清炖鱼的配方 清炖鱼的方法

1.麸皮43%.鱼粉30%.豆饼15%.大麦10%.添加剂2%.饲料系数2. 2.豆饼50%.鱼粉15%.麸皮15%.米糠15%.维生素1%.无机盐1%.抗生素下脚料1%.黏合剂2%.饲料系数2.70. 3.米糠40%.麸皮38%.豆饼10%.鱼粉10%.酵母粉2%.饲料系数1.90.如另加喂青饲料,饲料系数为2.20. 4.稻草粉80%.豆饼10%,饲料系数4.90,另加喂青饲料,系数为13. 5.玉米粉70%.鱼粉10%.豆饼粉15%.麸皮5%,其添加物为(以基础饲粮总量计):红薯粉12%.

1.当买来的活鱼暂不吃时,可用湿纸贴在活鱼眼睛上,可使鱼离开水后持续活3-5个小时.因为鱼眼睛内神经后面有一条生死线,鱼离开水后,生死线便立即死亡,鱼随之死亡. 2.把活鱼放进一个较小的容器(鱼在其中正好可以躺直),放些冷水淹没鱼,水不要太多,要让鱼躺着,身体不要竖起来,然后把它放进冰箱的冷藏箱,可以存活很长时间.用这种保鲜方法的鱼即使死掉,因为处在较低温度下,不容易变质腐败,只要及时烹调,不会影响口味. 3.活鱼冷冻法:将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻.待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜. 4.酒类处

1.丁桂鱼饲料加工配方:饲料蛋白要求略高于鲤.鲫鱼的要求,参考配方:鱼粉15%.豆粕28%.菜粕10%.棉粕8%.次面10%.麸皮11%.酒精蛋白粉10%.磷2%.沸石粉3%.添加剂2%. 2.丁桂鱼比较喜欢食软颗粒沉性饲料.饲料原材料要求粉碎粒度越小越好,原材料粉碎后过80目以上的筛比较好.这样的饲料丁鱥幼鱼喜欢摄食,营养成份也易消化吸收.250g以下的幼鱼饲料的粗蛋白含量以45一48%为佳,其中动物性蛋白(主要指鱼粉)保证在40%以上. 3.250g以上的丁鱥幼鱼饲料的粗蛋白含量以38-42

主料 花鲢,河虾仁,青豆,姜丝,葱丝,青椒丝,红椒丝: 辅料 盐.味精少许,黄酒.淀粉.上汤.虾油卤.生抽.白糖适量. 石锅鱼的做法步骤 1. 鱼剖好洗净,然后用调料腌渍一下.把虾仁洗净,上浆待用.将青豆等辅料分别用水焯熟. 2. 将石锅洗净,石锅要选上好的材质,然后将石锅里放上少许水,开火,用文火预热. 3. 将鱼刨鳞后剖鱼,然后洗去刺,将鱼肉切成大又薄的一片片.接着将鱼片放入调料盘中,搅上满帝石锅鱼秘制的调料,拌匀. 4. 红炒石锅鱼底锅菜.石锅鱼锅底伴菜辅助材料一起炒.将预热的石锅里水倒掉

1.把桂花鱼处理干净,鱼肚子里的东西都不要,鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净,然后控水备用. 2.在鱼身划二条较深的口子,再把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟.在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗.在鱼身上划口子是为了让各种配料的味道能进入到鱼肉里面. 3.把大蒜籽去皮切碎,香葱洗一下切成葱花,生姜去皮切成丝. 4.再把腌好的鱼放在已经烧开水的锅里,隔水蒸八分钟. 5.关火,再让水蒸气虚蒸二分钟后,再小心把鱼拿出来.取出鱼里面的生姜和葱梗. 6.另起锅,放少量油,再把辣椒,大蒜和生姜放进去爆出香味.

白酒去鱼臭味:将鱼洗净后,在鱼身上涂抹一层白酒,过几分钟后用水冲去,即可去除鱼臭味. 红葡萄酒去鱼臭味:将鱼处理好后,往剖开的鱼肚子内抹上些红葡萄酒,可以有效去除鱼臭味. 米酒去除鱼臭味:将处理好的鱼在烹饪前放入米酒中浸泡片刻,可有效去除鱼臭味. 牛奶去除鱼腥味:将处理好的鱼在烹饪前放入牛奶中浸泡片刻,可有效去除鱼腥味,同时使鱼肉的味道更鲜美. 温茶水去除鱼腥味:将处理好鱼温茶水中浸泡约10分钟后取出,可有效去除鱼腥味.

材料:回鱼1条.鱼火锅调料.蟹味菇.竹笋. 豆腐皮 .葱.豆瓣酱.酱油 .盐.花椒粒.大蒜.生姜.永川豆豉.冰糖.鸡粉. 做法:1.回鱼一条,近四斤,用了家里最大的盆才能好好装着拍照. 2.回鱼剖洗干净,剁成大块.这鱼胶质特重,剁完刀上沾上好些鱼胶. 3.蟹味菇摘洗干净,竹笋用清水浸泡半小时后撕成条再用沸水氽烫后备用. 4.炒锅放油,油热后下花椒粒.蒜瓣.姜片爆出香味,再放入永川豆豉.豆瓣酱.水煮鱼调料炒香. 5.加入清水后,加适量酱油.盐.少许冰糖,再把鱼块放入煮沸. 6.煮至鱼肉差不多熟了,

所有的鱼都有鱼线,身体两侧各有一条.有些鱼不去除会有很腥的味道,影响口感. 去除方法:在鱼腮.鱼尾位置各切一刀,切开的位置有个白点就是鱼线,抓住线轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了,最好是从鱼腮那头开始抽,两侧相同. 鱼线其实就是鱼的侧线.脊椎动物鱼类及水生两栖类特有的沟状或管状皮肤感觉器称为侧线,管内充满粘液,感觉器即浸润在粘液里. 当水流冲击鱼体时,影响管内粘液,把外来刺激传给感觉细胞,再通过感觉神经纤维传至神经中枢.体侧管道每隔一定距离在侧线鳞上穿孔与外界相通,有听觉.感觉水流和定方位等功能.

1.鱼腥线去除方法:在鱼腮位置切一刀,不必太深.切开鱼背位置有个白点就是鱼线,抓住线轻轻拍打鱼背再往外抽就可以把线去除掉了,注意两边都有. 2.鱼腥线是鱼身上可以感觉水体流动的一个器官,而鱼腥线的位置是在鱼鳞上面有着很多的小孔,跟这些小孔相连接的就是鱼腥线了.但并非所有的鱼腥线都非常明显,特别是很多人喜欢吃的草鱼.鲫鱼.鲤鱼等.