怎么炒大炒肉

大炒肉的做法,在南方叫"烧",山西晋中一带用大炒的方法将猪肉(肥瘦相间)切片做熟,具有肉香入味.保鲜期长的特点. 1.猪肉带皮横断切片,葱.姜.蒜切碎备用. 2.锅中热油适量(比炒菜用量略微多些),倒入肉片大火翻炒,直至肉片卷边金黄. 3.加入葱姜蒜继续翻炒,至肉中油脂大量析出时倒入酱油搅拌均匀. 4.加至半锅清水,大火烧开后改小火,放入辣椒.八角各2个,倒入2-3汤匙食醋,加盖炖煮约1个小时. 5.出锅前15分钟加入适量食盐.十三香调味料继续炖煮,至肉片绵软熟烂,盐入味,即可关火出锅

鸡肾炒大青椒是一道家常菜,做法简单,简单来说有下面这几个步骤:1.鸡肾洗净,焯水5分钟去腥,然后控水,切片:2.大青椒去头切成适当大小:3.在准备一些姜和蒜,先爆香:4.然后放入鸡肾炒变色,再添加料酒翻炒:5.接着放入青椒翻炒断生:6.放生抽.耗油.盐.胡椒粉,炒入味即可.演示如下文. 鸡肾洗去表面的脏东西,然后焯水5分钟. 接着捞出,切成片. 大青椒洗净切成适当大小,再准备一些姜蒜. 开始炒菜.先用花生油爆香姜蒜. 然后放入鸡肾片,炒变色. 加2勺料酒去腥. 之后放入大青椒,炒断生. 再放入2

1.准备大海螺肉原料三百克,食用前进行泡发将海螺肉切薄片,用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟,捞出淋干水分: 2.韭菜三百克切断备用: 3.炒锅里放适量油,油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香. 4.放入大海螺大火快炒,再加入韭菜和枸杞翻炒. 5.放盐和味精调味即可.

备料:大蒜,葱切末,香菇切片,胡萝卜莴笋切片,肉切片: 大条面提前焯水(热水): 热油,放入肥肉煸出油: 放入肉片爆炒出香味: 加入香菇爆炒,炒至出水: 放入胡萝卜莴笋: 加入大蒜爆炒: 放入面条: 少许生抽,盐巴,鸡精翻炒均匀: 撒上葱花,即可出锅.

材料:瘦猪肉150克.带皮五花肉100克.尖椒4根.大蒜8瓣.盐6克.黄酒5毫升.老抽5毫升.生粉适量. 做法: 1.五花肉.瘦肉.大蒜切片,尖椒切条: 2.瘦肉加盐.鸡精.黄酒.老抽.生粉抓匀,腌制5分钟: 3.凉锅放油,烧至六成热时,入五花肉不断翻炒,煸出其肥油: 4.五花肉煎至黄色时,放入尖椒和蒜片,继续翻炒: 5.加少许盐调味,入瘦肉,翻炒片刻出锅.

食材:红辣椒,浏阳豆鼓,大蒜,油,盐,味精等. 制作过程如下: 1.将红辣椒洗干净沥水,切开,把大蒜拍碎. 2.锅内放油,盐烧七成热,放入红辣椒翻炒. 3.加浏阳豆鼓翻炒红辣椒,使其变软. 4.放入大蒜,味精翻炒2分钟出锅.

准备食材:豆腐.萝卜.葱.盐.白糖.酱油.蚝油. 将豆腐放在案板上切开,待用. 烧锅倒油烧热,下入萝卜翻炒翻炒. 接着,加适量的清水煮开,煮至萝卜断生熟软. 然后,放入切好的豆腐,加适量的盐.白糖.酱油.蚝油调味翻炒. 最后,搁入葱段炒匀即可.

将辣椒洗净后切块. 将火腿肠切片. 将辣椒和火腿放入盘中. 将豆油放入锅中,烧至8成. 将花椒适量放入锅中. 把火腿辣椒放入锅中,大火翻炒1分钟.放入盐适量.

主料:猪肉一小块.淀粉适量. 猪瘦肉一小块,洗净备用,也可以用五花肉之类.猪肉切丝,也可以切片备用.在肉丝里加入适量水淀粉,生抽,料酒,蚝油往一个方向搅拌至肉丝吸收调料.倒一点香油下去,裹在肉外面,这样肉里的调味料跟水分锁的更牢,不容易流失,也不容易老.热锅凉油,把肉丝放进去滑炒几分钟肉变白即可出锅.