高粱饴的做法

1.准备材料:白砂糖.淀粉.柠檬酸.水.香料和食用色素. 2. 原料处理:将淀粉和水.白砂糖先行加热至60摄氏度. 3. 熬制:在对上述原料进行处理的同时,将配方中的另外的水煮沸,慢慢加入淀粉和白砂糖融化的糖浆中,并不断搅拌,冲成黏稠的淀粉糊状,然后加入其余的白砂糖,加入柠檬酸粉末(将柠檬酸研成粉末),不停搅拌使之融化后,放入铝锅中加热熬煮,并用锅铲不断搅拌,避免糊锅.熬煮30-40min使水分蒸发,一直到锅中不冒蒸汽为止(或用一根筷子蘸一些糖浆,放在冷水中冷却,结成硬块即可). 4. 成型:将

高粱饴选用优质白砂糖.淀粉.麦芽糖浆.水.高粱粉等为主料,采用传统工艺.设备.稳火细工熬制而成.以组织细腻.富有韧性.微甜可口的特点成为山东特产中的名品.高粱饴,统称饴糖,是山东的特产,是传统的名牌软糖品类,一向以"弹.韧.柔"三性兼备而著称.吃起来粘牙,甘美爽口.

高粱饴是山东青岛的特产,高粱饴一向以"弹.韧.柔"三性兼备而著称.吃起来粘牙,甘美爽口.其选用优质白砂糖.麦芽糖浆.高粱粉等为主料,采用传统工艺稳火细工熬制而成. 青岛名产佛桃牌高粱饴,始创于原青岛糖果冷食品总厂,距今已有五十多年的历史.本品采用传统工艺制程,组织细腻,柔软可口,味道独特,富有弹性和韧性.于1979年和1981年分别荣获山东省和商业部优质产品奖.1984年又获国家优质食品银质奖. 现在山东的饴糖品质更高,品种更全,主要有玫瑰饴.山楂饴.核桃饴.花生饴.草莓饴.莲子饴.红

高粱饴是软糖.高粱饴,统称饴糖,是山东的特产,是传统的名牌软糖品类,一向以"弹.韧.柔"三性兼备而著称.吃起来粘牙,甘美爽口.其选用优质白砂糖.淀粉.麦芽糖浆.水.高粱粉等为主料,采用传统工艺.设备.稳火细工熬制而成:以组织细腻.富有韧性.微甜可口的特点成为山东特产中的名品.

高粱饴软糖是选用白砂糖.淀粉.麦芽糖浆.水.高粱粉等为主料,采用传统工艺.设备.稳火细工熬制而成的.以"弹.韧.柔"三性兼备而著称,其组织细腻.富有韧性.微甜可口,山东特产中的名品.

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一.材料:高粱面70克.色拉油10克.干酵母6克.元贞糖2克. 二.做法: 1.准备好所有的食材: 2.所有材料放入搅拌桶中加入清水: 3.面粉成团后再加入少许油继续揉至光滑: 4.然后发酵两倍大备用: 5.发酵好的面团揉均匀光滑: 6.切成等份小剂子: 7.每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯: 8.把馒头生坯稍微整形放入蒸锅: 9.继续发酵15分钟: 10.然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟: 11.焖至2到3分钟即可.

1.将高粱米洗净,晾干. 2.放入搅拌机,打成粉末后过筛.最好在过筛后,再打磨一遍,再过筛,这样粉末细腻口感好. 3.用开水调成面团,揉匀. 4.分成4份,先揉成圆球,再按扁成饼状. 5.饼上铺一半厚薄均匀的豆沙馅,然后将另一半高粱饼扣在豆沙馅上,放入笼内蒸熟,放入盘内,即可食用.色彩分明,口味香甜,老少皆宜.

材料:高粱面适量.清水适量. 步骤: 1.重新起锅,倒入适量清水: 2.将高粱面盛入网筛中,左手握网筛,右手握筷子或擀面杖,将高粱面粉筛入水中,右手握紧筷子或擀面杖,顺时针方向快速的搅拌面粉: 3.直到锅里的水由稀变稠即可停止: 4.用筷子不停的搅拌面糊,直到可以用筷子把面糊夹起: 5.轻轻往锅里加少许冷水,盖上锅盖,让面糊糊在水汽的蒸煮下熟透.三四分钟后,掀开锅盖,再适当地搅拌几下即可.