竹笋要剥到什么程度

吃竹笋的时候,最好把外面比较老的黄色的皮剥掉,这一部分黄色的皮特别硬,做菜的话,不容易嚼烂.剥掉几层后,露出来的白色的部分的皮,用指甲掐一下,剥到能掐动的话是可以吃的.另外,竹笋上面有一些小芽,这些小芽也可以吃,比较嫩.买竹笋的时候,最好是选择新鲜的竹笋,需要剥掉的皮比较少.比较老的竹笋话,可能就要多剥几层了.另外,竹笋剥好后,竹笋根部比较硬的地方也要去掉,做菜的话,比较硬的地方不好吃的.

用刀尾部的尖利处将竹笋由下至上划一刀,从划开处轻松地将笋壳从左右两边分开并剥离即可,这样一下子能剥掉好多壳.此时笋尖处还有一些壳,可重复以上的动作,但是笋尖处比较嫩,需要轻划就行了.竹笋味甘.微寒,无毒:在药用上具有清热化痰.益气和胃.治消渴.利水道.利膈爽胃等功效.

细竹笋剥皮方法:先用刀把竹笋的尾部切掉,用刀从笋头往下切,然后用手剥下笋衣.竹笋笋是很多人都喜爱的一道美食,因为竹笋不仅口味香甜口感嫩滑,还因为竹笋具有很大的营养价值,有清热且化痰下气的功效.

1.将要剥皮的竹笋清洗干净.用刀尖往深切下一块竹笋的尾部. 2.用刀尖切下后转一下,使竹笋皮翘起,并用刀划向芦笋尖部.将带颜色的皮剥完,直到露出白色的竹笋皮. 3.用刀去掉竹笋下部的根,再把根和表面有颜色的部分处理干净即可.

1.用刀的尾部倾斜向上,将冬笋从下至上划一刀. 2.从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从左右两边分开,并快速剥离. 3.这时笋尖还会有一小部分壳,可重复第一步动作,在笋尖轻划一下即可将剩余的壳剥掉. 4.把笋尖的壳剥去后,冬笋的剥皮就完成了.

大的竹笋,先把竹笋放平,然后用刀在笋壳上竖着划一条线,不要太深了,否则就不能得到完整的笋,接着就在那条线处下手掰开,轻松就去皮了.小笋子的话就在笋尖处扭几下,把上面的笋扭松,然后把笋尖分成两半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外侧翻卷直到笋壳掉落,另一半也是一样.

1.先把竹笋焯水处理,就可以减少其涩味,而更多品尝到的是它的清香味. 2.喜欢选取嫩小点的竹笋,剥去外衣,清洗干净. 3.从中间剖开,可以清晰看见其纹理. 4.根据纹理切成小片,尽量不便竹笋碎掉. 5.切好葱花,把肉切成薄片. 6.把肉片倒入锅中煸炒至出油.微黄. 7.加入葱花,煸炒出香味. 8.倒入焯过水的笋片,大火翻炒,调入适量的盐.生抽和蚝油,翻炒均匀. 9.锅边淋入少许的水,继续翻炒均匀,调入适量的鸡精即可出锅装盘.

1.将竹笋的剥去老皮,削掉老根,取其鲜嫩.粗壮的杆入菜.猪肉清洗干净后,分成肥.廋两块后切成片. 2.将竹笋也切成1-2毫米厚的薄片,这样容易入味.再准备好姜丝.蒜末,喜欢吃辣的朋友可以放一点点红辣椒增味. 3.锅坐火上,锅烧热后,先煎肥肉,再炒廋肉.不得不说,现在市场上的猪肉,已经只剩下猪皮和廋肉了,炼不出啥油来. 4.待肉炒变色后,调成中火,放入豆瓣酱.姜丝.蒜末.食醋等调味品. 5.再放入一勺食盐,用锅铲翻炒均匀. 6.肉炒得差不多7-8成熟后,就可以倒入笋片同炒啦,炒5分钟左右,再放少量

竹笋的各个部位都是可以食用的,而且竹笋的各个部位鲜嫩程度不同,可以分档食用.竹笋的底部笋肉偏白:它的中间部分笋节紧密,其口感比较脆,而且它的头部笋尖,也相对比较的鲜嫩,食用价值高. 一般情况下,竹笋去掉外壳后,它的底部笋肉偏白,且笋节较稀疏部分属于根部,相对比较老,适合煮.蒸.煨以及同猪肉.鸡肉等一起煲汤,吸收了肉汤的精华,味道肥美.中间部分笋节紧密,颜色偏嫩黄,则口感脆,适合切片或切丝,拿来炒肉丝.腊肉或作为菜肴的配料都很不错.最精华的是头部笋尖,最为鲜嫩,拿来炒蛋,清甜味鲜,作为肉丸.馅心的