大锅炒100斤白菜的做法

100斤白菜能腌制出60斤左右的酸菜,在腌制过程中白菜会有水分析出,再加上白菜在腌制之前还有一些萎叶烂叶丢掉的损耗,所以最终得到的酸菜重量与原白菜重量会有一个3:5的比例差,但也不完全准确,如果原大白菜水分不多,这个比例差就会缩小. 100斤白菜能腌出多少斤酸菜 1.腌制酸菜需要注意白菜很重要,不是什么地区的白菜腌出来都好吃,同一地区的品种也不一样. 2.酸菜缸不要放在热的地方,凉一些,保证不结冰就行,用那种农村装水的大缸最好. 3.一定不要将油不小心弄到酸菜缸里,酸菜会坏. 4.不是什么地区的

腌制一百斤白菜应该放十斤盐,这个腌制品一般都是按照十比一的比例,盐太多就太咸,太少的话就容易变质. 白菜,二年生草本,高40-60厘米,常全株无毛,有时叶下面中脉上有少数刺毛.原产于中国北方,是十字花科芸薹属用蔬菜,通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝,即"圆白菜"或"洋白菜".引种南方,南北各地均有栽培.十九世纪传入日本.欧美各国.白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜.北京青白.青天津麻叶大白菜.东北大矮白菜.玉田大白菜.山西阳城的大毛边等

炝炒毛白菜的做法很多,下面是其中一种: 材料:毛白菜2颗,葱.姜.蒜适量,干红辣椒2个,油适量,盐适量,生抽适量,鸡粉适量. 步骤: 1.毛白菜洗净,放锅里炒煮两分钟左右. 2.捞出毛白菜,切段. 3.锅热倒油,放入葱姜蒜以及辣椒炒出香味 ,倒入切好的白菜. 4.倒入适量生抽,放入盐鸡粉等,不要炒太长时间,毛白菜会出很多水分的,否则汤会很多.

以下为长山药炒白菜的做法: 材料: 长山药.葱头.胡萝卜.白菜.鸡蛋.盐.花生油.鸡精等. 做法: 1.将铁棍山药洗净上锅蒸10分钟取出,刮去外皮,切片.白菜.胡萝卜.葱头洗净切片: 2.鸡蛋打散备用: 3.锅中放油倒入蛋液,将鸡蛋炒熟盛出: 4.锅中放少许油,放入一小半葱头爆香: 5.下入胡萝卜片炒几下: 6.下入白菜茎翻炒: 7.再加入白菜叶炒几下: 8.下入山药片

1.白菜用手撕片,把叶子和梗分开,木耳用温水泡30分钟变后摘去根部,莲藕洗净,适量花椒/姜末/葱切粒(分葱白和葱绿)待用. 2.锅中放油,小火加热,放入花椒和葱.姜炒出香味儿,再放入白菜梗,大火翻炒均匀,白菜梗炒软之后,下白菜叶. 3.炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入醋适量,加入少量的糖. 4.翻炒均匀,放入泡好的木耳.切好的莲藕,翻炒入味,下适量的盐,撒上葱花,完成了.

100斤花椒籽榨20斤花椒油,其做法是:将花椒直接放入热的食用植物油中加盖密封,或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中,将热的食用植物油徐徐淋入容器中,炸出其香味,使有效成分溶入油中,即得花椒油. 花椒(学名:ZanthoxylumbungeanumMaxim.)是芸香科.花椒属落叶小乔木,高可达7米:茎干上的刺,枝有短刺,当年生枝被短柔毛.叶轴常有甚狭窄的叶翼:小叶对生,卵形,椭圆形,稀披针形,叶缘有细裂齿,齿缝有油点.叶背被柔毛,叶背干有红褐色斑纹.花序顶生或生于侧枝之顶,花被片黄绿色,形状

炒三丝的正宗做法: 1.胡萝卜.大白菜.瘦肉切成丝备用: 2.胡萝卜及白菜梗炒熟备用: 3.炒瘦肉丝,加少许辣椒味道更好.待把瘦肉丝炒至7分熟,把炒熟的白菜及胡萝卜放入锅中翻炒: 4.加少许盐,及耗油,植物油略炒下,出锅,美味上桌. 炒三丝是一道美味可口的地方名肴,在浙菜,鲁菜,苏菜,赣菜中均有此菜.顾名思义,此菜是由三种颜色鲜艳的菜系搭配来做,好看又好吃,喜欢吃啥,搭配啥,可以素,可以荤.

100斤油菜籽榨34斤油左右,油菜籽的出油率一般仅为30%-40%,一些方法可以使出油率提高25%,比如除杂,油菜籽中含有的泥沙,在加工过程中会吸油,从而降低出油率.控制炉火也能提高出油率,一般用平底锅炒菜籽时,是在全部菜籽都炒熟时才出锅,每出锅一批都有部分菜籽会粘在锅底被烧糊.因此,当菜籽炒到八成熟时,就要打上部灶口,封住下部风口,以控制炉火.

白菜的做法有干锅辣白菜.白菜肉卷和泡菜. 干锅辣白菜的做法为: 1.先将猪肉清洗干净,去除猪皮,然后切成薄片,将青椒和香葱洗干净之后切碎备用,将干辣椒切成小段儿,然后将大白菜剥去外面的一层,然后斜刀切成片. 2.接下来起火刷锅,,待锅烧干后,倒入适量的油,放入葱花和干辣椒段爆炒,然后将切好的猪肉片放入锅中,不断的翻炒. 3.待猪肉呈现微黄色的时候,加入青椒,加入少许的料酒和老抽,蚝油,翻炒均匀,使猪肉片均匀的上色. 4.然后将切好的白菜放入锅中,不断的翻炒,加入少许的盐和白糖,继续翻炒,待白菜炒