再把烤箱调到170度先烤一会,预热是为了当你把要烤制的东西放进烤箱时,烤箱已经达到所需的温度. 2.另外,烘烤过程

烤箱烤栗子太硬是因为烤箱的温度过高,或者是因为烘烤时间过长,其次烤栗子的时候一定要在栗子开口后刷上蜂蜜或者糖水,以免栗子过于干燥导致过硬,影响口感. 烤栗子是一种在我国各地都有的一种美食,由板栗经过几道加工程序制作而成.买栗子的时候,挑选颗粒饱满,个头中等的栗子.不要买太大的,不易烤熟,在栗子表面裹上一层植物油,可以有效的防止栗子烤糊.因为栗子的大小.每家烤箱的温度差异等原因,配方里提供的烤制时间仅供参考.在烤的差不多的时候,可以先取出一个栗子尝一下,看看是否熟透了,如果还没有,则延长一下焙烤的

1.常温保存法,将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口,放在常温下可保存两天左右的时间,只要在两天内吃完它,面包的新鲜度不会有太大的影响.如果是自家烤制的面包,出炉后冷却到和手心温度差不多时,就可以放入保鲜袋扎起来,放在室温下保存了. 2.冷冻保存法,把面包放入冰箱冷冻室才是最好的保存方法,因为冷冻能最大程度地锁住面包的美味,无论短期保存或长期保存均可使用.但是,冷冻法保存面包也是有技巧的,绝对不能将一大块面包直接放入冷冻室,因为大块的冷冻面包再次加热比较困难,吃起来的感觉也不会太好.

原因:火候较大或烘烤时间过长. 正确使用微波炉烤栗子的方法: 第一步:将板栗切开一道口,以免高温后在微波炉中炸开; 第二步:将板栗上撒上一些糖,这样吃起来口感会更好; 第三步:微波炉火力调至中低档,根据板栗数量时间调至10-15分钟,最后每次5分钟,视情况再烤一定时间.或调至高火,烤4-5分钟.烤的时候,需要翻转一次,让板栗充分受热.这样烤出来的栗子才香甜可口.

1.和面时候要快速搅拌,要均匀,和面后把面中的水分压出来. 2.醒面时间不要太长,醒面一般20至30分钟就可以. 3.煮面时候水中加入些盐,花椒粉,八角粉等大料. 4.煮面温度不宜过高,一般保持在90度左右可以,煮好后取出放进冷水中,把调料调好直接抹在面筋上包上锡纸,这样烤出来的味道更佳.