小公鸡的做法

材料:小公鸡1000克.辣椒50克.白砂糖适量.花椒适量.孜然粉适量.胡椒粉适量.酱油适量.葱花适量.食用油适量.盐适量. 步骤: 1.鸡清洗干净剁成小块备用,锅内放油,放入辣椒段和花椒,放入白砂糖: 2.放入葱花爆香,再放入鸡块.不停翻炒,把鸡肉内的水分炒出.放入适量酱油,继续翻炒: 3.等锅内水分逐渐减少后,放入孜然粉和胡椒粉,翻炒均匀,锅内加入温水,大火炖20分钟,转小火炖20分钟,锅内放入盐,收汁即可.

食材: 鸡肉,青红椒各1个,油,盐,生姜2片,花椒,八角,草果1个,蒜头5瓣,辣椒皮2片,豆瓣酱1勺,料酒1勺,酱油1勺. 爆炒小公鸡的做法: 1.小公鸡仔半只,洗净切小块: 2.大料准备好: 3.鸡肉下入凉水中煮到水干: 4.捞出备用,锅中放油: 5.油温起下入大料爆出香味,1勺豆瓣酱炒出红油: 6.倒入鸡肉和青红椒,1勺料酒去腥,勺老抽上色: 7.炒1分钟,捞出装盘.

宁夏的辣爆小公鸡的做法如下: 准备材料:小公鸡.菜辣椒.白砂糖.干红辣椒.花椒孜然粉.胡椒粉.酱油葱花.食用油.盐.将鸡洗净剁成小块备用.锅内放油,至5分热,放入红辣椒段和花椒,至8分热放入白砂糖至有焦糖色.放入葱花爆香,再放入鸡块.不停翻炒,把鸡肉内的水分炒出.放入适量酱油,继续翻炒.炒到不在有水分炒出,锅内水逐渐减少后,放入孜然粉和胡椒粉,翻炒均匀,再倒入温水,用大火炖,后转小火炖20分钟,放入盐.汤汁有些浓稠的时候放入菜辣椒,收干汤汁即可.

鸡炖蘑菇. 原料:小公鸡850克至1200克.蘑菇75克.葱.姜.干红辣椒.大料.酱油.料酒.盐.糖.食用油. 做法步骤: 1.将小公鸡洗净,剁成小块: 2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用: 3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱.姜.大料.干红辣椒.盐.酱油.糖.料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成.

可以做小鸡炖蘑菇. 主料:小公鸡.蘑菇. 调料:葱.姜.干红辣椒.大料.酱油.料酒.盐.糖.食用油. 做法: 蘑菇用清水泡发,后洗净.小公鸡宰杀后洗净,用刀斩成大块.锅里倒入清水,放入鸡肉煮开焯水后捞出.炒锅里倒入植物油,油热后放入姜片.葱段.桂皮.八角,香叶炒出香味.倒入焯过水的鸡肉,小火翻炒.炒至鸡肉微黄,油亮.调入老抽,翻炒上色.倒入开水,倒入的开水量要没过鸡肉,大火煮开.倒入压力锅,倒入蘑菇.盖上压力锅锅盖,按下中间按钮锁定锅盖,开大火.待锅上汽后,压8分钟.等快锅的压力提示点落下去,泄

食材: 鸡肉400克.青红椒各1个.油适量.盐适量.生姜2片.花椒20粒.八角1头.草果1个.蒜头5瓣.辣椒皮2片.豆瓣酱1勺.料酒1勺.酱油1勺. 做法: 小公鸡仔半只,洗净切小块:大料准备好:鸡肉下入凉水中煮到水干,捞出备用:油温起下入大料爆出香味:1勺豆瓣酱炒出红油:倒入鸡肉和青红椒:1勺料酒去腥:1勺老抽上色,即可出锅.

红烧老公鸡的做法: 主料:老公鸡: 辅料:葱,姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,花椒,小茴香,草果,陈皮,料酒,醋: 步骤: 1.把葱切成丁,姜切成片,蒜切丁,辣椒切段: 2锅中放入清水烧开,放入剁好的小公鸡,烫三分钟,捞出: 3.将鸡块放入盛有清水的盆中洗净捞出: 4.锅中放入油烧热,再放入葱,姜,蒜爆香: 5.将鸡块倒入锅中,倒入适量的酱油,糖,醋和料酒,翻炒十分钟: 6.把八角.桂皮.花椒.小茴香.草果.陈皮放入纱布里包好: 7.将炒好的小公鸡放入锅里,加入适量的清水,放入纱布包: 8.用大火烧开

炒小公鸡做法: 1.准备材料:小公鸡1只.桂皮2块.丁香4粒.凉姜少许.白芷少许.肉扣1个.料酒适量.花椒数粒.八角少许.大葱1根.姜片少许.老抽1勺.辣椒3个.盐少许. 2.先将小公鸡切块,锅里加入适量的清水,鸡块与凉水一起下锅,加适量的料酒,料酒可以去腥,大火烧开后去浮沫. 3.捞出鸡块过凉水,清洗干净,沥干水分. 4.将丁香等材料一起用清水冲洗干净备用. 5.锅里放入适量的食用油,油香后先放花椒和大料来爆香,再把鸡块倒入锅里翻炒出香味. 6.加入1勺老抽增色,再加入适量的清水放入丁香.肉扣

老公鸡的做法: 主料:老公鸡一只. 辅料:干红辣椒.鲜尖辣椒.葱.姜.蒜.花椒一汤匙.大茴香.豆油.酱油.醋.味精. 步骤: 活鸡现杀之后剁块,鸡块不要太小,鸡头鸡爪留整的:干红辣椒切段.葱切段.姜切大片.蒜切片或刀拍扁.鲜尖辣椒切成小段备用:锅热后不放油,将剁好的鸡块放入锅内翻炒,直至将炒出的水紧干,鸡肉开始收缩,将紧干水的鸡块盛入菜盆备用:锅热后放入适量豆油,油热后将整花椒.大茴香.干红辣椒放入锅内炝一下,将鸡块倒入锅内翻炒数遍,