盐水猪肝怎么煮才嫩

1.切成肝片的煮制方法.将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下,冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片. 2.切肝片的时候尽量切的均匀一致,太厚或太薄都不好. 3.切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右,其间要反复换水直到水变得很清. 4.如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了,因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质. 5.捞出肝片沥净水,然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋,拌匀. 6.在猪肝中加入食醋可以去除异味,同时这也是让猪肝不容易煮老的关键,煮出的猪肝会更加鲜嫩. 7.锅里添加适量清

炒猪肝不腥又嫩方法是这样的:将猪肝原料洗净去筋后,切成小薄片,加黄酒.酱油.干淀粉,拌和上浆,倒入热油锅氽至肝片挺起.饱满,捞出待用.锅内留油加热,放葱段煸炒后,把油氽过的猪肝片倒入锅中,加调料鲜汤略炒,再用少许淀粉勾芡即可.这种方法烹制的猪肝,吃口鲜香.滑嫩.由于受热时间短,原料所含水分和营养素,就能基本上不受损失.猪肝不要切的太薄,2~3mm厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬.猪肝一定要反复浸泡.漂洗.因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才

1.准备食材:猪肝500克.花椒6粒.盐20克.香叶2片.葱半根.料酒2勺.姜2片.八角1个.大蒜3瓣.香油1勺.香醋1勺.生抽2勺.干辣椒段两个. 2.准备好需要的食材,猪肝冷水寖泡半个小时. 3.锅中加入开水.放入葱段姜片.香叶干辣椒八角花椒.下入浸泡好的猪肝放料酒盐.大火烧开.转小火加盖煮20分钟.关火再泡20分钟. 4.捞出冷却一会. 5.改刀切片,蒜末放入碗中,调入生抽.醋.香油. 6.摆盘搭配蘸料即可食用.

第一步:选牛肉. 牛身上的肉细分下来有几十个区域,不用全部弄清,每个部位的肉质和脂肪分布不一样,烹饪方法也不同. 爆炒:里脊.黄瓜条 火锅:里脊.上脑 炖煮:胸肉.肩肉.牛腩 卤焖:牛腱子 煎烤:里脊.外脊.上脑.眼肉 第二步:腌渍. 牛肉嚼不烂的一个原因一是肉质本身不好,还有一个就是受热失水. 所以要给牛肉裹上一层薄薄的淀粉,受热的时候裹在牛肉上,保证水分不流失. 第三步:快速过油,一变色就出锅. 牛肉下锅后,要用筷子拨散开,让它受热均匀,一遍色就捞出. 不用担心不熟,牛肉真的很容易熟啊.捞出

羊肝煮嫩f的步骤如下: 开小火,葱两块,姜适量,桂皮一块,山楂干适量,草果.山奈.小茴香少许:料酒适量,小火慢慢煮沸:水沸腾,煮出血沫后再略煮30秒至1分钟,马上关火:静置1小时以上,用水的余温将羊肝焖熟:静置后切开,内部已经熟,没有血水.

嫩炒猪肝的做法: 材料:猪肝适量.青椒1个.葱段适量.姜片5片.蒜头3瓣.淀粉适量.料酒1匙.白醋5滴.生抽2匙.盐少许.糖少许.鸡精适量. 步骤: 1.猪肝切薄片,加水.料酒,加几滴白醋泡5分钟后沥干水分. 2.将猪肝放入盘中加入淀粉抓匀,5分钟备用. 3.青椒切小片,葱段不要葱尾,蒜三瓣,姜片5片. 4.热锅,热油,下猪肝快速翻炒变色捞起. 5.再下点油先把姜片蒜头,然后下青椒葱段爆香. 6.下猪肝快速翻炒10秒. 7.下两匙酱油.少许糖.少许盐.鸡精,快速翻炒15秒. 8.装盘即可食用.

煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美. 牛肉是指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高人体机体抗病能力,还有暖胃补气的作用.

1.花鲢鱼一条,收拾洗净净切块,反复清洗干净后用料酒和盐腌制. 2.配料:干辣椒.胡椒粉.花椒面.花椒.大葱.大蒜.醋.泡姜.泡椒.白糖.料酒.郫县豆瓣.生抽.蚝油. 3.大葱切段.大蒜切片,泡椒.泡姜切末. 4.锅内下宽油,烧热后下入干花椒.大蒜.泡姜.泡海椒.郫县豆瓣炒香至油色红亮. 5.将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱加入适量鲜汤,下入鱼头和鱼片. 6.加料酒煮至颜色发白,调入盐.白糖和胡椒粉,边烧鱼边晃动锅,待鱼快熟时,调入酱油.香醋. 7.将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱. 8.再连鱼

主料:猪肝500克.泡菜适量.辅料:酱油适量.红薯淀粉适量.菜籽油适量.大蒜少许.小葱少许.油适量. 将所有菜清洗干净. 猪肝切片,泡菜切丝.猪肝切好以后用酱油红薯淀粉拌均匀. 先倒入菜籽油烧热以后放入猪肝炒熟. 将炒熟的猪肝起锅装盘. 倒入泡菜炒匀,再倒入猪肝炒匀就可以起锅了.