一般蛤蜊都是放在超市的水产区,一盆盆放着,透过水可以看到蛤蜊的外形.先要看颜色,选贝壳有光泽的.不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑. 不要以为选开口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已经开口的蛤蜊,越是已经死了很久了. 闭着盒的一定是活的?也不一定.不怕腥,可以拿起来2个对敲一下,空的很容易分辨出来. 选这种半吐出舌头的,这种一碰就缩进去的才是活着的,新鲜,肉质鲜美. 选蛤蜊的时候,可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞,一边选,一边已经在漏水了,这样要称分量的时候再套个新的口袋,称重时就少了